怎樣炒茄子好吃又少油
茄子是我很喜歡的一道菜，可是每次炒茄子的時候都需要放好多油，吃太多油對身體不好，可是放少了就很難吃耶。請問下，怎樣炒茄子好吃又少油呢？求方法
5 條回答
回答者: 過來人2010
2026-01-04 11:16:29
用不粘鍋小火慢炒。。不加水。油很少就能炒得很好吃
回答者: 夢家餃園
2026-01-04 11:16:29
茄子切塊后稍微泡水能減少用油量。茄子切塊之后很容易變黑，所以應該將切塊后的茄子放在冷水或者低濃度的鹽水中稍微浸泡一下，能夠有效避免茄子塊氧化變黑。同時因為茄子本身有熱毒，浸泡可以把毒素泡出來。浸泡水之后再用清水稍微清潔一下，這樣的操作過后再下鍋煮就能減少炒時候用油的量，只需要正常炒菜的油量就可以了。
回答者: 巨無霸123
2026-01-04 11:16:29
1、茄子削皮。切成丁或塊
2、放入碗內，微波爐內熱7分鐘左右。
3、直接炒就好了。
由于在微波爐里熱了幾分鐘，茄子內的水分就會跑出來，而且成半熟狀態。再用油炸，就不要用那么多油，而且還相當美味。
回答者: 國產無心菜
2026-01-04 11:16:29
這個比較難，茄子還是要靠多油才能更好吃。。
回答者: 加FUN
2026-01-04 11:16:29
蒸茄子后再炒
