1、建立標(biāo)準(zhǔn)化操作體系
我國的快餐企業(yè)應(yīng)努力借鑒洋快餐的成功經(jīng)驗(yàn)，并將其經(jīng)驗(yàn)操作規(guī)范整合為其所用，建立一整套標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)流程，減少人工操作技巧，以確保食品質(zhì)量的統(tǒng)一和穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在此同時(shí)，還應(yīng)充分利用現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)手段，創(chuàng)造能夠?qū)嵭袠?biāo)準(zhǔn)化的中式快餐食品，不僅是過程的標(biāo)準(zhǔn)化，還有企業(yè)形象標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、原材料標(biāo)準(zhǔn)化、工藝及工藝裝備標(biāo)準(zhǔn)化、企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)化。只有做到了標(biāo)準(zhǔn)化才能真正提高生產(chǎn)的效率。
2、提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
社會(huì)的進(jìn)步，生活水平的提高，人們的飲食標(biāo)準(zhǔn)在不斷提高，現(xiàn)在人們的要求不再僅僅是填飽肚子，越來越多的人對(duì)食品提出了更營(yíng)養(yǎng)，更科學(xué)的要求。麥當(dāng)勞在其廣告中宣傳：“一個(gè)漢堡中含有保證人體健康所需的全部營(yíng)養(yǎng)”，此廣告就是針對(duì)了人們注重營(yíng)養(yǎng)的心理。隨著中國國內(nèi)食品安全事故頻出，人們對(duì)于食品的安全及營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度空前高漲，對(duì)于企業(yè)來說，利用產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來進(jìn)行宣傳是其開拓市場(chǎng)一個(gè)非常好的切入點(diǎn)。所以，在利用中華傳統(tǒng)飲食文化的同時(shí)，開發(fā)出具有中式特色的營(yíng)養(yǎng)膳食食品，對(duì)企業(yè)來說是非常重要并且有必要的。
3、連鎖經(jīng)營(yíng)策略
貫徹專業(yè)化是連鎖經(jīng)營(yíng)擴(kuò)張的前提。如何形成規(guī)模化經(jīng)營(yíng)是中式快餐發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)，也是其最大難點(diǎn)。而餐飲連鎖正是規(guī)模化擴(kuò)張的捷徑，連鎖經(jīng)營(yíng)把傳統(tǒng)餐館的各自為政，在最短的時(shí)間之內(nèi)改造成了具有專業(yè)化分工的完整產(chǎn)業(yè)。采用連鎖經(jīng)營(yíng)的快餐企業(yè)總部實(shí)行統(tǒng)一采購、集中儲(chǔ)存制度，既保證了原料質(zhì)量，又降低進(jìn)貨成本，總部還可以集中大量的資金人力物力進(jìn)行經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略研究和特色食品的開發(fā)，并將成果應(yīng)用于各分店，而分店只需做好專業(yè)化的銷售和服務(wù)。中式快餐發(fā)展的瓶頸之處在于標(biāo)準(zhǔn)化，只有簡(jiǎn)單化和標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)才能保證所有加盟分店能快速簡(jiǎn)單的生產(chǎn)出同樣口味的產(chǎn)品，所以中式快餐在注重口味的同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)快餐食品營(yíng)養(yǎng)合理配比的研究。
4、提升服務(wù)質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量，樹立品牌意識(shí)
中式快餐應(yīng)該學(xué)習(xí)西式快餐中的集中采購，統(tǒng)一管理的模式。既可以保證其衛(wèi)生質(zhì)量又可以定期檢查各分店情況，由總部統(tǒng)一采購，既保證原料的正宗統(tǒng)一，又可以進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)，在各個(gè)分店銷售中，總部集中管理，定期對(duì)各個(gè)分店進(jìn)行食品質(zhì)量檢查，注重質(zhì)量管理同時(shí)加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的改善和服務(wù)的提升。其中，真功夫作為中式快餐迅速崛起的新星，其原材料采購精益求精，加工生產(chǎn)全密封進(jìn)行，再到高科技包裝、集裝，最后通過精裝冷凍車配送到各個(gè)餐廳等，為實(shí)現(xiàn)中式快餐操作標(biāo)準(zhǔn)化樹立了良好的榜樣。
5、慎重發(fā)展特許加盟，積極擴(kuò)大品牌影響力
慎重發(fā)展特許加盟，提高品牌影響力，是中式快餐未來的發(fā)展之路。當(dāng)一個(gè)加盟者加盟一個(gè)連鎖體系時(shí)，其購買的是一套經(jīng)過實(shí)踐驗(yàn)證的、長(zhǎng)期形成的、有效的經(jīng)營(yíng)模式，加盟者不必從頭開始，而是直接繼承特許方良好的品牌形象和成功的連鎖經(jīng)驗(yàn)，降低了失敗的風(fēng)險(xiǎn)和創(chuàng)業(yè)的成本。另一方面，餐飲業(yè)總部可以通過特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展加盟店，積累資金，擴(kuò)大品牌影響力。所以說，特許加盟是一個(gè)“雙贏”的經(jīng)營(yíng)策略。
對(duì)比中西快餐的人群結(jié)構(gòu)，中老年人是中式快餐的主力。為此，在未來老齡化日趨嚴(yán)重的中國，中式快餐有著巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＶ灰⒅匾陨衔鍌€(gè)問題的解決，突圍目前的餐飲市場(chǎng)還是很有可能的。

快餐行業(yè)的發(fā)展前途還是很大的，但是需要特色，如果還是一成不變，不會(huì)創(chuàng)新，不跟進(jìn)時(shí)代，還是會(huì)被淘汰的

市場(chǎng)是肯定有的，飯還是必須要吃的嘛  但是競(jìng)爭(zhēng)大哦，，