針對高懸賞的問題之：《如何考核經(jīng)理 》，本人慎重并全面考慮后上傳此《經(jīng)理考核表》。并添加了備注說明。

                                               經(jīng)理《考核表》

類別		評定內(nèi)容	考核評分
			合格(5分)	不合格(0分)
財務(wù)指標(biāo)考核	01	凈利潤額的達成率：
	02	月度直接成本費用率：
	03	月度銷售額的完成率：
	04	人員費用總額控制率：
	05	水電氣費用的控制：
	06	庫存商品等的控制率：
	07	餐具物品的損耗率：
	08	低指易耗品的控制率：
	09	收款單據(jù)和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確率：
人員 管理	10	員工手冊：
	11	員工考勤管理：
	12	員工當(dāng)月流動率：
	13	儀容儀表達標(biāo)率：
	14	新員工入職培訓(xùn)率：
	15	員工每日班前例會：
	16	員工周期的培訓(xùn)率：
	17	員工對經(jīng)理的滿意率：
	18	員工人均勞動生產(chǎn)率：
	19	對各級主管的考核率：
客戶 管理	20	顧客滿意率：
	21	顧客投訴率：
	22	投訴解決率：
	23	顧客物品保存：
	24	客戶檔案建立：
	25	顧客表揚意見處理：
衛(wèi)生 安全 管理	26	消防安全培訓(xùn)：
	27	食物中毒預(yù)防培訓(xùn)：
	28	設(shè)備周期安檢管理：
	29	衛(wèi)生責(zé)任到人管理：
	30	環(huán)境衛(wèi)生達標(biāo)率：
	31	餐具潔凈率：
	32	收尾工作達標(biāo)率：
綜合 職責(zé)	33	產(chǎn)品更新率：
	34	產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)卡：
	35	掌握菜品數(shù)量：
	36	菜品出品質(zhì)量：
	37	于廚師長的協(xié)調(diào)性：
	38	末位菜品淘汰率：
備注：因為不知道餐廳的規(guī)模、經(jīng)營特色、管理模式、人員配置等。所以只能列出上述內(nèi)容。但是財務(wù)指標(biāo)應(yīng)慎重并酌情考慮，一旦確定不能改變。而且有些管理內(nèi)容應(yīng)按實際情況分派到前廳經(jīng)理和總廚的。經(jīng)營上只有成功和失敗，只有合格和不合格，所以考核上，尤其是硬性指標(biāo)應(yīng)確定只有合格和不合格。

       在確立合理合情的考核指標(biāo)和獎勵機制后，雙方都會權(quán)責(zé)清晰，目標(biāo)明確。對方的積極性自然會有所提高，而且在完成指標(biāo)后，其分配原則要把關(guān)，防止徇私枉法、拉幫結(jié)伙等情況滋生。不要好事變壞事。

        再好的考核表，只是考核經(jīng)理的業(yè)務(wù)能力。至于其本人其他方面，還要投資方酌情評判，畢竟這方面的標(biāo)準(zhǔn)不好確定。本人覺得應(yīng)讓經(jīng)理明白要對投資方負(fù)責(zé)、要為客人負(fù)責(zé)、要為員工負(fù)責(zé)、要為自己負(fù)責(zé)的道理。不能把指標(biāo)的完成和獎金的獲得，建立在違背商業(yè)道德、違背職業(yè)素質(zhì)、違背多方利益的基礎(chǔ)上。只要能做到這幾點負(fù)責(zé)，他/她的決定就是正確的，就應(yīng)維護和尊重！

　　餐廳經(jīng)理考核表

　　本資料是一份餐廳經(jīng)理考核表，考核內(nèi)容涉及工作態(tài)度、溝通協(xié)調(diào)、技能控制、員工管理等方面。

　　http://m.581540.cn/DataStore/Show/385733

以結(jié)果為導(dǎo)向，只看結(jié)果不看過程，所以我認(rèn)為考核高管只需考核他業(yè)績就可以了！

可以從大的幾個方面：成本控制、服務(wù)水平、企化宣傳、業(yè)績銷售

如何提高經(jīng)理的積極性

第一步 滿足他的基本需求。

第二步 授權(quán)

第三步 下發(fā)工作任務(wù)

第四步  根據(jù)工作完成的標(biāo)準(zhǔn)比分，發(fā)放獎勵。

考核經(jīng)理的方法

第一、餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

第二、員工的工作狀態(tài)

第三、客源的增加

第四、經(jīng)濟指標(biāo)（成本率、利潤）

崗位職責(zé)考核、員工團隊領(lǐng)導(dǎo)力考核、業(yè)績考核?。?/p>

總經(jīng)理崗位職責(zé)
1． 執(zhí)行董事會決議，主持全面工作，保證經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)，及時、足額地完成董事會下達的利潤指標(biāo)。
2． 組織實施經(jīng)董事會批準(zhǔn)的公司年度工作計劃和財務(wù)預(yù)算報告及利潤分配、使用方案。
3． 組織實施經(jīng)董事會批準(zhǔn)的新上項目。
4． 組織指揮公司的日常經(jīng)營管理工作，在董事會委托權(quán)限內(nèi)，以法人代表的身份代表公司簽署有關(guān)協(xié)議、合同、合約和處理有關(guān)事宜。
5． 決定組織體制和人事編制，決定總經(jīng)理助理，各職能部門和下屬各關(guān)聯(lián)公司經(jīng)理以及其他高級職員的任免、報酬、獎懲，決定派駐下設(shè)辦事處和人員。建立健全公司統(tǒng)一、高效的組織體系和工作體系。
6． 根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營需要，有權(quán)聘請專職或兼職法律、經(jīng)營管理、技術(shù)等顧問，并決定報酬。
7． 決定對成績顯著的員工予以獎勵、調(diào)資和晉級，對違紀(jì)員工的處分，直至辭退。
8． 審查批準(zhǔn)年度計劃內(nèi)的經(jīng)營、投資、改造、基建項目和流動資金貸款、使用、擔(dān)保的可行性報告。
9． 健全財務(wù)管理，嚴(yán)格財經(jīng)紀(jì)律，搞好增收節(jié)支和開源節(jié)流工作，保證現(xiàn)有資產(chǎn)的保值和增值。
10．抓好公司的生產(chǎn)、服務(wù)工作，配合各分公司搞好生產(chǎn)經(jīng)營。
11．搞好員工的思想政治工作，加強員工隊伍的建設(shè)，建立一支作風(fēng)優(yōu)良、紀(jì)律嚴(yán)明、訓(xùn)練有素，適應(yīng)“四個一流”需要的員工隊伍。
12．堅持民主集中制的原則，發(fā)揮“領(lǐng)導(dǎo)一班人”的作用，充分發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性。
13．加強企業(yè)文化建設(shè)，搞好社會公共關(guān)系，樹立公司良好的社會形象。
14．加強廉正建設(shè)，搞好精神文明建設(shè)，支持各種社團工作。
15．積極完成董事會交辦的其他工作任務(wù)。
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副總經(jīng)理崗位職責(zé)
1． 在授權(quán)的情況下協(xié)助總經(jīng)理抓好全面工作。
2． 全面熟悉和掌握公司情況，參與公司重大戰(zhàn)略目標(biāo)和戰(zhàn)略規(guī)劃的制訂以及經(jīng)營計劃、方針、策略的確定。
3． 對公司經(jīng)營過程中發(fā)生的一切重大事項及時向總經(jīng)理反映，并提出建議，當(dāng)好總經(jīng)理的參謀和助手。
4． 積極努力完成具體主管線上的目標(biāo)任務(wù)。
5． 對直接下屬部門工作進行督導(dǎo)檢查，對出現(xiàn)的問題及時處理解決。
6． 協(xié)調(diào)下屬部門內(nèi)部關(guān)系，并做好與其他部門間的溝通工作。
7． 完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
財務(wù)副總經(jīng)理崗位職責(zé)
1． 總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)公司的財務(wù)政策和財務(wù)管理制度的實施和運轉(zhuǎn)。
2． 負(fù)責(zé)組織經(jīng)濟核算工作，組織編制和審核會計、統(tǒng)計報表，并負(fù)責(zé)向主管部門報告工作，上級規(guī)定時限及時組織編制財務(wù)預(yù)算和結(jié)算。
3． 負(fù)責(zé)組織財會人員搞好會計核算，正確、及時、完整地記帳、算帳、報帳，及時提供真實會計核算資料。
4． 負(fù)責(zé)組織貫徹執(zhí)行《會計法》等法規(guī)和行業(yè)財務(wù)制度及財經(jīng)紀(jì)律，建立健全財務(wù)管理的各項制度，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，重大問題及時報告總經(jīng)理。
5． 加強財務(wù)管理，分月、季、年編制和執(zhí)行財務(wù)計劃，正確合理利用資金，提高資金使用效率，指導(dǎo)各部門搞好經(jīng)濟核算，為企業(yè)發(fā)展積累資金。
6． 負(fù)責(zé)做好資金管理，組織業(yè)務(wù)結(jié)算員、出納員按規(guī)定程序、手續(xù)及時做好資金回籠，準(zhǔn)時進帳、存款，保證日常合理開支需要的供給。
7． 負(fù)責(zé)與財政、稅務(wù)、金融部門的聯(lián)系，協(xié)助總經(jīng)理處理好與這些部門的關(guān)系，及時掌握財政、稅務(wù)動向。
8． 負(fù)責(zé)辦理銀行貸款及還款手續(xù)。
9． 遵守、維護國家的財政紀(jì)律，嚴(yán)格掌握費用開支，認(rèn)真落實物資審批權(quán)限、費用報銷制度。
10．審查各部門的開支計劃，并轉(zhuǎn)報總經(jīng)理。
11．參與重要經(jīng)濟合同和經(jīng)濟協(xié)議的研究、審查。
12．參與公司經(jīng)營管理，圍繞提高公司的管理水平和經(jīng)濟效益，為總經(jīng)理當(dāng)家理財、把關(guān)和經(jīng)營參謀。
13．制定各部門的生產(chǎn)指標(biāo)、成本費用、專項資金和流動資金定額，尤其應(yīng)做好對銷售費用、理財費用、管理費用的控制，精打細(xì)算，確保經(jīng)濟效益。
14．督促、檢查企業(yè)的固定資產(chǎn)、抵值易耗品、物料用品等財產(chǎn)、物資的使用、保管情況，注意發(fā)現(xiàn)和處理財產(chǎn)、物資管理中存在的問題，確保企業(yè)財產(chǎn)、物資的合理使用和安全管理。
15．督促有關(guān)人員重視應(yīng)收帳款的催收工作，加速資金回籠。
16．監(jiān)督采購人員做好物料、用品的采購工作。
17．負(fù)責(zé)審查各項開支，密切與各部門聯(lián)系，研究并掌握成本和費用水平。
18．組織財務(wù)人員，定期開展財務(wù)分析工作，考核經(jīng)營成果，分析經(jīng)營管理中存在的問題，及時向領(lǐng)導(dǎo)提出建議，促進企業(yè)不斷提高管理水平。

我認(rèn)為可以從：1，人員組織能力。言談舉止有沒有起到榜樣以及在員工心目中是否屬于“靈魂”式的人物。作為管理者，首先要以人為本，團隊的凝 聚 力是群眾基礎(chǔ)是否堅實的體現(xiàn)；

                             2，職責(zé)能力。對待事物的原則性、目標(biāo)性是否明確，自身的崗位職責(zé)是否嚴(yán)格履行；

                              3，目標(biāo)業(yè)績的完成能力。這也是最重要的一點，作為經(jīng)理人，首先要考慮如何為企業(yè)創(chuàng)造財富，為員工創(chuàng)造福利。 

                              4，安全意識的能力。任何企業(yè)要想長治久安，安全管理是必不可少的前提條件。

1、營業(yè)額提升的狀況

2、利潤上升的狀況

3、服務(wù)質(zhì)量的狀況

4、環(huán)境衛(wèi)生的狀況

5、顧客滿意度、員工滿意度