現在全國都在提倡文明用餐、厲行節約，個人認為此項收費實為合理，目的不在于加錢，而在于建立顧客有意識節約行為。不過建議餐廳，明文收費，餐前提醒，以此降低顧客投訴機率。解決過程中可適當高調處理，以達到正面引導宣傳效果即可。

首先，顧客不能浪費，剩一點點沒關系，如果剩下太多了加收費用也是合理的，不過餐廳要事先提醒顧客，還要事先說明。這樣既減少了浪費也不會引起誤會。

　　律師：剩菜加費應明示 額外付費后可打包

　　“消費者若認為餐廳加收費用不合理，可向消協反映。”贊成惡意浪費加收費，但許多餐廳只是簡單的提示“超過X克，加收X元”，而沒有明確注明是單人剩余，還是整鍋剩余的，消費者可拒絕交付。但若餐廳告知的所有要素齊全，但消費者認為是餐廳的不利因素造成的不可避免的浪費，消費者可先交費，再投訴。若消費者為剩菜按量多付費后，消費者有權將菜品打包帶回家。

　　餐飲商會：自助餐是信任的表現 別辜負了信任

　　自助是人類進步后的產物，自助不僅是對勞動力的解放，而且還是對人道德層面的信任。大多數自助餐廳走的都是薄利路線，他們把節約的人力成本回饋給顧客。可是，現今社會上的確還存在一些惡意或隨意浪費的行為，這種行為是對這種信任極大的不尊重。一些飲食經營者見自助不可控，浪費導致成本增加，取消了自助模式，改為售賣套餐模式。這樣，消費者可品嘗的菜品就減少了。反之，消費者若不浪費，經營者成本下降，最終節約的成本是會回饋給顧客的。現在自助餐靠加錢這種硬性辦法來遏止浪費，只是外因。真正要杜絕浪費，還需靠人素質這個內因的作用。

消費者浪費，自助餐廳一般是會處罰的，但是，餐廳應該在明顯的地方做出提示。。