提升文化品位，增加文化附加值。人們對物質的需求是有限的，對文化的需求是無限的。提高餐飲企業的飲食文化品位，已成為餐飲市場競爭的一個重要領域，一種重要趨勢。

　　飲食文化是一個廣泛的概念。人們吃什么，怎么吃，吃的目的，吃的效果，吃的觀念，吃的情趣，吃的禮儀，都屬于飲食 文化范疇。它貫穿于餐飲企業經營和食事活動的全過程，體現在各個方面、各個環節之中。一般說來，主要有以下一些內容： 菜文化。這是飲食文化的基礎。人們享受飲食文化，要通過食物這個載體去實現。 小吃文化。這是最具民族特色和區域特色，最有食文化韻味的一種民族文化。人們通過小吃可以領略民間飲食的古樸淳厚的文 化底蘊。

　　筵席宴會文化。這是一種社交文化，是飲食文化的綜合體現。它的文化品位最高，文化含量最大，最能反映企業的文化檔次。 服務文化。這是一種形象文化**人的形象文化。服務員是代表企業為客人服務的"*大使"*，她們的裝束打扮、服務動作、神態氣 質，都反映企業的形象。 營銷文化。這是一種企業文化。它體現企業的經營理念、宗旨、特點以及營銷策略、方式等等，是企業包裝和推銷自己、贏得市場的重要手段。

　　其實，飲食文化內容并不止這些，像酒文化、茶文化也屬于飲食文化。我們僅從以上幾個領域就可以看出，飲食文化品位上去了，可以提高企業的知名度，增加客源。飲食文化說起來似乎是無形的，實際是有形的，而且是有價的。文化品位的提高，可以相應地甚至超額地提高產品和服務的附加值，為企業帶來更大的效益。

 * * * * * * 吃的文化有更為深刻的社會意義。如于色、香、味、型外又講究營養，就是一種時代進步。十大碗八大盤的做法得到了改革，這也是十分可喜的。但是，中華飲食文化在與世界各國文化碰撞中，應該有一個堅固的支點，這樣它才能在博采眾長的過程中得到完善和發展，保持不衰的生命力。我覺得，這個支點就是優秀傳統文化特質，也就是中華飲食文化需要探索的基本內涵。因此，對于中華飲食文化基本內涵的考察，不僅有助于飲食文化理論的深化，而且對于中華飲食文化占據世界市場也有著深遠的積極意義。我認為，中華飲食文化就其深層內涵來廛，可以概括成四個字：精、美、情、禮。這四個字，反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯系。