如果是我，我會(huì)這樣做：

　　1.收集小吃街各商戶的產(chǎn)品及價(jià)格；

　　2.從收集資料里找出品類盲點(diǎn)；

　　3.找到品類盲點(diǎn)中與自身資源(含內(nèi)外部)匹配的品類；

　　4.規(guī)劃好轉(zhuǎn)型至該品類的可操作的制高點(diǎn)；

　　5.集中資源窮盡所能做好推廣與亮點(diǎn)。

　　一般這種情況，1-2天就能夠知道是否可行了。如不可行，立馬閃；如可行，不消多久，一定會(huì)有商家跟進(jìn)，所以需要立即先籌備下一輪調(diào)整方案。

可能跟天氣的原因有關(guān)系哦，硬件條件改不了，但是軟件可以改的。你的菜品也要推新一下了，這樣才有生意。建議你在管理方面也要多加注意。

餐飲不比其它行業(yè)，消費(fèi)需求基本是固定的，一個(gè)人什么情況下會(huì)吃什么東西基本不變。顧客會(huì)愿意換個(gè)店嘗試下類似的東西，但一般不會(huì)換新口味。生意火爆的業(yè)態(tài)一定就是最能滿足當(dāng)?shù)匦枨蟮臉I(yè)態(tài)，在業(yè)態(tài)豐富的小吃街創(chuàng)新是本身就是風(fēng)險(xiǎn)極大的方案。