廚房員工守則：

　　1. 每天上班前必須刮胡須；嚴禁留長指甲；頭發長度不得蓋住衣領和耳根。

　　2. 每天上班前必須更換工裝，工作中保持工裝整潔；進入廚房及客人區域之前必須檢查著裝，保證工裝整潔干凈。

　　3. 進入廚房必須著防滑黑色皮鞋，黑襪子，而且皮鞋必須擦亮。

　　4. 廚師帽必須在內沿標注自己的姓名，嚴禁隨意丟棄。

　　5. 廚房員工在未著工裝的情況下，嚴禁進入廚房*作間。

　　6. 嚴禁酒后上班，以及工作中飲酒。

　　7. 嚴禁將與工作無關以及危及食品安全的私人物品帶入廚房。如香煙，零食和其它自帶食品。

　　8. 工作中嚴禁撥打私人電話，使用手機只能用于工作聯系。

　　9. 嚴禁使用手機上網，發送短信及玩游戲。

　　10. 嚴禁在工作中接待私人來訪客。

　　11. 嚴禁帶領外來者參觀廚房。

　　12. 無論發生任何事情，嚴禁在廚房內奔跑。

　　13. 廚房地面不準有水、油、果皮以及食品雜物。一旦發現，立即通知管事部人員清理。

　　14. 嚴禁在工作中聊天，打鬧以及談論與工作無關的內容。

　　15. 嚴禁工作時間內看報紙，雜志以及與廚房工作無關的書籍。

　　16. 工作餐時間不得超過半小時，每次工間休息不得超過15分鐘，每個工作日的工間休息總和不得超過30分鐘（不包括工作餐時間）。

　　17. 工作中如需離開廚房（包括工作餐、去衛生間、工間小憩），必須將手中工作交接給同事，而且確保沒有疏漏方可離開。如無故離崗，且無工作交接，如論是否影響工作，都將按擅自離崗處理。

　　18. 嚴禁坐在工作臺以及工作間任何設施上面。

　　19. 嚴禁穿工裝離開酒店，除酒店外賣活動或其它因公外出必須穿工裝。

　　20. 嚴禁開小灶。如需品嘗菜品，須經上級主管同意，且有三名員工同時在場情況下，方可品嘗，并且對品嘗結果與同事分享。

以下以廚房員工為例，提供一則廚房員工行為規范范本，僅供參考。　　

　　一 廚房職業道德

　　敬業愛崗，誠實守信；

　　鉆研業務，提高技能；

　　恪守規程，標準辦事；

　　講究衛生，安全生產；

　　厲行節約，綜合利用；

　　遵紀守法，嚴格自律。

　　二 廚房紀律

　　1 嚴格執行餐廳各項員工管理制度和*作規程及餐廳日常工作規范。

　　2 服從行政管理人員安排和調動，按時完成上級交待各項任務，不得無故拖延和終止工作。

　　3 尊重同事，團結協作，嚴于律己，寬以待人，講究職業道德。

　　4 嚴格執行勤務守則，按時作息，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗、不私自換班。

　　5注重儀容儀表，上班前要檢查自己的儀表，按規定著裝，佩帶工號牌。至少每月理發一次，男員工必須理短發，不得留指甲，不得戴首飾。

　　6 工作時間不允許做與本職工作無關的事。工作時間不準吸煙、喝酒、賭博，不在廚房內嬉鬧、打架。

　　7 注意安全生產，嚴格按照*作規程使用設備設施，不違章作業。

　　8 履行廚房衛生管理制度，講究清潔衛生，做到地面無水、臺面無塵、灶面無油，物品歸位放置。

　　9 嚴格執行食品衛生標準。嚴禁領用、加工和銷售不合格食品，對因工作疏忽造成的食物中毒者追究當事人責任。

　　10 厲行節約，做好食品原料綜合利用，節約用水、電、油、氣，消滅長明燈、長流水。

　　11 愛護餐廳財物，文明使用，不野蠻*作，不故意損壞。

　　12 嚴守餐廳的商業秘密，按規定使用和保管秘密文件，不得向無關者泄露。如有查詢，可請查詢者通過正常手續與餐廳聯系。

　　13 未經許可，不得私自制作本餐廳供應菜品，杜絕任何原料浪費行為。

　　14 不得偷吃、偷拿食物或物品，不擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質而丟掉。

　　15 不得坐臥案板及工作臺上。

　　16 不得攜帶違禁品、危險品或與生產無關物品的個人物品進入餐廳。

　　17 工作結束后認真做好各自的&ldquo*6常&rdquo*工作。

　　三 著裝標準

　　1 員工當班時必須穿著工作服，戴發帽，佩戴工號牌，并保持工作衣帽合身、整齊、潔凈。

　　2 工作服應勤洗滌、勤更換，要經常保持工作服的潔白、平整、干凈。夏天每天一換。

　　3 頭發應梳理整齊并置于帽內，以免頭發在*作時掉落在食品中。

　　4 必須按規定系緊圍裙，整齊、整潔、無破損，不得拖曳。帽子必須戴正。

　　5 袖口、褲角系緊，無開線。

　　6 工作服衣扣扣好，不得用其他飾物代替紐扣。

　　7 員工應自帶擦汗毛巾，切忌工作中用工作服袖口、衣襟、圍裙或用手直接擦汗。

　　8 不得穿著破舊不堪、油跡斑斑、不潔不白、缺扣少補的工作服。

　　9 不得赤腳、穿拖鞋、水鞋、涼鞋或容易打濕的鞋。

　　10 不得在工作服外罩便服，不得披衣、敞懷、挽袖、卷褲腿。

　　11 嚴禁熱天穿短褲、超短裙、背心或光膀子上班。

　　12 嚴禁員工穿著工作服外出。

　　13 嚴禁無故穿工作服到餐廳的服務場所逗留、穿行。

　　1 不得攜帶違禁品、危險品或與生產無關物品的個人物品進入餐廳。
　　服從行政管理人員安排和調動，按時完成上級交待各項任務，不得無故拖延和終止工作。
　　2 尊重同事，團結協作，嚴于律己，寬以待人，講究職業道德。
　　4 嚴格執行勤務守則，按時作息，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗、不私自換班。
　　5 注重儀容儀表，上班前要檢查自己的儀表，按規定著裝，佩帶工號牌。至少每月理發一次，男員工必須理短發，不得留指甲，不得戴首飾。
　　6 工作時間不允許做與本職工作無關的事。工作時間不準吸煙、喝酒、賭博，不在廚房內嬉鬧、打架。
　　7 注意安全生產，嚴格按照*作規程使用設備設施，不違章作業。
　　8 履行廚房衛生管理制度，講究清潔衛生，做到地面無水、臺面無塵、灶面無油，物品歸位放置。
　　9 嚴格執行食品衛生標準。嚴禁領用、加工和銷售不合格食品，對因工作疏忽造成的食物中毒者追究當事人責任。
　　10 厲行節約，做好食品原料綜合利用，節約用水、電、油、氣，消滅長明燈、長流水。
　　11 愛護餐廳財物，文明使用，不野蠻*作，不故意損壞。
　　12 嚴守餐廳的商業秘密，按規定使用和保管秘密文件，不得向無關者泄露。如有查詢，可請查詢者通過正常手續與餐廳聯系。
　　13 未經許可，不得私自制作本餐廳供應菜品，杜絕任何原料浪費行為。
　　14 不得偷吃、偷拿食物或物品，不擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質而丟掉。
　　15 不得坐臥案板及工作臺上。
　　1 員工當班時必須穿著工作服，戴發帽，佩戴工號牌，并保持工作衣帽合身、整齊、潔凈。
　　2 工作服應勤洗滌、勤更換，要經常保持工作服的潔白、平整、干凈。夏天每天一換。
　　3 頭發應梳理整齊并置于帽內，以免頭發在*作時掉落在食品中。
　　4 必須按規定系緊圍裙，整齊、整潔、無破損，不得拖曳。帽子必須戴正。
　　5 袖口、褲角系緊，無開線。
　　6 工作服衣扣扣好，不得用其他飾物代替紐扣。
　　7 員工應自帶擦汗毛巾，切忌工作中用工作服袖口、衣襟、圍裙或用手直接擦汗。
　　8 不得穿著破舊不堪、油跡斑斑、不潔不白、缺扣少補的工作服。
　　9 不得赤腳、穿拖鞋、水鞋、涼鞋或容易打濕的鞋。
　　10 不得在工作服外罩便服，不得披衣、敞懷、挽袖、卷褲腿。
　　11 嚴禁熱天穿短褲、超短裙、背心或光膀子上班。
　　12 嚴禁員工穿著工作服外出。
　　13 嚴禁無故穿工作服到餐廳的服務場所逗留、穿行。