你好： 針對你提出的問題，是一個市場調研的問題，但同時也相關的你的經營思路，管理經驗，技術產品，服管定位和資金投資等多種問題，所以如何為了減少投資風險，那這些全方面的你都需要去了解一下，并認真的了解和執行。

        對于中小餐廳來說，位置最大優點的就是在人流量大，有商業中心和中高檔商務寫字樓或學校等綜合性，人流量大，消費20元左右的地方，每小時客流需達到400人次，左右。對于針對性的商業中心人流量可以控制到200人左右中心。同時還需要查看店面的位置，方位，大小，結構，水，電，氣，曖。租金，合同期限，相關的產權，和租賃合同的相關證明等；這些均與投資有關系。

  同時門臉還要看展示面，廣告位置，玻璃展示，結構高度，采光通風效果。是否達到理想效果。

         投資前可以先調研一下當地商圈那些消費好的產品，特色餐廳有那些，寫出來排名，最終你的定位要與他們有所不同，你的特色，你的產品，你的定位，你的價格，你的環境。服務等在未來的開店后，能與有作戰能力，能否完成實現商業價值，得到回報這幾點很重要；

所以開店是一系列的思路，在你開店前，需要把這此全部了解準備到位，然后開始操作，開店前想一想你有那些優勢可以經營這樣的餐廳，實價，價格，環境，你看整體的定位。

可以參考一下。

看附近人流量，消費群體，地理位置等等哦。。

1.周圍環境調查  

2.消費群體調查 

3.餐飲口味調查

4.市場菜類以及廚房設備價格調查

5.人才招聘與工資福利調查

　　給你分享一個資料~
　　對于餐飲開業籌備知識的說明，下面主要分為目標市場地理環境、行業環境、市場分析、實用舉例等四個方面進行說明：
　　一、目標市場地理環境
　　1、 市場地理特點：區域的地貌特征、**區域、城市的中心地帶等的分布狀況。
　　2、氣候條件與風土人情：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。
　　二、行業環境分析
　　(一)目標市場主要經濟指標：
　　1、企業所在市場當年的國內生產總值以及歷年的數據。
　　2、該市場的投資狀況。
　　3、對餐飲市場影響較大的旅游方面數據，特別是一年來接待的游客數量以及是呈發展趨勢還是衰退趨勢。
　　4、把當地城鎮居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考依據。
　　5、全市人口統計數量，包括非農業人口及農業人口數量，用來預測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。
　　6、消費者受教育程度。
　　7、消費者生活方式、飲食偏好習慣。
　　8、消費者人均收入。
　　(二)產業環境：
　　1、商業繁盛情況。
　　2、商業化的趨勢與潛力。
　　3、地方優惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。
　　(三) 社會環境：
　　1、當地風俗習慣。
　　2、歷史文化。
　　3、民族結構。
　　4、國際交往，主要食品原料生產流通。
　　三、市場分析
　　1、經濟指標：當地餐飲企業經營狀況、實力排列;所有制形式及所占的比重;營業網點數量;從業人員數量。
　　2、 分店所選市場的餐飲業經營現狀：企業數量與競爭能力(是否已形成規模競爭?);經營管理水平高低;經營檔次高低;菜系地位。
　　3、競爭對手分析：
　　A、傳統型競爭者現狀：數目、業績水平、營業額、利潤收入統計分析;成功原因：管理水平先進?服務優秀?社會環境條件優越?失敗原因：菜品出問題?運行機制故障等?
　　B、傳統型競爭者優勢：傳統優勢;經營規模優勢;位置優勢;主打菜品優勢。
　　C、新興高檔餐飲經營者：經營何種菜系?菜系取向?是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況：營業額、營業利潤、就餐人數、訂餐數等。經營規模：店的面積、可容納客人數量。廳內面積分布等。
　　4、消費者分析：
　　A、該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
　　B、該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。
　　C、目標市場消費者分類：軍隊、企業、家庭消費(含婚宴)、游客。
　　5、在該地開店的優勢策略：
　　競爭策略：市場最佳切入點;營銷策略：宣傳與客戶認同;培育顧客偏愛;建立常客網絡關系。
　　四、實用舉例
　　一、選址:應該如果想開一般的小吃店類的小店，比如中串便當，應該選流動人口多的地方,如果是開飯店,火鍋店應該選居住人口比較多的地方。
　　二、開之前要充分了解周邊的消費水平,定價要合理。
　　三、裝潢,裝潢很有學問。如果你開的是面食小吃之類的小店,特別是在車站,碼頭開這類的小店裝修不能夠太好,中檔偏下最好，總之清爽就行。如果是開火鍋店,通風很重要。還有就是燈的選者,面食店應該選者白色的燈,火鍋和小炒應該選者暖色的,這點相當重要。
　　四、關于規模,首先要看周圍的人氣怎么樣,不過建議在資金允許的情況下要盡量大點.特別是要比同地區同類型的店的規模要大。
　　五、關于主料和輔料,主料不要用太好,不過也不要用太差的.這但輔料,就是佐料啊什么的,一定要用最好的,特別是火鍋的輔料一定要用最好。
　　六、關于前期的宣傳,特別是開大點的店,或者火鍋店前期的宣傳很重要!可以提前15-20天就開始宣傳,最好是發動自己的員工去宣傳,宣傳的方式:建議定做紙巾發放,很便宜的不超過2角一包,再加請周圍社區的老年秧歌或者腰鼓隊,沿著周邊宣傳幾天。
　　七、關于用人:堅持優點疑人不用,用人不疑的原則，不過建議你不要過于依仗某個人。
　　八、充分把握周邊的消費心里,就拿中串便當來說，在市區等較繁華的地段應該突出菜品的花色、樣式、味道以鮮味回甜味,和特色味道為主。

 首先要觀察附近的環境，看看跟你同行的有多少，在選址方面也很重要，還要特別關注周邊的人以及飲食習慣等。