可以在價格方面推出優惠，由于是學生，一般來說菜品的分量要多，學生才會樂意介紹。可以搞點新菜以及促銷等。最好有飲料。

你可以印發一些傳單，這是最常見的一種方式了吧，可以搞一些活動，比如打折、免費送飲料之類的。大學生在吃飯的時候除了餐館味道之外，比較注重的是環境和服務態度。環境方面，不一定要裝修得多豪華，但是一定要保持干凈。而服務態度用該是比較重要的，不管你餐館的味道有多好，但是如果服務態度很差的話，生意照樣是好不起來。其實如果你店里的口碑好的話，一傳十，十傳百，你的生意自然會好起來的。所以不管對待哪一類顧客，態度必須要好。還有就是開餐館，出現一些衛生問題是難免的，比如說菜里面有頭發絲之類的，當出現這種情況的時候，千萬要保持冷靜，要敢于承認錯誤，因為既然是大學外面，大學生的素質一般是不會無事生非的，所以有這種情況的時候要及時作出補救。因為如果你得罪了這一個顧客，那你的損失就不僅僅只是這一個顧客。
廣告表現計劃：報紙與雜志廣告稿的設計（標題、文字、圖案），電視廣告的創意腳本、廣播稿等。
媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；電視與廣播廣告選擇的節目時段與次數。另外，也要考慮CRP（總視聽率）與CPM（廣告信息傳達到每千人平均之成本）
促銷活動計劃：包括商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等。
公關活動計劃：包括股東會、發布公司消息稿、公司內部刊物、員工聯誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯系等。

其實做學生的利潤就是要薄利多銷，人氣才是最關鍵的，分量足，炒得又還行的話肯定能夠吸引大量的學生來吃，還有一定要懂得做人情

對于學生餐來說 一個原則 薄利多銷。。

 您好！個人意見，如有不合適，請諒解。你說你遇到瓶頸，肯定之前還不錯，現在和之前比可能有點遜色。或者你想做的更加好點。所以先分析第一點；如若你的店什么都沒變，只是隨著物價上漲略有調整。這樣發生了問題肯定是有原因，如附件的同行多了，自己與同行比較沒有有效的競爭力。學校的管理制度變了，這屆的學生口味變了，學生的經濟好了，消費觀變了，沒有老客戶帶新客戶來，而隨著學生畢業，老客戶的流逝等等解決方案。如果自己的競爭力不如同行，希望老板可以去學生都愛去的飯店去吃吃飯，了解下為學生為什么會選擇這家飯店，也許是比較衛生，服務員比較親切，菜比較有特殊，服務員是**，環境比較優雅，價格比較優惠等等，著一些老板可以自己親自體會感覺到了自己的不足就可以去改正。第二，如果都差不多，那就得推陳出新咯，改變自己的經營策略。調查下學生口味，這樣可以了解客戶的口味同時也做了宣傳。做些小活動送啤酒一些小吃，過生日有打折優惠，可用生分證打折等。可以試著和學生做盆友，增加客源。做出自己的特色菜情人節送花等等。在一切為客戶考慮的前提下發展任何企業都可以做好。前提自己不虧哈。睡了不說了;愿你一一切安好

 你好：針對你的情況，作業家常菜系屬于中式餐飲，而針對學校的學生業講，作為主要消費群體，必須要結合實際情況安排，從產品定位，配餐方面及產品經營上要附合客戶的需求，從而在從營利的角度來安排；

  一：分析你的菜系定位，單人消費多少？二：分析你的出菜產品，分類，是否附合大學生的需求和味型？三：從配餐和出品的速度上分析是否能滿足需求。四：產品份量和價格上分析。

把以上幾個方面分析一下，歸納出幾個重點，然后定向的對這幾個方面進行調整。但因為主營業區在學校。所以你在調整的過和程中，可以分為二個部分進行： 

  1）針對零客的外來客戶，重點開發特色菜，家常菜上的精品，以宴請，朋友聚會和家晏多一些，定位可以適當中高，份量實為主的方式，

2）針對學生的定位營銷，推出實惠中式簡餐，和小炒及特色學生喜歡消費的產品開發，以套餐結合營銷，以提高產品的毛利率。

這樣錯位經營可以有效的提高這生的流量，同時也有外來客戶的需求。以實現雙重目標。

對于毛利上來看，可以從產品上開發以低成本的原料，達配加工調制高營利的產品，在結合中進行銷售，以提高餐廳的綜合營利能力！&***dot;！

建議供參考一下/祝你早日成功！！

補充：學生群體消費重點還是作流量。流量上去了營利能力就高。因此可以與學校工會員工聯系，重點主推各種同學聚會，以包餐和團餐的形式出現，這樣有助于提高營利能力同時給餐廳帶動人氣。

有了人氣利潤自然就來了。