土豆長芽了是不是不能吃？
請問土豆長芽了還能不能吃？
7 條回答
回答者: 風扇88
2026-01-04 11:16:29
不能吃，會中毒。
回答者: 天使的音符
2026-01-04 11:16:29
發芽土豆毒素就是龍葵素（又稱茄堿）
土豆發芽后，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些。
如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫院治療。
回答者: 狼吞虎咽
2026-01-04 11:16:29
最好不要吃
回答者: 幫主
2026-01-04 11:16:29
長芽的有毒
回答者: tangyuan49
2026-01-04 11:16:29
不能吃了。
回答者: 煎釀三寶
2026-01-04 11:16:29
是不能吃，有毒素
回答者: wenjianqiyun
2026-01-04 11:16:29
不可以吃，土豆發芽后會長生毒素，做菜的時候如果加熱不足。毒素將無法清除。導致中毒。
