春節(jié)過后餐飲業(yè)生意火爆
前天，剛從陜西大荔回杭州的90后姑娘劉華，發(fā)了這樣一條朋友圈:中午和閨蜜逛街，走了2公里路都沒能找到不排隊(duì)的餐館，最后只能叫外賣……

春節(jié)過后，餐館爆滿的情況在杭州的不少地方上演著，而這些需求大多與同事、親朋聚會(huì)、節(jié)后上班族就餐難有關(guān)。

業(yè)內(nèi)人士表示，春節(jié)剛過不久，一部分餐館還未開門，使得開業(yè)的餐館接待了更多的就餐人群，增加了餐廳里的爆滿程度。

消費(fèi)者可以使用排隊(duì)軟件提前排隊(duì)預(yù)約就餐。而就餐高峰可能會(huì)持續(xù)到元宵節(jié)，此后會(huì)恢復(fù)正常。

“春節(jié)后時(shí)代”杭城餐廳爆滿

趙以云是杭州新白鹿(游泳館店)餐飲部經(jīng)理，還沒能從春節(jié)就餐高峰中回過勁的她，這幾天又開始為節(jié)后的“用餐潮”而忙碌開來(lái)。

昨天上午10點(diǎn)，還沒到用餐時(shí)間，趙以云就看到店門口的椅子上坐了不少等待開餐的顧客，還有人已經(jīng)拿著菜單翻看起來(lái)，這些人大多三三兩兩結(jié)伴而來(lái)，年齡上也以20多歲的為主。

到了10點(diǎn)半可以入座了，店里幾百個(gè)位置一下子就坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，10點(diǎn)50分左右，店門前就開始有排隊(duì)的情況出現(xiàn)。

事實(shí)上，節(jié)后聚餐的熱潮并不亞于春節(jié)聚餐。在新開元大酒店解放路店，這幾天不論是午餐還是晚餐，酒店的包廂和大堂同樣滿座。

酒店餐飲部總經(jīng)理屠衛(wèi)霞介紹，元宵節(jié)之前，酒店的包廂基本預(yù)定滿了，大堂雖然不接受預(yù)定，但也一席難求。

“僅年初七當(dāng)天，酒店就接待了近6000人就餐，這比尋常周末要增加2-3倍的就餐人數(shù)。”她說(shuō)。

餐廳里親朋相聚的不少，咖啡館里同樣不缺人氣。昨天下午2點(diǎn)多，兩岸咖啡凱旋路店里，90%的位置都被坐滿了，而靠窗口的位置更是座無(wú)虛席。

咖啡館負(fù)責(zé)人張先生表示，來(lái)店內(nèi)消費(fèi)的人群以兩類為主，一類是一起出門逛街的閨蜜，另一類是前來(lái)相親的。“咖啡館環(huán)境比較幽靜，更適合聊天和會(huì)友。”他說(shuō)。

不少餐廳沒開門，導(dǎo)致就餐人群集聚
餐廳、咖啡館的爆滿除了和春節(jié)假期剛結(jié)束，不少人有會(huì)友需求有關(guān)，還因?yàn)椴簧俨蛷d、飯店沒開門，一部分上班族就近難以找到就餐點(diǎn)。

在望江路上的慧娟面館里，工作人員正在打掃店面，老板娘賈慧娟則和平時(shí)一樣坐鎮(zhèn)店中，春節(jié)休息直到年初十開門已成這家店的傳統(tǒng)。

雖然有不少像慧娟面館這樣能在元宵節(jié)之前開門的餐館，但還有為數(shù)不少的餐廳并未開門迎客。婺江路爵優(yōu)城里十幾家餐館還有不少?zèng)]有開業(yè)，爵優(yōu)城負(fù)責(zé)人劉繼明透露，爵優(yōu)城里的餐館都開業(yè)，基本要等到元宵節(jié)之后了。

趙以云表示，春節(jié)過后，如沙縣、黃燜雞米飯等小餐館大多還未營(yíng)業(yè)，這也在一定程度上讓不少上班族選擇前往飯店就餐，加劇了餐館里就餐者爆滿的情況。

“消費(fèi)者可以在來(lái)店就餐前，先通過排隊(duì)軟件排號(hào)，再預(yù)估時(shí)間前來(lái)就餐。”她說(shuō)。

餐廳爆滿的情況也讓不少人打消了前往餐廳就餐的計(jì)劃，轉(zhuǎn)而選擇外賣。對(duì)此，蜂鳥眾包的外送員王光華深有體會(huì)。他介紹，“年初七之后，外賣的訂單增幅明顯上升，一天的訂單量比平時(shí)要多出不少，以2月4日中午11點(diǎn)——下午1點(diǎn)的三小時(shí)為例，我一共送了50多單，比平時(shí)要增加20%左右。”他說(shuō)。
來(lái)源：每日商報(bào)