昨日，武漢市文明辦、湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)、武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)和40余家知名餐飲機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)出“文明餐桌”行動(dòng)的倡議，承諾杜絕浪費(fèi)，引導(dǎo)顧客減少浪費(fèi)不剩飯菜，餐飲機(jī)構(gòu)多推例份菜（半份菜），讓顧客有更多選擇。

中午，記者在硚口小藍(lán)鯨店發(fā)現(xiàn)，就餐的客人點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員首先會(huì)提醒每個(gè)菜可以點(diǎn)半份。現(xiàn)場有一桌5人聚餐的顧客，在服務(wù)員建議下，點(diǎn)了8個(gè)不同品種的半份菜。該店負(fù)責(zé)人劉國梁告訴記者，這是“N-1”的點(diǎn)菜模式，5個(gè)人點(diǎn)4個(gè)人的菜可以吃到8種口味，客人選擇多浪費(fèi)少，不夠吃可以再增加。
武漢市餐飲協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，此次發(fā)起“文明餐桌”倡議，知名餐飲機(jī)構(gòu)都積極響應(yīng)，都表示愿意推行半份菜和“N-1”的點(diǎn)菜模式。既幫顧客省了錢，也能為商家?guī)黹L遠(yuǎn)的生意。
現(xiàn)場，40余家知名餐飲機(jī)構(gòu)還共同承諾認(rèn)真執(zhí)行《武漢市餐廚垃圾廢棄物收運(yùn)與處置管理實(shí)施細(xì)則》，餐廚垃圾將由專業(yè)服務(wù)單位集中收運(yùn)，定時(shí)、定點(diǎn)、密閉進(jìn)行收集和運(yùn)輸，將“潲水”交給具備餐廚廢物收集、運(yùn)輸服務(wù)資質(zhì)以及政府認(rèn)可的單位處理。
目前，武漢已經(jīng)簽訂餐廚廢棄物規(guī)范收運(yùn)協(xié)議的餐館、食堂、酒店等已有1800余家。武漢市餐飲協(xié)會(huì)人士介紹，全市共有5萬余家餐飲機(jī)構(gòu)，此次業(yè)內(nèi)知名商家聯(lián)合發(fā)出倡議和承諾，將帶動(dòng)更多的餐飲機(jī)構(gòu)規(guī)范餐廚垃圾的回收處理行為。
來源：楚天都市報(bào)、百度