餐飲樓面餐具的配備比例一般是多少啊？

經(jīng)營(yíng)管理提問(wèn)人: dading 提問(wèn)時(shí)間: 2026-01-04 11:16:29 回答數(shù): 2個(gè)

餐飲樓面餐具的配備比例一般是多少啊？求科普

2 條回答

回答者: 別拿無(wú)知當(dāng)情趣

2026-01-04 11:16:29

這個(gè)跟餐廳的人員一樣的，都是定量管理。按照餐廳的餐位數(shù)，備餐柜餐具的定量數(shù)量，每周或者每月的餐具盤點(diǎn)，及員工損耗，顧客損耗登記管理來(lái)完成的

回答者: 淡抹，初夏

2026-01-04 11:16:29

這肯定要根據(jù)您餐廳的面積，餐位來(lái)算，當(dāng)然也要考慮到破損咯。