首先，看看你飯店所處的商圈，如果因為人流量不足的話，一定要拉住回頭客，以會員卡的形式進行。如果菜味可以，人流量也不成問題，那就要看看你的毛利率做的怎么樣 了，一般你10天就要匯總一次你的各項營收報表，包括能源消耗、工資、折舊費、房租、上稅、低值易耗品采購成本、大宗采購成本、其他支出、營業收入、其他收入等，以此類推，進行數據分析。

 我個覺得這跟你的菜單和產品價格有關！如果去你們店的人還挺多的，那你必須提高你們店的客單價。營業額才會上去。想提高客單價有很好方面1、產品的價格是否合理。2、利用小食或飲品甜品的銷售來增加3、適當的搞一些組合餐品4、店內的菜品必須有幾個是店里的特色。5人員銷售的培訓也很重要。6、也可以根據不同時間段對店內銷售的重點進行調整

提升不是沒辦法啊，可以搞促銷活動啊，我覺得那個蠻好的。

 1、增加營業面積，就是座位數；

2、合理控制成本、像低值易耗品、能源等等；

3、提高人均，客單價：菜品價格、開發新的品類的菜品、飲品

4、留住排隊的客人