“冬季”——一個重要的時間點

 在普通老百姓心中，冬季進補這個概念可能更多的是簡單的在于淺層的理解；我冷了，得吃點兒暖和的；我身體泛冷，吃點營養的可能會使身體“運轉起來”。而在高深的理論中，冬季進補這個概念可能就要上升到天時運轉神馬的了。
咱也不用理解的這么深，簡單來講；因為進入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，冬令進補能夠使營養物質轉化的能量儲存于體內，從而扶正固本，增強抵抗力。
“進補”——一個講究的方法方式
冬季天氣寒冷，按中醫理論，寒為陰邪，易傷腎陽。所以冬季飲食養生的原則，就是養陰護陽。
滋補分類“補”有多種，就食材說，有食補、有藥補；就方式說，有淡補、清補、平補、溫補、俊補。科學進補應因人而異，因癥而異，如果補之得法，確能收到“來年打虎”的強身健體之效；倘若補之不當，不但事半功倍，甚至會給身體造成損害。

而冬季最適宜身體的是食補、溫補。

最適宜進補的食材——海參

海參，溫性食（藥）物，其味咸，入心、腎經，具有補腎益精，養血潤燥，止血消炎。頭九第一天開始，到九九最后一天，每天吃一條海參，簡單！直接！但也十分有效，可謂滿足一切溫補的必備條件。要不說海邊的人為什么長壽呢？

冬季進補吃海參，既飯既藥，無論老少，體質都可長期食用滋補。海參中的豐富營養，可以有效幫助人們提高免疫力，提高抗病毒能力，從而遠離疾病。

海參中提取的粘多糖，更是具有抑制腫瘤細胞的生長和轉移作用。不上火，效果好，可謂完美。

滋補海參的注意事項

俗話說“陸有人參，水有海參”中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療值都非常高。可是，做海參時如果放醋，在營養上就會大打折扣。

原因是：酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。也不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃。

春節將至，豐澤園家宴菜食盒又要與您見面了，與您相約常回家看看，帶回家嘗嘗。