近日，永和大王總經(jīng)理尹曉非受邀做客人民網(wǎng)，與中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢共同暢聊中國餐飲20年的發(fā)展趨勢。
訪談中，尹總分別從中西式快餐對比、互聯(lián)網(wǎng)餐飲經(jīng)濟、食品安全等方面，分享了永和大王在中國20年發(fā)展的餐飲營銷經(jīng)驗，以及對產(chǎn)品的堅持和滿足廣大消費者所做的創(chuàng)新。 

從標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化操作、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展到食品安全的理念，西式快餐品牌一直是中式快餐品牌學(xué)習(xí)的方向。“永和大王”成功汲取經(jīng)驗，并不斷創(chuàng)新，連續(xù)5年獲得由工信部主導(dǎo)品牌研究中心頒布的”中國中式快餐行業(yè)第一品牌“的稱號，成為中式快餐的”領(lǐng)頭羊“。
自“永和大王”1995年在上海開設(shè)了第一家店，20年來，永和大王一直從消費者出發(fā)，將滿足消費者的需求作為品牌存在的價值，而這也是“永和大王”品牌建設(shè)的根本。在訪談中，尹曉非總經(jīng)理分享了“永和大王”在品牌建設(shè)、營銷策劃和經(jīng)營管理等方面的細(xì)節(jié)。尹總說：“任何顧客選擇永和大王這個品牌、產(chǎn)品和服務(wù)，最重要的還是因為好的產(chǎn)品吸引了顧客，而這也是永和大王的初心，并且我們注重產(chǎn)品的研發(fā)，從多品類、營養(yǎng)、安全、口味等方面來滿足不同顧客的需求。同時，我們還發(fā)展線上點餐、送餐、終端支付等與時俱進的服務(wù)，以方便顧客。另外，永和大王還不斷引進西式快餐管理的人才，或加強我們管理人員的培訓(xùn)，將最先進的管理理念“唯我所用”。永和大王正是通過系統(tǒng)化的管理，將品牌、產(chǎn)品、服務(wù)等做精、做細(xì)，這也是一個企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素。” 

永和大王總經(jīng)理尹曉非(左一)，與中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢（中）

隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)+外賣思路也不斷沖擊著餐飲行業(yè)。面對這一不可回避的挑戰(zhàn)，尹總表示：互聯(lián)網(wǎng)只是提升業(yè)績的渠道，而工匠精神是一個產(chǎn)品和品牌的氣質(zhì)，正如永和大王一直堅持了20年的明星產(chǎn)品：現(xiàn)磨豆?jié){和門店現(xiàn)炸的非礬油條，從材料、配方、制作方式等方面都進行細(xì)節(jié)把控，將產(chǎn)品做成企業(yè)的靈魂。
在談及互聯(lián)網(wǎng)送餐而出現(xiàn)的食品安全等問題時，尹總認(rèn)為：面對互聯(lián)網(wǎng)送餐的食品安全問題，除了需要監(jiān)管部門使之透明化外，還需要消費者認(rèn)準(zhǔn)餐飲品牌，好的餐飲品牌都十分注重食品安全，正如“永和大王“，一直將食品安全放在永不變的第一原則，從食品原料到門店操作都有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)流程，并定期培訓(xùn)員工要求他們做到標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品必須是安全的。

訪談最后，尹曉非總經(jīng)理對未來中國餐飲行業(yè)的發(fā)展做了暢想。面對未來可能的各種挑戰(zhàn)，尹總坦誠：在未來，新的業(yè)態(tài)和品牌必將不斷涌現(xiàn)，對于挑戰(zhàn)和變化，永和大王將始終堅守本質(zhì)，并從產(chǎn)品研發(fā)、顧客需求、服務(wù)方式、店鋪風(fēng)格等方面與時俱進，希望每一位顧客都能擁有愉悅的用餐體驗。
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