機(jī)器人上菜速度慢嗎？
第二屆珠西裝洽會(huì)在佛山召開(kāi)，大會(huì)上展出的各類(lèi)智能機(jī)器人刷爆市民朋友圈，這也激發(fā)起市民對(duì)機(jī)器人服務(wù)的暢想。
其實(shí)早在前兩年，佛山多家餐廳就嘗試使用服務(wù)機(jī)器人，也曾轟動(dòng)一時(shí)。不過(guò)，記者走訪發(fā)現(xiàn)，隨著市民的興趣減弱，機(jī)器人服務(wù)員面臨下崗的尷尬。商家認(rèn)為，受限于技術(shù)，機(jī)器人服務(wù)員目前只是一種宣傳噱頭，要真正取代真人服務(wù)員為時(shí)尚早。
羅村機(jī)器人餐廳：
半年前停止機(jī)器人送餐
2015年春節(jié)前后，位于南海羅村華泓廣場(chǎng)一樓的金鱔子美食連鎖店率先在佛山上崗“機(jī)器人”，機(jī)器人可沿著店內(nèi)鋪設(shè)好的感應(yīng)軌道提供迎賓跑堂、點(diǎn)菜送餐服務(wù)。經(jīng)媒體報(bào)道后，餐廳名聲大噪，一時(shí)間門(mén)庭若市。
昨日中午，記者來(lái)到這家粵菜館，只見(jiàn)三名一米多高的機(jī)器人站在門(mén)口右側(cè)迎賓，雙手端盤(pán)，盤(pán)內(nèi)有糖果。站在中間的機(jī)器人面部有“表情”，會(huì)播放歌曲。其余兩個(gè)機(jī)器人沒(méi)有任何反應(yīng)。
“另外兩個(gè)已經(jīng)壞了。”餐廳負(fù)責(zé)人嚴(yán)達(dá)初指著機(jī)器人介紹，由于感應(yīng)軌道鋪設(shè)受限、自動(dòng)躲避障礙物不夠靈敏、機(jī)器人故障頻發(fā)等因素，餐廳在半年前就停止使用機(jī)器人送餐，現(xiàn)在的三個(gè)機(jī)器人更類(lèi)似于吉祥物，除了迎賓，偶爾繞著軌道送糖果。
陸續(xù)有周邊居民過(guò)來(lái)用餐，沒(méi)什么人留意到三個(gè)機(jī)器人。“以前很多人沖著機(jī)器人過(guò)來(lái)，隊(duì)伍排得好長(zhǎng)。”街坊宋先生說(shuō)，那時(shí)他也過(guò)來(lái)湊熱鬧，但新鮮勁過(guò)后，也沒(méi)再太在意機(jī)器人了。
東方廣場(chǎng)機(jī)器人餐廳：
上菜速度慢大人不滿(mǎn)意
位于禪城東方廣場(chǎng)德勝樓的湛江機(jī)器人餐廳使用的是上述餐廳同款機(jī)器人。去年6月啟用時(shí)，生意火爆，不少家長(zhǎng)帶著小孩排隊(duì)用餐。
昨日中午1時(shí)許，仍有不少年輕夫妻帶著孩子慕名而來(lái)，這家餐廳上座率約8成。
餐廳5個(gè)機(jī)器人服務(wù)員是食客前來(lái)的重要原因，每當(dāng)機(jī)器人送餐時(shí)，總會(huì)引起食客拍照留念，不時(shí)也有小朋友跑到機(jī)器人前，擋住它的去路。但記者發(fā)現(xiàn)，這5個(gè)機(jī)器人只有1個(gè)在送餐，兩個(gè)站在門(mén)口迎賓，另外兩個(gè)閑置在一邊。
“機(jī)器人送餐不太方便。”餐廳老板陳林狀表示，機(jī)器人必須沿著軌道行走，餐廳面積不大，比較擁擠，軌道常會(huì)被占用，這導(dǎo)致了機(jī)器人服務(wù)效率低，“一般有客人要求機(jī)器人送餐，我們才會(huì)派它上去。”
“創(chuàng)意很好，很容易吸引孩子，但對(duì)我們大人來(lái)說(shuō)，吃的東西更重要。”林仲明夫婦帶著5歲的孩子來(lái)這里吃飯，機(jī)器人讓孩子開(kāi)心，但夫妻倆則對(duì)機(jī)器人上菜慢、功能單一表示不滿(mǎn)。
恒福國(guó)際廣場(chǎng)某餐廳：
客人少“飛碟”餐廳將調(diào)整
位于佛山禪城區(qū)恒福國(guó)際商業(yè)廣場(chǎng)一家名為“星際飛碟”餐廳，餐廳上空布置著一條條軌道，軌道上懸掛著一個(gè)個(gè)藍(lán)色的“飛碟”。當(dāng)飛碟運(yùn)行到某個(gè)餐桌上，會(huì)慢慢降下來(lái)，準(zhǔn)確地落在餐桌上面。
去年9月開(kāi)張后，這家價(jià)格不算高的韓日歐餐廳確實(shí)吸引不少年輕人前來(lái)聚會(huì)。不過(guò)，昨日中午11時(shí)30分許，記者來(lái)到時(shí)，里面卻空無(wú)一人。
“本以為國(guó)慶假期人會(huì)比較多，沒(méi)想到比中秋節(jié)客人還少。”餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者，公司主業(yè)并非餐飲，餐廳只是公司為“飛碟”機(jī)器人業(yè)務(wù)提供試驗(yàn)的場(chǎng)地，開(kāi)業(yè)以來(lái)，可能是餐廳的出品不盡如人意，客源不算多。未來(lái)，公司還會(huì)繼續(xù)在其他地方開(kāi)辦飛碟餐廳，但佛山這家則會(huì)調(diào)整為火鍋餐廳，不再主打飛碟。
聲音
店家：餐廳機(jī)器人還不夠智能
“在餐飲這個(gè)行業(yè)，機(jī)器人取代真人還是太遙遠(yuǎn)。”嚴(yán)達(dá)初當(dāng)初購(gòu)入5臺(tái)機(jī)器人，他確實(shí)是希望機(jī)器人能夠?yàn)椴蛷d節(jié)約成本。他算過(guò)一筆賬，機(jī)器人約6萬(wàn)元一臺(tái)，有效期約為5年。平均每年花費(fèi)12000元，而一個(gè)普通服務(wù)員每月需付工資3500元，平均每年需要花費(fèi)42000元，一年下來(lái)，5個(gè)機(jī)器人比5個(gè)服務(wù)員要省下15萬(wàn)元。
而在實(shí)際使用中，這些機(jī)器人并沒(méi)有為餐廳節(jié)省多少人工。
“該請(qǐng)的人一個(gè)沒(méi)少，反而增加了維修成本。”嚴(yán)達(dá)初說(shuō)，由于技術(shù)原因，機(jī)器人很多功能都不完善，更像是一個(gè)大號(hào)玩具，沒(méi)法與顧客互動(dòng)，而這恰恰是餐飲業(yè)最需要的。“所以到后來(lái)，我們發(fā)現(xiàn)，機(jī)器人只能變成了一個(gè)噱頭。”
嚴(yán)達(dá)初和陳林狀都表示，機(jī)器人的“噱頭”為他們帶來(lái)了盈利，但未來(lái)他們并沒(méi)有計(jì)劃去調(diào)整或者升級(jí)餐廳的機(jī)器人服務(wù)。
“顧客對(duì)機(jī)器人的興趣來(lái)得快，去得也快，餐廳最終還得靠菜品。”嚴(yán)達(dá)初表示，起初階段，店內(nèi)的機(jī)器人確實(shí)吸引了很多人過(guò)來(lái)，但大概一年后，顧客就開(kāi)始失去興趣，客源逐漸回落，“所以，如果沒(méi)有更智能的機(jī)器人，我們是不會(huì)去調(diào)整了。”
來(lái)源：佛山日?qǐng)?bào)
其實(shí)早在前兩年，佛山多家餐廳就嘗試使用服務(wù)機(jī)器人，也曾轟動(dòng)一時(shí)。不過(guò)，記者走訪發(fā)現(xiàn)，隨著市民的興趣減弱，機(jī)器人服務(wù)員面臨下崗的尷尬。商家認(rèn)為，受限于技術(shù)，機(jī)器人服務(wù)員目前只是一種宣傳噱頭，要真正取代真人服務(wù)員為時(shí)尚早。
羅村機(jī)器人餐廳：
半年前停止機(jī)器人送餐
2015年春節(jié)前后，位于南海羅村華泓廣場(chǎng)一樓的金鱔子美食連鎖店率先在佛山上崗“機(jī)器人”，機(jī)器人可沿著店內(nèi)鋪設(shè)好的感應(yīng)軌道提供迎賓跑堂、點(diǎn)菜送餐服務(wù)。經(jīng)媒體報(bào)道后，餐廳名聲大噪，一時(shí)間門(mén)庭若市。
昨日中午，記者來(lái)到這家粵菜館，只見(jiàn)三名一米多高的機(jī)器人站在門(mén)口右側(cè)迎賓，雙手端盤(pán)，盤(pán)內(nèi)有糖果。站在中間的機(jī)器人面部有“表情”，會(huì)播放歌曲。其余兩個(gè)機(jī)器人沒(méi)有任何反應(yīng)。
“另外兩個(gè)已經(jīng)壞了。”餐廳負(fù)責(zé)人嚴(yán)達(dá)初指著機(jī)器人介紹，由于感應(yīng)軌道鋪設(shè)受限、自動(dòng)躲避障礙物不夠靈敏、機(jī)器人故障頻發(fā)等因素，餐廳在半年前就停止使用機(jī)器人送餐，現(xiàn)在的三個(gè)機(jī)器人更類(lèi)似于吉祥物，除了迎賓，偶爾繞著軌道送糖果。
陸續(xù)有周邊居民過(guò)來(lái)用餐，沒(méi)什么人留意到三個(gè)機(jī)器人。“以前很多人沖著機(jī)器人過(guò)來(lái)，隊(duì)伍排得好長(zhǎng)。”街坊宋先生說(shuō)，那時(shí)他也過(guò)來(lái)湊熱鬧，但新鮮勁過(guò)后，也沒(méi)再太在意機(jī)器人了。
東方廣場(chǎng)機(jī)器人餐廳：
上菜速度慢大人不滿(mǎn)意
位于禪城東方廣場(chǎng)德勝樓的湛江機(jī)器人餐廳使用的是上述餐廳同款機(jī)器人。去年6月啟用時(shí)，生意火爆，不少家長(zhǎng)帶著小孩排隊(duì)用餐。
昨日中午1時(shí)許，仍有不少年輕夫妻帶著孩子慕名而來(lái)，這家餐廳上座率約8成。
餐廳5個(gè)機(jī)器人服務(wù)員是食客前來(lái)的重要原因，每當(dāng)機(jī)器人送餐時(shí)，總會(huì)引起食客拍照留念，不時(shí)也有小朋友跑到機(jī)器人前，擋住它的去路。但記者發(fā)現(xiàn)，這5個(gè)機(jī)器人只有1個(gè)在送餐，兩個(gè)站在門(mén)口迎賓，另外兩個(gè)閑置在一邊。
“機(jī)器人送餐不太方便。”餐廳老板陳林狀表示，機(jī)器人必須沿著軌道行走，餐廳面積不大，比較擁擠，軌道常會(huì)被占用，這導(dǎo)致了機(jī)器人服務(wù)效率低，“一般有客人要求機(jī)器人送餐，我們才會(huì)派它上去。”
“創(chuàng)意很好，很容易吸引孩子，但對(duì)我們大人來(lái)說(shuō)，吃的東西更重要。”林仲明夫婦帶著5歲的孩子來(lái)這里吃飯，機(jī)器人讓孩子開(kāi)心，但夫妻倆則對(duì)機(jī)器人上菜慢、功能單一表示不滿(mǎn)。
恒福國(guó)際廣場(chǎng)某餐廳：
客人少“飛碟”餐廳將調(diào)整
位于佛山禪城區(qū)恒福國(guó)際商業(yè)廣場(chǎng)一家名為“星際飛碟”餐廳，餐廳上空布置著一條條軌道，軌道上懸掛著一個(gè)個(gè)藍(lán)色的“飛碟”。當(dāng)飛碟運(yùn)行到某個(gè)餐桌上，會(huì)慢慢降下來(lái)，準(zhǔn)確地落在餐桌上面。
去年9月開(kāi)張后，這家價(jià)格不算高的韓日歐餐廳確實(shí)吸引不少年輕人前來(lái)聚會(huì)。不過(guò)，昨日中午11時(shí)30分許，記者來(lái)到時(shí)，里面卻空無(wú)一人。
“本以為國(guó)慶假期人會(huì)比較多，沒(méi)想到比中秋節(jié)客人還少。”餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者，公司主業(yè)并非餐飲，餐廳只是公司為“飛碟”機(jī)器人業(yè)務(wù)提供試驗(yàn)的場(chǎng)地，開(kāi)業(yè)以來(lái)，可能是餐廳的出品不盡如人意，客源不算多。未來(lái)，公司還會(huì)繼續(xù)在其他地方開(kāi)辦飛碟餐廳，但佛山這家則會(huì)調(diào)整為火鍋餐廳，不再主打飛碟。
聲音
店家：餐廳機(jī)器人還不夠智能
“在餐飲這個(gè)行業(yè)，機(jī)器人取代真人還是太遙遠(yuǎn)。”嚴(yán)達(dá)初當(dāng)初購(gòu)入5臺(tái)機(jī)器人，他確實(shí)是希望機(jī)器人能夠?yàn)椴蛷d節(jié)約成本。他算過(guò)一筆賬，機(jī)器人約6萬(wàn)元一臺(tái)，有效期約為5年。平均每年花費(fèi)12000元，而一個(gè)普通服務(wù)員每月需付工資3500元，平均每年需要花費(fèi)42000元，一年下來(lái)，5個(gè)機(jī)器人比5個(gè)服務(wù)員要省下15萬(wàn)元。
而在實(shí)際使用中，這些機(jī)器人并沒(méi)有為餐廳節(jié)省多少人工。
“該請(qǐng)的人一個(gè)沒(méi)少，反而增加了維修成本。”嚴(yán)達(dá)初說(shuō)，由于技術(shù)原因，機(jī)器人很多功能都不完善，更像是一個(gè)大號(hào)玩具，沒(méi)法與顧客互動(dòng)，而這恰恰是餐飲業(yè)最需要的。“所以到后來(lái)，我們發(fā)現(xiàn)，機(jī)器人只能變成了一個(gè)噱頭。”
嚴(yán)達(dá)初和陳林狀都表示，機(jī)器人的“噱頭”為他們帶來(lái)了盈利，但未來(lái)他們并沒(méi)有計(jì)劃去調(diào)整或者升級(jí)餐廳的機(jī)器人服務(wù)。
“顧客對(duì)機(jī)器人的興趣來(lái)得快，去得也快，餐廳最終還得靠菜品。”嚴(yán)達(dá)初表示，起初階段，店內(nèi)的機(jī)器人確實(shí)吸引了很多人過(guò)來(lái)，但大概一年后，顧客就開(kāi)始失去興趣，客源逐漸回落，“所以，如果沒(méi)有更智能的機(jī)器人，我們是不會(huì)去調(diào)整了。”
來(lái)源：佛山日?qǐng)?bào)
