東方美食的老朋友都知道，KTP是以“看、聽、品”為亮點的體驗式學(xué)習(xí)模式，但在今天的KTP十周年老友會上，我們玩了一把顛覆，“看、聽、品”不再是重點，“說”才是今天的主題。老友紛紛上臺，訴說十年里的種種感動；大咖激烈交鋒，碰撞前沿思想火花。

 跟KTP來一場“師生戀”

今天上午的大會，像是年末一場大型的家庭聚會，親人們從五湖四海，回到最溫暖的家，回到家人身邊，訴說著過往的奔波，回想著路上的成長……

韓國得本集團的中國區(qū)域總經(jīng)理李紅梅是我們非常熟悉的一個面孔了，有的新學(xué)員甚至?xí)詾樗俏覀儢|方美食的一名員工。與東方美食KTP相伴的十年，也是她在德本集團奮斗的十年，汗水、淚水混合結(jié)出了“成功”的果實。

 從4S店老板到西安珍味軒董事長的張占軍，當(dāng)初抱著試試看的態(tài)度來參加KTP的那個第一次還猶在眼前，他說自己好像是跟KTP談了一場一見鐘情的師生戀，既學(xué)到了知識，又產(chǎn)生了情感。

 “我從來沒想過自己有一天會開著奔馳在長安街上行進(jìn)，更沒想過會在燈火輝煌的北京擁有自己的房子。我與KTP的昨天、今天和明天，每一天都?xì)v歷在目。”伊尹海參館的董事長張洪說，“我最大的愿望就是，希望今天在場的，十年后都還能在；今天不在場的，十年后能夠在。”

小二班是一群通過KTP相識的餐飲“癡”漢自發(fā)形成的小群體，上海930私房菜的董事長趙元華就是其中一員。在分享的最后，他把小二班的所有成員一起叫上了臺，他說，感謝東方美食KTP讓他們相遇。而我們想說，感謝你們，讓東方美食KTP更有存在的意義。

 印象泰和園董事長夏長春是服務(wù)員出身，從2005年自己創(chuàng)業(yè)，一步步做到了管理者，起初找不到方向，偶然通過朋友參加了ktp，之后他跟隨著東方美食開始了他的轉(zhuǎn)型之路，“其實不能說是餐飲轉(zhuǎn)型，而是跟隨著市場改變思路。”十幾年的餐飲從業(yè)中，讓他印象最深刻的是在2014年餐飲市場大環(huán)境產(chǎn)生大變化的時候，他還遭遇了房東的粗暴違約，雪上加霜。但在這最艱難的時刻，他在東方美食認(rèn)識的好友們都鼓勵他支持他，“在你最辛苦的時刻，最能鼓勵和感動你的可能就是好朋友的幾句話！”

 這個世界上，有一種神奇的身份叫“別人家的孩子”，他們往往優(yōu)秀、全能，大連品海樓的總經(jīng)理李越就是這樣。作為從英國學(xué)習(xí)歸來的80后餐二代，他給我們展示了一張照片，是《東方美食》的創(chuàng)刊號，他說，不只是這本創(chuàng)刊號，東方美食的雜志的每一本，他家里都有，店里的員工都人手一本。

黃二燒烤的營運總監(jiān)張傲，早就將現(xiàn)在流行的產(chǎn)品主義貫徹到店，招牌雞爪一年能賣出35噸，卻仍然謙虛好學(xué)、樂于分享。

 唐江是烏龍山寨的“寨主”，他上臺的時候說：“早上我還在想，要給大家分享點兒什么故事呢，我覺得餐飲人最想聽的就是白手起家、兢兢業(yè)業(yè)的那些創(chuàng)業(yè)事跡吧。”他分享了十多年來，從一窮二白的青年，到被人打擊、屢屢受挫的創(chuàng)業(yè)者，再到后來第一桶金買下奧迪的壯志小老板，他眼里閃爍的淚光，是辛酸也是驕傲。他說，當(dāng)年買的那輛奧迪，他們夫妻倆一直開到現(xiàn)在，只要不報廢，就絕不換車。

 “我們的敵人從來不是同行，而是顧客需求的不斷變化”藍(lán)創(chuàng)的宋霄飛說，“我們?nèi)饪疾欤降讓W(xué)的是什么？趨勢！能感覺到趨勢就行！武學(xué)里最厲害的就是乾坤大挪移，我覺得這就是對看、聽、品最好的解釋。”

故事太多，時間太短，掏心窩的話慢慢說……

 三場論壇 論出2017餐飲發(fā)展趨勢

如果說上半場是回憶的海洋，那么下半場就是思想的斗場。三個話題、三場論壇，大咖云集、激辨焦點，近五個小時的頭腦風(fēng)暴，塞爆你的大腦！

到底是做多品牌還是做單一品牌，57度湘董事長汪崢嶸說自己的多品牌之路是“被迫之舉”；徐記海鮮董事長徐國華17年專注一個品牌，卻告訴大家世界是多元的，飲食文化是多元的，顧客需求是多元的……

大店更棒，還是小店更優(yōu)？浙江德悅董事長董新民覺得，一線適合開小店，三四線適合開大店，要做小池塘里的大魚；半島餐飲集團董事長利永周則認(rèn)為，不論大店還是小店，講的都是兩個字：結(jié)構(gòu)，只要結(jié)構(gòu)適宜，就能得到好的發(fā)展。

餐飲究竟該如何擁抱互聯(lián)網(wǎng)？林瓏數(shù)字創(chuàng)始人楊建林認(rèn)為，餐飲人不要去糾結(jié)互聯(lián)網(wǎng)究竟是什么，直接去利用互聯(lián)網(wǎng)的紅利時期就可以了；炊煙食代的董事長戴宗認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)就是工具，餐飲要做的就是利用好這個工具，就像我們利用好管理表格一樣。   
臺上是分享經(jīng)驗的餐飲大咖，臺下是筆記不停的同行老板，在將近5個小時的論壇中，我們將思辨進(jìn)行到底。講究看、聽、品的KTP，這次用“說”，打開你的腦洞！
活動花絮：

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