炒菜易導致PM2.5飆升，那該咋辦？
最近，有關烹飪對PM2.5的產生引起了網民的調侃和討論。而炒菜易導致PM2.5飆升更讓大家擔憂，我們該咋辦呢？
2 條回答
回答者: 自由鳥
2026-01-04 11:16:29
無論蔬菜、面食還是魚肉，盡量多采用蒸、煮、燉的方式烹調。
高層建筑的居民樓，如果是煙道共用的，在集中做飯的時間段，即使不做飯，也最好打開抽油煙機。
炒蔬菜時，不妨放少量油炒香蔥姜蒜等香辛料，倒入蔬菜燜兩三分鐘，讓蒸氣把菜燜熟，再開蓋翻炒，加鹽調味出鍋。盡量不要選擇放大量油，長時間猛火煸炒，炒到蔬菜變色焦黃。
一定注意控制油溫，油盡量不要冒油煙，冒油煙意味著油溫已超過200℃，這是令食物中蛋白質產生致癌物的溫度。
回答者: Hee
2026-01-04 11:16:29
我本來就喜歡蒸的，不怕
