中國烹飪協(xié)會組織全國同行業(yè)代表于9月20日蒞臨便宜坊鮮魚口旗艦店進(jìn)行實(shí)地觀摩考察，也正式開啟了中國烹飪協(xié)會及第二季“中國好案例”，走進(jìn)北京便宜坊活動。本次活動 吸引了全國150人同行業(yè)代表參加，他們參觀了便宜坊鮮魚口店的前廳、后廚的標(biāo)準(zhǔn)化呈現(xiàn)，品鑒了便宜坊集團(tuán)旗下眾多品牌的京味小吃，并聆聽了中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院吳堅院長主持的“600年便宜坊·傳承、創(chuàng)新、發(fā)展 ”座談會。

便宜坊集團(tuán)劉東亮董事長在會上向全國同行代表揭秘了便宜坊品牌成長路徑，講述新常態(tài)下傳統(tǒng)企業(yè)的轉(zhuǎn)型之道，解讀了百年企業(yè)傳承的工匠精神是企業(yè)核心競爭力及寶貴的物質(zhì)文化財富。便宜坊集團(tuán)副總房洪波就集團(tuán)旗下眾多老字號品牌進(jìn)行了介紹，同時就便宜坊品牌的傳承、創(chuàng)新、發(fā)展的管理變革之路進(jìn)行了講解。
在當(dāng)天下午的專家講評中，中國商業(yè)史學(xué)會老字號專委會秘書長、中國品牌研究中心研究員、管理學(xué)博士后，經(jīng)濟(jì)學(xué)博士關(guān)冠軍教授，對便宜坊董事長提出的“完成、完善、完美”的管理哲學(xué)進(jìn)行了解讀。同時就“如何打造以品牌為核心的企業(yè)組織管理能力”進(jìn)行探討。座談會還要邀請到大連喜家德水餃餐飲管理有限公司副總經(jīng)理高建峰，四平李連貴飲食服務(wù)股份有限公司董事長溫亞龍，北京南城香餐飲有限公司董事長汪國玉三位企業(yè)家與便宜坊集團(tuán)董事長劉東亮進(jìn)行了精英對話。通過探討品牌與規(guī)模哪個更重要？百年老店是“守”出來的嗎？工匠精神對餐飲企業(yè)意味著什么？三個話題，對百年企業(yè)究竟靠什么傳承給出了自己的答案。大會結(jié)束前，中國烹飪協(xié)會副會長李亞光進(jìn)行了大會總結(jié)，并對便宜坊集團(tuán)以光大中華老字號品牌為企業(yè)發(fā)展使命的精神給出高度評價，祝愿便宜坊及全國同行業(yè)在2016年取得更大的成績。

2016年便宜坊六百歲了，在餐飲行業(yè)里這是一件大事。這一年是便宜坊三五規(guī)劃的起航之年，是便宜坊“傳承文化，傳播品牌”之年，也是便宜坊的榮耀之年。這一年便宜坊身上發(fā)生很多大事件，收獲的同時我們也在思考，便宜坊人的使命不僅僅是創(chuàng)造精品中餐餐飲企業(yè)，還要振興擁有眾多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝的中華老字號品牌。

具相關(guān)機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)報告，截止到2014年，全球壽命超過200歲的企業(yè)，法國有196家，荷蘭有222家，德國有837家，日本有3146家，而中國只有幾家企業(yè)上榜。做為擁有與故宮同齡的便宜坊及眾多老字號品牌的便宜坊集團(tuán)公司，肩負(fù)的歷史使命和社會責(zé)任不容有失。為此便宜坊人不斷努力，終在 2016年6月3日中國烹飪協(xié)會舉辦的第十屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，獲得 “中國十大餐飲品牌”獎。掀起了全國餐飲同行業(yè)對便宜坊品牌歷史挖掘的新一輪熱潮。

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