這個什么食物都是有風險的。只要你在正常的渠道買的食品，還有就是煮的時候一定要煮熟它，一般都美食的。

　　橫紋肌溶解癥（Rhabdomyolysis）是因肌細胞產生毒性物質而導致腎損害的一種疾病，俗稱肌肉溶解。人體的肌肉分為三種：心肌、平滑肌、及骨骼肌。其中的心肌及骨胳肌是有橫紋的。而橫紋肌溶解癥通常是發生在和我們的肢體運動相關的骨胳肌。橫紋肌溶解癥較常發生于肌肉受到大力撞擊、長時壓迫、或是過度使用之后。另有少數情況，像血管阻塞導致肌肉缺氧，以及特殊體質的患者服用某些藥物，也可能引發橫紋肌溶解癥。
　　引起橫紋肌溶解癥通常有三種原因：
　　1、擠壓、壓迫，如醉漢因沒有正常翻身，導致某個部位長期受到壓迫，久而久之，會引起橫紋肌溶解綜合征癥狀；
　　2、突然劇烈運動，導致肌肉拉傷，肌肉里的肌紅蛋白跑到了腎臟里；
　　3、服用特殊藥物，如洛伐他汀、辛伐他汀和普伐他汀等。
　　通常橫紋肌溶解與某些遺傳性疾病、肌肉外傷、肌肉缺血性損傷、肌肉運動過度、代謝性疾病、細菌和病毒的感染有關，其次飲酒、藥物或化學毒物也可導致橫紋肌溶解。
　　因食用小龍蝦而導致橫紋肌溶解的
　　病例臨床癥狀為：均有持續性肌肉疼痛，主要表現為全身性或局部性疼痛(如背、肩、頸部、胸部、下肢、上肢、腰部等)，個別病例伴腰痛、乏力、胸悶、呼吸疼痛等癥狀。病例均無發熱、肌肉痙攣、口干、頭昏、麻木、意識障礙、肝脾腫大等。臨床檢驗為肌酸磷酸激酶一過性的進行性升高。
　　癥狀表現：
　　1、 尿色異常（黑、紅、或者可樂色）　2、 重癥肌無力　3、 病變部位肌肉退化　4、 無顯著癥狀的虛弱　5、 肌強直或疼痛（肌痛）
　　可能與本疾病相關的其它癥狀：
　　1、 體重增加（非有意的）　　2、 癲癇發作　　3、 關節疼痛　　4、 疲勞
　　小龍蝦在買來后，最好放在清水里養24-36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質。在加工小龍蝦時，它兩鰓里的臟東西要清除，因為鰓毛里面吸附了很多細菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗干凈。食用小龍蝦，一定要蒸熟、煮透。避免過量食用。

正確吃安全的小龍蝦就沒問題啦。、

 *自己買自己做，煮熟就好咯！

　　小龍蝦和蟹類都是肺吸蟲的中間宿主，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能將小龍蝦體內可能攜帶的肺吸蟲囊蚴(幼蟲)全部殺死。市疾控中心表示，預防肺吸蟲病只要不生食或半生食小龍蝦、蟹類即可。

　　專家介紹，在蒸煮溫度保持在100℃以上，時間不少于10分鐘，方能確保肺吸蟲囊蚴殺滅。此外，小龍蝦的蝦頭易潛伏細菌、寄生蟲，所以一般不要食用。2010年南京曾出現橫紋肌溶解癥病例，衛生部曾表示和小龍蝦相關。不過，具體原因仍存爭議。

　　吃小龍蝦有可能導致&ldquo*橫紋肌溶解癥&rdquo*，但概率較低，而且吃其它水產品也同樣可能出現這個癥狀。

吃小龍蝦最好不要吃頭。專家說小龍蝦只要是經過正規處理的，充分燒熟的，還是可以吃的。小龍蝦在買來后，最好放在清水里養24-36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質。在加工小龍蝦時，兩鰓里的臟東西要清除，因為鰓毛里面吸附了很多細菌，最好把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗干凈。

在烹飪方式上，專家建議用蒸的（但這個很難做到，因為現在小龍蝦最流行的吃法就是香辣）。長時間蒸煮可以有效消除小龍蝦體內的有毒物質。不提倡煎炸等烹飪方式是因為，煎炸時間長容易導致蝦肉變老，會影響口感，為了避免蝦肉變老很多人會縮短烹飪時間，而烹飪時間太短是很難消除小龍蝦體內有毒物質的。

吃的時候最好棄頭，一般來說，蝦蟹體內的毒素、寄生蟲大都集中在頭部。