國慶長假期間是餐飲消費(fèi)的高峰時(shí)段，為做好國慶節(jié)期間的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，保障餐飲服務(wù)食品安全，青海省近日已經(jīng)組織部署相關(guān)工作，實(shí)行24小時(shí)值班制，各餐飲單位凡一次性接待50人以上集體聚餐的，要填表備案。

各餐飲單位凡一次性接待50人以上集體聚餐的，都要填報(bào)該餐次的“大型集體聚餐登記備案表”，備案內(nèi)容包括承辦單位名稱、舉辦時(shí)間、就餐人數(shù)、聚餐主辦人和聯(lián)系方式等基本情況。承辦餐飲單位要將集體聚餐登記備案表在接待前三天向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門備案，并簽訂食品安全承諾書。
從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，持有效健康證明上崗，對(duì)患有各種傳染病的從業(yè)人員應(yīng)立即調(diào)離與食品接觸的崗位。超過50人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行食品留樣，并指定專人負(fù)責(zé)做好記錄。餐飲單位要認(rèn)真檢修和維護(hù)好消毒設(shè)施，餐具和加工用具必須嚴(yán)格按照規(guī)范要求消毒，并建立消毒記錄。
各單位、各部門對(duì)不符合接待要求的及時(shí)督促整改，加大對(duì)承辦大型集體聚餐餐飲單位重點(diǎn)品種、高風(fēng)險(xiǎn)品種的監(jiān)督抽檢力度，一旦發(fā)現(xiàn)問題食品，依法予以處理。國慶長假期間執(zhí)行24小時(shí)值班制度。
來源： 西海都市報(bào) 、百度