服務員打碎碗和杯該怎么處理？
在客人就餐時，服務員打碎了碗和杯子，整個餐廳都聽見了響聲，還有客人受到了驚嚇。以后再遇到這種情況該怎么處理。
3 條回答
回答者: 太陽下的小雨
2026-01-04 11:16:29
1、 打爛酒水后，應先控制場面，讓食客安定，說&ldquo*沒事、沒事，請大家繼續用餐&rdquo*，&ldquo*對不起，打擾你用餐了，請慢用&rdquo*之類的話，并向周圍客人致歉。
2、 立即清干現場，掃走碎片，拖干凈地面的水漬。
3、 周圍服務員也可幫忙完成清潔工作。但不可過多人員圍觀。
4、 如果是酒水，由服務員填單取一份相同的酒水，由服務員自已付錢。
5、 重新拿杯碟或其它俬為客人上臺。
6、 經理、部長不可當場批評服務員，應協助清理，安慰客人退到后臺方可按情節輕重追究責任。
回答者: 國產無心菜
2026-01-04 11:16:29
首先趕緊打掃現場并向顧客解釋清楚，安撫受驚的顧客。
回答者: pisces
2026-01-04 11:16:29
向客人道歉，盡快清理碎片，不要輕易批評員工，照價賠償就可以了
