主要是做好前期的宣傳工作，多發宣傳單，在各大媒介進行宣傳，還有就是保證好菜品的口味，出品，還有服務。讓第一次來的客人還會來第二次

主要是做好前期的宣傳工作，多發宣傳單，在各大媒介進行宣傳，還有就是保證好菜品的口味，出品，還有服務。讓第一次來的客人還會來第二次

我也認為宣傳很重要，再就是把服務搞好，客人來了必須招呼到，讓人感到受到重視。結帳的時候盡量多抹些零，先把自己設想成客人，到了你這個店看看有哪些不足，最需要什么。

價格偏高這或許就是火鍋店不火的原因所在了，建議在火鍋旺季到來之際，搞一些特價促銷活動。其實縣城的消費能力還是有限的，價格便中即可！

另外我個人認為你在以下幾個方面您應做好：

1、對外宣傳上，我覺得做的不足，宣傳絕不是僅僅的發發宣傳單頁就可以的。宣傳你可以采取以下的方式報紙、發到店面的小廣告、網絡團購以及與其他人流量比較大的店面合作，制作一部分打針卡、優惠卡、贈送卡等放在他們那里。報紙上的廣告也不單單是放上一張照片就完事了，最好弄個幾元或者幾十元的優惠券，帶著報紙即可享受什什么東西，比如可樂啊，雪碧啊，啤酒啊，或者青菜之類的。

2、要找專門的業務員，與縣城內的各大企業簽訂內部訂餐協議，給負責訂餐的人一些好處之類的；

3、回饋下老顧客，老主顧；

4、這個工作是非常有必要的，如果你的店面足夠大，有足夠多的服務員，建議你給他們打折的權利，打折已利潤為前提；而且要通過設置合理的薪酬和提成，在服務員、領班、主管甚至是餐廳經理之間形成一種競爭的氛圍。

以上建議，僅供參考！

弄個團購吧，先通過價格優惠吸引大家去

做些常規的促銷：

1、打折

2、送菜品

3、發傳單

微博營銷，轉發有獎

先不要急，你可以先打一些折扣留住一部分老顧客，如果你的火鍋店確實不錯的話，這部分老顧客就是你最好的宣傳媒介。。

需要發點傳單，吸引更多新顧客。也要來點優惠，回饋一下老顧客。