1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水慢慢調(diào)勻。

　　2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，然后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可。

　　3、把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后浸入冷開水后再盛入碗內(nèi)。

　　4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

　　1. 先準(zhǔn)備吃面的面*，黃瓜洗凈，水蘿卜洗凈、香芹、豆芽、青蒜，本來還應(yīng)該有點(diǎn)香椿，但這會(huì)兒過季了，如果講究的還得來點(diǎn)黃豆、青豆唔得，這個(gè)才*完全可以根據(jù)自己的喜好和應(yīng)季的蔬菜來

　　2. 去皮五花肉切?。ù笮∧茨淖鞇鄢缘拇笮Q定）蔥姜切末（嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個(gè)一小碗用）

　　3. 菜*切絲，豆芽略焯（要是和俺媽一樣講究就把豆芽尖掐了）

　　4. 鍋內(nèi)放油煸香花椒

　　5. 將煸出香味的花椒撈出

　　6. 鍋中放入切好的肉丁

　　7. 中火煸炒放入一個(gè)大料瓣

　　8. 肉煸炒出香味，變色

　　9. 放入豆瓣醬

　　10. 少許開水加入改小火慢慢煸炒

　　11. 醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許姜末或姜汁出鍋即可