提高快餐店業績，通常有哪些促銷方式？ 存競爭激烈、顧客面臨多種選擇的情況下，促銷無疑是提高店面銷售業績的一種有效手段。此外，快餐店和其他餐飲加盟連鎖店一樣，同樣有旺季和淡季，在淡季時更需要通過促銷，促進產品銷售。

    經營者可以根據實際情況，靈活運用以下幾種促銷方式：

　　1．特價促銷

    用于特價促銷的餐品往往是微利甚至是虧損的，但特價促銷的作用存于，通過售賣這些餐品帶動其他餐品的銷售，吸引更多顧客，增加本店的吸引力。

    從促銷時間的長短上看，特價促銷可分三種形式：

    (1)在某個特殊日子如節假日、店慶等對某款快餐或某幾款餐品實行特價銷售，吸引顧客前來購買。

    (2)在某段特定時問內（一般不短于1周）對某款餐品或某幾款餐品進行特價銷售。這種促銷方式像肯德基、麥當勞等西式快餐就經常來用，多用于新產品推廣階段。

    (3)對部分餐品或全部餐品實行定期特價銷售，例如在為期三個月的打折計劃中，每款餐品都以8折銷售，這種方式常常用于快餐店剛開業之初，目的是聚集人氣，提升本店知名度。

　　2．贈品促銷

    快餐店可在節慶日或顧客消費達到一定金額時贈送一盤涼拌菜、一碗粥等贈品，既讓顧客從中獲得實惠，快餐店所花費的又不多。

    3．臨時菜單促銷

    當快餐店要推銷一些固定菜單上沒有的或價格有變動的餐品時，可考慮制作臨時菜單進行宣傳推廣，此時的臨時菜單就相當于小型宣傳海報。

    (1)精致一些的可采用彩色紙，上面印有推銷餐品的圖片，標明促銷價格。

    (2)簡單一點的可直接用大字號標明餐品名稱，優惠多少。

    (3)可張貼在墻上或門口，或以餐牌形式放置在餐桌上。

　　注意：臨時菜單的目的是引起顧客注意，吸引其購買，所以必須具有直觀的閱讀效果。但同時也要注意，不能為了醒目而過于夸張或花哨，文字要清晰，價格要明確。

    可選擇外觀新鮮漂亮、烹制時無難聞氣味的餐品，采用煮、烤等方式進行現場烹制。

    (1)能讓顧客親眼目睹餐品的烹制過程，并為餐品散發出的香味、聲音所吸引。

　　(2)現場制作的餐品放置時間短，能滿足顧客追求新鮮的要求。

　　4．現場制作促銷

　　可選擇外觀新鮮漂亮、烹制時無難聞氣味的餐品，采用煮、烤等方式進行現場烹制。

　　（1）能讓顧客親眼目睹餐品的烹制過程，并為餐品散發出的香味、聲音所吸引。

　?。?）現場制作的餐品放置時間短，能滿足顧客追求新鮮的要求。

　　5．時令菜促銷

    (1)可根據人們在不同季節的飲食習慣，適時推出時令菜，比如冬天推火鍋類、沙鍋類、燒烤類餐品，夏天推清涼菜、冷飲等。

    (2)可參照其他快餐店價格，對同樣餐品給予適當的優惠，為本店帶來更多人氣。

　　6．廣告促銷

    (1)告促銷是最具影響力的促銷形式之一，快餐店可利用廣播、電視、報紙等各大媒體進行宣傳。

    注意：在實行廣告促銷時應注意選擇合適的媒體。考慮到快餐店的資金有限，應選擇花錢少、效果好的媒體。

    (1)例如報紙、流動廣告燈等媒體形式，費用比較合適，且影響面廣。

    (2)經營者要根據自身的規模、檔次和經濟實力等各方面的情況，選擇能達到很好的促銷效果，又節約開支的廣告促銷形式。

建議先調查一下人流量減少的原因，是否是因為你的店剛開張，新穎的裝修吸引了顧客？是否是口味的問題減少了顧客的流量？等等這些問題都是你需要考慮的，不能只是簡單地找提高業績的原因，

這可能是整體這樣的，。要提高業績好的產品好的服務和適合的價格是必須的?；蛟S你可以做個調研什么的，看是否要調整口味和價格啦。、

 快餐店還是要搞點實惠點的吧，不然沒人會來的，最好搞節日營銷也是不錯的。

餐飲企業生意不好，最主要的是找到原因。如果通過分析是淡季和旺季的問題，那么你可以在淡季的時候做一些補救的手段，比如營銷，來拉動消費。但如果不是，你就要非常小心了。但是目前很多餐飲企業沒有這樣的思路。出了問題如果草率的認為是淡季，那么你就有可能要關門了。怎么去分析你的問題，最主要的是通過你歷史的經驗數據?？梢载撠熑蔚闹v一句話，任何事情的發生都是有原因的，今天生意好，很可能是周圍有什么活動，明天生意差，可能是因為天氣原因，或者是工作日等等。那么作為一個餐飲企業的的老板，你如何準確的分析你現在所面臨的問題呢？我認為要做好以下幾件事情。

第一，數據收集。忠實的記錄你現在每天的營業數據，最好選擇一些符合財務邏輯的軟件管理系統。不要隨便圖便宜，弄一個這樣的東西，最后不能給你提供任何有價值的數據，只是幫忙收收銀而已。

第二，對你的營業數據進行分析整理，橫向比較，縱向比較。找到問題的癥結。當然如果你有用更為聰明的管理軟件，可以幫你輕松找到問題點的軟件會更好。但是目前市場上的東西魚目混珠，一定要多聽聽，多看看，然后再根據自己的實際情況作選擇。

第三，問題找到了，那么接下來就是對癥下藥了，這就需要作為領導的你，要下定決心，把這個問題解決好。

總結，其實餐飲企業發展到今天，雖然有很多人在做，但是真正能夠懂得數據對你接下來經營的重要性的少之又少。這就是今天的國情，如果你抓住了，你想不成功都難。