應(yīng)該先學(xué)習(xí)一下開(kāi)餐廳的一些基本的要領(lǐng)比較好。

你也不跟消費(fèi)者做一些調(diào)查，自己瞎想也沒(méi)用。

是不是有人惡意傳播你們店的負(fù)面消息，你要調(diào)查清楚。

你應(yīng)該從你的店面找原因,也許之前生意好是因?yàn)閯傞_(kāi)業(yè)顧客圖個(gè)新鮮買點(diǎn)東西,可時(shí)間一長(zhǎng),如果店里的東西沒(méi)特色還是千篇一律,顧客就不是很喜歡了等等。

如果開(kāi)業(yè)的時(shí)候宣傳力度不大進(jìn)店消費(fèi)有回頭客說(shuō)明的那個(gè)時(shí)候飯菜質(zhì)量和服務(wù)還是不錯(cuò)的，突然下滑就是菜品質(zhì)量猛然下滑了、或者是其他類，好好自檢一下，可能元旦時(shí)候活動(dòng)沒(méi)做好。

自己糾結(jié)沒(méi)用的，要去了解消費(fèi)者是怎么想的。

1、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備

　　這是整個(gè)開(kāi)店活動(dòng)的基本計(jì)劃，所以對(duì)于全盤進(jìn)度的擬定，最理想的狀況是在開(kāi)店10個(gè)月前能予以立案，在開(kāi)店6個(gè)月前能加以定案，以便整個(gè)活動(dòng)能夠充分地準(zhǔn)備與有效地展開(kāi)。

　　2、具體實(shí)施

　　需要在開(kāi)店前1個(gè)月左右展開(kāi)，以便將整個(gè)開(kāi)店信息告知消費(fèi)者，使開(kāi)店當(dāng)日達(dá)到活動(dòng)的最高潮，其實(shí)施的方式與內(nèi)容可分公司員工對(duì)商圈內(nèi)家庭的訪問(wèn)，各項(xiàng)廣告媒體的運(yùn)用、公共關(guān)系活動(dòng)的展開(kāi)、開(kāi)店當(dāng)日慶?；顒?dòng)的實(shí)施、特別服務(wù)項(xiàng)目的提供等等。

　　3、后期宣傳

　　這是配合前述系列性的活動(dòng)內(nèi)容，為達(dá)成開(kāi)店盛況的持續(xù)，而推出的連續(xù)性活動(dòng)，如文化活動(dòng)、商品促銷活動(dòng)、服務(wù)性措施等，使整個(gè)開(kāi)店宣傳活動(dòng)能獲得預(yù)期效果

業(yè)績(jī)突然下滑，肯定是有原因的。比如附近消費(fèi)者的工作、學(xué)業(yè)緣故之類的，這些都是要自己去了解清楚的。

發(fā)傳單

問(wèn)問(wèn)老顧客是什么原因

是不是周邊競(jìng)爭(zhēng)者分流了客戶資源？

餐廳做火也不能急于一時(shí)，應(yīng)該穩(wěn)扎穩(wěn)打的運(yùn)營(yíng)才行。

做一下調(diào)查問(wèn)卷吧，看看消費(fèi)者的需求和建議。

生意突然不好，肯定有原因的，先從自己餐廳找找，然后要多宣傳一下。

找原因咯，可以問(wèn)問(wèn)老顧客，做做調(diào)查問(wèn)卷，

是不是菜品問(wèn)題？

最重要的還是宣傳，采取大力的宣傳措施和對(duì)針對(duì)的消費(fèi)對(duì)象采取一些優(yōu)惠措施。

最好的辦法當(dāng)然是聯(lián)系一些單位作為你自己的關(guān)系戶，這樣可以保證你每天的固定外賣量。然后印制一些名片類 的廣告，當(dāng)然主要發(fā)放人群還是各個(gè)寫字樓里的單位啦！最主要的，就是你們的菜啦，做得好吃，才能綁住固定的客源??！祝你生意興隆~

最好的辦法當(dāng)然是聯(lián)系一些單位作為你自己的關(guān)系戶，這樣可以保證你每天的固定外賣量。然后印制一些名片類 的廣告，當(dāng)然主要發(fā)放人群還是各個(gè)寫字樓里的單位啦！最主要的，就是你們的菜啦，做得好吃，才能綁住固定的客源?。∽Ｄ闵馀d隆~

先犧牲一部分利潤(rùn)。讓客戶享受到超值的服務(wù)與體驗(yàn)。并把你的新舉措想辦法予以宣傳出去，讓別人知道。當(dāng)你有了一批忠實(shí)客戶群時(shí)，就具備了紅火的基本條件。當(dāng)然口味，價(jià)格，環(huán)境，衛(wèi)生等這些基本條件要具備。

對(duì)顧客和周邊競(jìng)爭(zhēng)者做一個(gè)調(diào)查，了解客流變化

可以做一些線上活動(dòng)，在網(wǎng)絡(luò)上推廣自己的餐廳。

菜品質(zhì)量有保證，切忌口味平淡沒(méi)特色

應(yīng)該從顧客著手，與老顧客多多交流，查找原因，對(duì)癥下藥