奔馳，無(wú)印良品等大牌開始跨界開餐廳，你怕了嗎？
大牌們都不務(wù)正業(yè)了!去奔馳4S店品美酒，去Chanel吃甜品，在Burberry喝咖啡，去范思哲住酒店，在阿瑪尼住公寓，還有哪些好生意值得關(guān)注?今天準(zhǔn)備一套跨界的盛筵給各位分享。
大牌入侵餐飲業(yè)跨界開餐廳
不僅時(shí)尚品牌，汽車界的奢侈品也開始跨界開餐廳。上月，位于潮流地標(biāo)三里屯的新開業(yè)的Mercedes me正式營(yíng)業(yè)。不止是餐廳，這里更是汽車界奢侈品梅賽德斯-奔馳的全球范圍內(nèi)規(guī)模最大的體驗(yàn)中心。
中心充分做了產(chǎn)品展示、汽車文化展示，來凸顯產(chǎn)品和品牌調(diào)性。產(chǎn)品銷售導(dǎo)流方面，提供最試乘試駕預(yù)約服務(wù)，還銷售各種品牌合作款打造的周邊產(chǎn)品，稱得上是一家披著餐廳外衣的超級(jí)品牌體驗(yàn)店。
跨界打造奢侈品酒店
人們對(duì)奢侈品旺盛的需求，使得藝術(shù)界、時(shí)尚界和設(shè)計(jì)界之間的界限也由模糊轉(zhuǎn)為合作，并更懂得迎合市場(chǎng)，而酒店業(yè)正是將這三界完美融合的結(jié)合點(diǎn)。寶格麗、范思哲、菲拉格慕、阿瑪尼等都有跨界酒店的杰作。
坐落在澳大利亞昆士蘭州黃金海岸的PaLazzo Versace。像充滿著妖冶與神秘感的美杜莎頭像一樣，Versace從來不是一個(gè)低調(diào)的品牌，這家酒店也彰顯著純粹的奢靡。這里除了客人之外的一切都被打上了Versace的Logo。這里所有的房間都使用范思哲家居家飾布置。
與科技聯(lián)姻打造智能產(chǎn)品
蘋果帶著AppleWatch進(jìn)軍時(shí)尚界，時(shí)尚大牌也帶著智能設(shè)備反攻科技圈。比如，Gucci去年在瑞士巴塞爾鐘表展上，Gucci宣布將與饒舌歌手、嘻哈音樂制作人Will.i.am的i.am+合作推出一款全新的智能腕表。
試水地產(chǎn)做豪宅
高達(dá)222米、體量近15萬(wàn)平方米、共65層的成都阿瑪尼藝術(shù)公寓是全球第二座阿瑪尼藝術(shù)公寓。這座以世界著名時(shí)尚設(shè)計(jì)大師喬治·阿瑪尼名字命名的公寓，外墻設(shè)計(jì)也由他親手手繪完成。目前，兩棟主樓已全部完工，預(yù)計(jì)今年底面世。
奢侈品大牌看似炫酷的跨界背后，不只是吸引眼球這么簡(jiǎn)單。我們可透過品牌發(fā)展路徑，探究其跨界的本質(zhì)。
第一階段：品牌以銷售產(chǎn)品為核心，比拼產(chǎn)品和設(shè)計(jì)
在這一階段時(shí)，品牌通過擴(kuò)大品類來擴(kuò)張，從皮具到服裝，從服裝到配飾，再到化妝品等等。比如，十幾年前，人們關(guān)注LV的箱包、皮具，現(xiàn)在人們?cè)缫咽煜ち薒V的服飾。
第二階段：強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品傳遞的價(jià)值觀
在兜售價(jià)值觀的階段，品牌為產(chǎn)品打出價(jià)值標(biāo)簽，促使消費(fèi)者根據(jù)自身的價(jià)值主張和情感做選擇。
第三階段：為消費(fèi)者打造生活圈，售賣生活方式
隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，消費(fèi)者興奮點(diǎn)變高，在產(chǎn)品和價(jià)值觀層面的比拼逐漸失效。領(lǐng)先品牌想要穩(wěn)固定位，必須不斷帶來新意。而那些通過跨界來觸及消費(fèi)者各個(gè)生活角落的品牌，則更有機(jī)會(huì)成為勝出者。
可以看到，大牌們正從服裝不斷向美食、生活用品、住宅、電子產(chǎn)品上跨界，利用品牌的沉淀的巨大能量，向更多的生活場(chǎng)景中延展。大牌們?cè)谕ㄟ^銷售全套生活方式，進(jìn)一步鎖定消費(fèi)群體，從單一品類的品牌轉(zhuǎn)向服務(wù)某一類人的服務(wù)型品牌。
消費(fèi)者正在從單一的價(jià)值主張，轉(zhuǎn)向更多元的生活方式的表達(dá)。更多潮流品牌也在跟風(fēng)做起跨界生意。比如，可樂雙雄均涉足餐飲。
可口可樂在14年就與上海東方明珠合作，推出了全球首家主題餐廳——東方明珠 Coca Cola 歡樂餐廳。餐廳內(nèi)將提供中式、日式、西式、東南亞等多種菜系的美食，互動(dòng)娛樂區(qū)內(nèi)還有三輪摩托、復(fù)古三輪車、旋轉(zhuǎn)木馬等，等座或是帶了小朋友的客人可以在這里玩耍拍照。
百事可樂也同樣跟進(jìn)。媒體報(bào)道，百事可樂會(huì)在紐約切爾西區(qū)開一家名叫“可樂之家”(Kola House)的餐吧，面積約為470平方米。這家餐吧會(huì)不時(shí)舉辦活動(dòng)，既是社交中心，又將是百事可樂新產(chǎn)品的試驗(yàn)場(chǎng)。
無(wú)印良品國(guó)內(nèi)連開三家 主打“素之食”概念
販賣日式生活方式的無(wú)印良品也在中國(guó)開了三家餐廳，分別位于成都、上海、臺(tái)灣。此前，臺(tái)灣無(wú)印良品品牌總經(jīng)理曾說，通過餐飲，可以將無(wú)印良品“不標(biāo)榜品牌”、“注重本質(zhì)的商品價(jià)值”、“自然”理念傳達(dá)出來。
隨著中產(chǎn)消費(fèi)群規(guī)模擴(kuò)大，人們消費(fèi)觀也在發(fā)生悄悄變化，使得環(huán)境、藝術(shù)、人文、健康飲食、潮流的邊界越來越模糊。在奢侈品完全是停不下來的節(jié)奏的跨界下，更多的消費(fèi)品牌涌入跨界大軍，而實(shí)體商業(yè)必將引來新一輪的場(chǎng)景再造，或許購(gòu)物中心未來的業(yè)態(tài)不再以品牌聚集，而是以生活場(chǎng)景去販賣。
文章來源：餐謀長(zhǎng)聊餐飲
大牌入侵餐飲業(yè)跨界開餐廳
不僅時(shí)尚品牌，汽車界的奢侈品也開始跨界開餐廳。上月，位于潮流地標(biāo)三里屯的新開業(yè)的Mercedes me正式營(yíng)業(yè)。不止是餐廳，這里更是汽車界奢侈品梅賽德斯-奔馳的全球范圍內(nèi)規(guī)模最大的體驗(yàn)中心。
餐廳、咖啡吧、果汁吧、酒吧一應(yīng)俱全
中心充分做了產(chǎn)品展示、汽車文化展示，來凸顯產(chǎn)品和品牌調(diào)性。產(chǎn)品銷售導(dǎo)流方面，提供最試乘試駕預(yù)約服務(wù)，還銷售各種品牌合作款打造的周邊產(chǎn)品，稱得上是一家披著餐廳外衣的超級(jí)品牌體驗(yàn)店。
跨界打造奢侈品酒店
人們對(duì)奢侈品旺盛的需求，使得藝術(shù)界、時(shí)尚界和設(shè)計(jì)界之間的界限也由模糊轉(zhuǎn)為合作，并更懂得迎合市場(chǎng)，而酒店業(yè)正是將這三界完美融合的結(jié)合點(diǎn)。寶格麗、范思哲、菲拉格慕、阿瑪尼等都有跨界酒店的杰作。
圖為范思哲跨界酒店P(guān)aLazzo Versace。
坐落在澳大利亞昆士蘭州黃金海岸的PaLazzo Versace。像充滿著妖冶與神秘感的美杜莎頭像一樣，Versace從來不是一個(gè)低調(diào)的品牌，這家酒店也彰顯著純粹的奢靡。這里除了客人之外的一切都被打上了Versace的Logo。這里所有的房間都使用范思哲家居家飾布置。
與科技聯(lián)姻打造智能產(chǎn)品
蘋果帶著AppleWatch進(jìn)軍時(shí)尚界，時(shí)尚大牌也帶著智能設(shè)備反攻科技圈。比如，Gucci去年在瑞士巴塞爾鐘表展上，Gucci宣布將與饒舌歌手、嘻哈音樂制作人Will.i.am的i.am+合作推出一款全新的智能腕表。
試水地產(chǎn)做豪宅
高達(dá)222米、體量近15萬(wàn)平方米、共65層的成都阿瑪尼藝術(shù)公寓是全球第二座阿瑪尼藝術(shù)公寓。這座以世界著名時(shí)尚設(shè)計(jì)大師喬治·阿瑪尼名字命名的公寓，外墻設(shè)計(jì)也由他親手手繪完成。目前，兩棟主樓已全部完工，預(yù)計(jì)今年底面世。
奢侈品大牌看似炫酷的跨界背后，不只是吸引眼球這么簡(jiǎn)單。我們可透過品牌發(fā)展路徑，探究其跨界的本質(zhì)。
第一階段：品牌以銷售產(chǎn)品為核心，比拼產(chǎn)品和設(shè)計(jì)
在這一階段時(shí)，品牌通過擴(kuò)大品類來擴(kuò)張，從皮具到服裝，從服裝到配飾，再到化妝品等等。比如，十幾年前，人們關(guān)注LV的箱包、皮具，現(xiàn)在人們?cè)缫咽煜ち薒V的服飾。
第二階段：強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品傳遞的價(jià)值觀
在兜售價(jià)值觀的階段，品牌為產(chǎn)品打出價(jià)值標(biāo)簽，促使消費(fèi)者根據(jù)自身的價(jià)值主張和情感做選擇。
第三階段：為消費(fèi)者打造生活圈，售賣生活方式
隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，消費(fèi)者興奮點(diǎn)變高，在產(chǎn)品和價(jià)值觀層面的比拼逐漸失效。領(lǐng)先品牌想要穩(wěn)固定位，必須不斷帶來新意。而那些通過跨界來觸及消費(fèi)者各個(gè)生活角落的品牌，則更有機(jī)會(huì)成為勝出者。
可以看到，大牌們正從服裝不斷向美食、生活用品、住宅、電子產(chǎn)品上跨界，利用品牌的沉淀的巨大能量，向更多的生活場(chǎng)景中延展。大牌們?cè)谕ㄟ^銷售全套生活方式，進(jìn)一步鎖定消費(fèi)群體，從單一品類的品牌轉(zhuǎn)向服務(wù)某一類人的服務(wù)型品牌。
消費(fèi)者正在從單一的價(jià)值主張，轉(zhuǎn)向更多元的生活方式的表達(dá)。更多潮流品牌也在跟風(fēng)做起跨界生意。比如，可樂雙雄均涉足餐飲。
可口可樂在14年就與上海東方明珠合作，推出了全球首家主題餐廳——東方明珠 Coca Cola 歡樂餐廳。餐廳內(nèi)將提供中式、日式、西式、東南亞等多種菜系的美食，互動(dòng)娛樂區(qū)內(nèi)還有三輪摩托、復(fù)古三輪車、旋轉(zhuǎn)木馬等，等座或是帶了小朋友的客人可以在這里玩耍拍照。
百事可樂也同樣跟進(jìn)。媒體報(bào)道，百事可樂會(huì)在紐約切爾西區(qū)開一家名叫“可樂之家”(Kola House)的餐吧，面積約為470平方米。這家餐吧會(huì)不時(shí)舉辦活動(dòng)，既是社交中心，又將是百事可樂新產(chǎn)品的試驗(yàn)場(chǎng)。
無(wú)印良品國(guó)內(nèi)連開三家 主打“素之食”概念
販賣日式生活方式的無(wú)印良品也在中國(guó)開了三家餐廳，分別位于成都、上海、臺(tái)灣。此前，臺(tái)灣無(wú)印良品品牌總經(jīng)理曾說，通過餐飲，可以將無(wú)印良品“不標(biāo)榜品牌”、“注重本質(zhì)的商品價(jià)值”、“自然”理念傳達(dá)出來。
隨著中產(chǎn)消費(fèi)群規(guī)模擴(kuò)大，人們消費(fèi)觀也在發(fā)生悄悄變化，使得環(huán)境、藝術(shù)、人文、健康飲食、潮流的邊界越來越模糊。在奢侈品完全是停不下來的節(jié)奏的跨界下，更多的消費(fèi)品牌涌入跨界大軍，而實(shí)體商業(yè)必將引來新一輪的場(chǎng)景再造，或許購(gòu)物中心未來的業(yè)態(tài)不再以品牌聚集，而是以生活場(chǎng)景去販賣。
文章來源：餐謀長(zhǎng)聊餐飲
