(1)放下行李就要查看客房內的緊急疏散路線圖，了解自己所處的位置，疏散通道、疏散樓梯的數量和具體位置。首選最近、最方便且可以直通室外的路線作為逃生路線，同時還要了解其他路線作為備用路線；實際查看具體的路線，從上到下走一走，向下出室外，向上出屋面；如果是建筑高度超過100米的超高層建筑，還要找到超高層建筑的避難層或避難間在哪里。

　　(2)了解賓館飯店消防設施的設置情況，走道和房間的屋頂有沒有火災自動報警探測器、自動噴水滅火噴頭，走道上有沒有消火栓、防火門和防火卷簾以及疏散指示標志等等。

　　(3)如果突然聽到火災事故廣播或者火災警報裝置報警，千萬不要驚慌，一定要聽從指揮按照先后順序進行疏散。

　　(4)賓館飯店一般都會提供洗浴的毛巾，疏散前要用濕毛巾捂住口鼻，身體盡量靠近地面，根據事先了解的路線，尋找安全出口的位置，盡快撤離。

　　(5)一定要通過疏散走道、疏散樓梯迅速疏散到著火層之下的樓層直至室外地坪；如果你無法疏散到室外地坪，可以迅速疏散到樓項平臺上風處，超高層建筑還可以疏散到避難層、避難間等待救援，并隨時與外界保持聯系。

　　(6)安全疏散要充分利用室外樓梯、緩降器、安全繩等輔助疏散設施，如果賓館飯店設有這些設施要事先了解。

　　(7)疏散時切不可以乘坐電梯。
 

　　飯店火災的撲救要訣有：

　　1、發生火災，都應立即報警并積極進行撲救，可以使員工和消防隊迅速趕到，及時撲救火災。

　　2、火場有被困人員，要先救人，要點是搶救老人、兒童和受火災威脅最大的人。及時組織并疏散賓客到安全地點。

　　3、封閉的房間內起火，不要隨便打開門窗，防止新鮮空氣進入擴大燃燒。要先查看火勢情況，如火勢較小或只見煙霧不見火光，用水桶，臉盆等工具準備滅火用水，進入室內將火撲滅。

　　4、廚房起火后，如火勢難以控制、撲滅，先將液化氣罐和油類等易燃易爆危險物品搶出。在人員撤離廚房同時，可將貴重物品搬出。

　　5、電氣設備、電器電腦發生火災，應立即切斷電源，然后用干粉滅火器、二氧化碳滅火器等進行撲救，或用濕棉被、帆布等厚物將火蓋住。另外要避免因溫度突降會使熾熱的顯像屏爆裂傷人。用水和泡沫撲救一定要在斷電情況下進行，防止因水導電而造成觸電傷亡事件。

　　6、油鍋起火時，要立即用鍋蓋蓋住油鍋，將火窒息，切不可用水撲救或用手端鍋，以防止造成熱油爆濺，灼燙傷人和擴大火勢。如果油火撒在灶具上或地面上，可使用手提式滅火器撲救，或用濕棉被、濕毛毯等捂蓋。

　　7、液化石油氣罐著火時，關鍵是切斷氣源。罐的膠管還是角閥口漏氣起火，只要將角閥關閉，火焰將會很快熄滅。如果閥口火焰較大，可以用濕毛巾墊著關閉閥門。角閥失靈時，可以將火焰撲滅后，先用濕毛巾，肥皂、黃泥等將漏氣處堵住，把罐迅速搬到室外空曠處讓它泄掉余氣或交有關部門處理。同時做好監護，杜絕火源存在。將火撲滅后，切記要堵住漏氣，否則氣體跑漏，遇明火發生爆炸，會造成更嚴重的后果。

　　第一時間是報警撥打119和110，同時要安排員工及時疏散顧客，最好是把電源和燃氣管道閥門關死。有煤氣罐的盡量把氣罐搬出，如是廚房起火盡量保證人員安全情況下再去保護財產。顧客一定要第一時間疏散。