紅酒一般沒有特定的保存場所就比較難保存了。因為保存紅酒要對溫度，濕度，陰暗度有嚴格的要求。在專業酒窯中，溫度需控制在10度至14度，濕度維持在70%。在一般家庭中，先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的瓦楞紙箱或保麗龍箱內，再放置于陰涼通風且溫度變化不大的地方，也可保存較長時間。

　　至于已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是利用特別的瓶塞將酒瓶中的空氣抽光，或高級點是冷酒機和紅酒保鮮分售器，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風味也就散失得越快。除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。

　　一般常溫情況下，紅酒（干紅）在開瓶后，可以保存一周（在陰涼處）。最好是兩三次內喝完。另外在開瓶時可以聽開瓶的響聲。響聲脆亮說明瓶塞密封好，酒質保存良好（新酒也是如此）。

　　紅酒在儲存上最怕的就是溫度變化、光線及臭味，所以如果家里沒有適當的儲酒設備，就要將酒盡量放在陰涼之處（壁櫥,儲藏室,床下），若找不到陰涼之處，唯一的方法就是橫躺在24小時的冷氣房內，或置于冰箱里。

　　冬天：存放陰暗通風處。

　　夏天：可以報紙包住，放入冰箱底層。

一般來說應該放在恒溫恒濕的地方，環境最好是7度左右，另外如果是木塞的瓶子，必須躺著放，被紅酒浸濕的木塞才能封住酒味。

小批量用恒溫酒柜，18度即可；大批量得用酒窖，不可讓陽光曬到