市場自然是有的。但是要想做好做大 當(dāng)然不容易。。

那要看你的店開在哪里，在商業(yè)區(qū)的話還可以，但是你要做得好喝

　　隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，原材料價格一漲再漲，加上一些商家為保證利潤，不段降低原料品質(zhì)，導(dǎo)致目前珍珠奶茶市場一片混亂．珍珠奶茶已經(jīng)成為了近一段時間來垃圾食品的代名詞．通過我們對消費者的調(diào)查了解，真正的原因還是在于珍珠奶茶口味的問題。

　　俗話說，一鍋臭肉帶來滿鍋湯．國內(nèi)一些黑心商販的劣質(zhì)奶茶和不正當(dāng)?shù)母偁幨沟迷玖餍杏谂_灣數(shù)十年的特色飲品＂珍珠奶茶＂在許多地區(qū)成為了垃圾食品．甚至逐漸退出了市場．作為一名飲食研究者，看到這樣的狀況不得不令人深思．大陸的珍珠奶茶市場路在何方？廣大投身于珍珠奶茶行業(yè)的從業(yè)人員路在何方？

　　一、變革創(chuàng)新，做市場的領(lǐng)軍人

　　我們都知道，珍珠奶茶其實是一種添加了珍珠粉圓的奶與茶的混合型飲料．由于興起于臺灣，因此大陸這邊都稱之為臺灣珍珠奶茶．飲食行業(yè)，特別是中國飲食，中國菜品講究色、香、味、意、形五個方面。而做為飲品，在這些方面經(jīng)營者可能關(guān)注的并不是許多。特別是像奶茶外賣這種即買即喝的飲品。

　　大家最關(guān)注的就是奶茶的口味或者叫口感。這只是單純從味字方面而言。我們不得不驚嘆國內(nèi)人COPY能力，比如０６年曾經(jīng)流行一時的號稱中國式比薩的土家族燒餅，在短短幾個月的風(fēng)光之后，迅速退出市場，只能是曇花一現(xiàn)。也許這個商機的運營者早已經(jīng)賺的盆滿缽，然而卻苦了那些后來加盟或者開店的投資者。他們原以為可以趁著一片飄紅市場上大賺一筆，結(jié)果是陪了夫人又折兵，這又好比０７年的中國股市。坐在車后面的人總是要承受追尾之痛。大部分投資或創(chuàng)業(yè)者只是頭腦發(fā)熱，人云亦云，毫無創(chuàng)新，單從這一點上，就注定了最終的結(jié)局肯定是失敗的。

　　二、品種單一導(dǎo)致失敗，舍得投資是關(guān)鍵

　　我們看到許多奶茶店里面的經(jīng)營品種很單一，除了奶茶果汁就再沒有別的什么可以選購的品種了。固然他們會跟你講，我的經(jīng)營品種許多，草莓奶茶，菠蘿奶茶，巧克力奶茶。。。口味不下20幾種，寫的價格表上滿滿當(dāng)當(dāng)。要知道總是有些人不選擇喝奶茶的，怎樣把握這部分消費者的需求，比如一男一女朋友兩個人逛街，女孩要喝珍珠奶茶，而男孩不喝。

　　這時候我們經(jīng)營者怎樣把握這一部分消費人群。開發(fā)出適合他們的新產(chǎn)品。這樣可以并且滿足了兩個人的消費需求。你的營業(yè)額自然就增加了一翻。大家可以去看看KFC還有MCD里面的產(chǎn)品搭配。你自然就會知道為什么那么多人都愿意去那里了。這不單但是人家環(huán)境好的問題。

　　三、品質(zhì)、營銷雙管齊下，學(xué)習(xí)先進運營管理經(jīng)驗

　　本身這個行業(yè)就屬于一個門檻低，起步比較容易的一門生意，但大多數(shù)經(jīng)營者缺乏實際門店運營管理經(jīng)驗以及必備的專業(yè)知識，導(dǎo)致店開起來沒多久就經(jīng)營不下去的情況。面隊這樣的情況，建議投資者最好找有相關(guān)餐飲店從業(yè)經(jīng)驗的人來做日常的運營管理，老板的工作不是每天忙于店內(nèi)，而是要忙于店外，做有效的營業(yè)規(guī)劃和促銷。

　　品質(zhì)永遠是飲食業(yè)的第1重點，營銷其次。而者缺一不可。俗話說的好，麻雀雖小五臟俱全，不管生意大還是小，都要遵從一定的規(guī)范來操作才可以。營銷是一個系統(tǒng)性的工作，缺少哪一個細節(jié)都會前功盡棄。建議經(jīng)營者平時多了解一些關(guān)于營銷方面的案例和多讀一些營銷方面的書籍。

　　因作者學(xué)識有限，在此拋磚引玉，做為參考，但愿大家可以有更多更好的想法和創(chuàng)意。一起去創(chuàng)造珍珠奶茶行業(yè)的美好未來吧

現(xiàn)在開奶茶店市場是肯定有的，最主要的是要有好口味。