要求員工報餐，而且是餐餐要報，如報餐了又不吃，扣錢；沒報餐就來吃，也扣錢。要有一定的制度！

     首先最主要的是改革單位餐廳體制，體制不改一切免談，單位餐廳如有存在必要，就要設立專人負責制。

      制定單位餐廳就餐制度，定時、定點、定人，規范餐廳就餐環境、秩序。

      制定餐廳一周食譜并上墻。

       定剩菜、剩飯回收傾倒地點，并稱出數量，將每日剩余數量做記錄并在傾倒地點貼標示，以便提醒大家每日我們節約和浪費的情況，相信有良知的人就會有所改變。

可以要求員工吃飯的話就報飯！

雖然水有冰箱，但冰過的食物還是少吃的好，。如果不是剩很多的話，建議倒掉。雖然看起來浪費，但是健康更重要，

我覺得還是每天登記好就餐人數吧。免得浪費食物。這樣是最還的解決方法。

 *還是建議倒掉，衛生點~

誰都不喜歡吃剩菜啦，如果不多的話就倒了吧

建議根據一定的規律，備好當天的菜的品種和量。好賣的多做點，不好賣的少做點，預計少人就餐的那天也少做點，這樣剩的也就不多了。

　　中西方飲食習慣不同，中國更注重面子，認為點的菜多、吃剩下了更有面子，更別說餐后打包帶走剩飯剩菜。而西餐文化里，把食物吃完是對廚師和主人的尊敬。
　　所以目前，中國的處理方法一般是在客人離桌后，服務員統一將餐桌撤下來的剩飯剩菜放在雜物間里的固定大桶里，廚房工作人員將這些大桶挪到酒店垃圾堆放處，每天都在固定時間被收走，被用來喂豬，這是目前酒店餐廳的普遍做法。

 你好，我也是做公司餐廳的，剛開始也是這樣的情況，假如你公司現有人員100人，你先預備50到70人的量，如果菜品不夠，先備好菜品臨時在做，而且還要保證飯菜質量。這樣就很少浪費啦。