幾天后必定是女人的一場盛宴，不管是傳統(tǒng)的“三八國際婦女節(jié)”，還是近幾年興起的“三七女生節(jié)”，各餐廳紛紛推出奪人眼球的促銷活動(dòng)。在餐飲業(yè)，素來有“1名女顧客帶來20位消費(fèi)者”的說法，餐廳如何在女人的節(jié)日搶占女顧客的關(guān)注？

1 選擇特有的節(jié)日營銷話題
節(jié)日營銷最忌諱的，其實(shí)是“就事論事”，因?yàn)檫@樣會(huì)讓你和同行們同質(zhì)化，難以凸顯自己的特別之處，容易造成“一錘子買賣”。在情人節(jié)只想到巧克力，中秋節(jié)只想到月餅，在婦女節(jié)只想到給女顧客優(yōu)惠，這種思維就是典型的“就事論事”。
好的節(jié)日營銷，一定是緊抓節(jié)日話題進(jìn)行營銷，同時(shí)又自己與眾不同的話題定位，這樣的傳播才容易引起消費(fèi)者注意。
蕉葉餐廳在三八節(jié)推出了“女神節(jié)”特別活動(dòng)，活動(dòng)當(dāng)天就吸引了幾百名女性消費(fèi)者參與，但整個(gè)活動(dòng)一直延續(xù)至3月底。期間包括了召集女神享折扣、曬照有禮活動(dòng)，以及春季新品上市、廚師推薦品鮮菜等配套活動(dòng)。
2 適當(dāng)延長優(yōu)惠活動(dòng)的期限  
如果想做好節(jié)日營銷，適當(dāng)延長優(yōu)惠活動(dòng)的期限很有必要，因?yàn)檫@樣能讓客戶嘗到足夠的甜頭，后續(xù)的引力效應(yīng)也會(huì)不錯(cuò)。
在福州，餐飲市場打造了美食主題月，紛紛推出貫穿3月整月的美食活動(dòng)。
香格里拉大酒店，推出了“挪威三文魚之夜”活動(dòng)，整個(gè)活動(dòng)的首秀，放到了3月8日之一重要節(jié)日，但三八節(jié)之后，每周五至周日的晚餐時(shí)段，酒店內(nèi)Ez咖啡廳都會(huì)增推挪威三文魚精選菜品，但價(jià)格維持不變。
3 推出女性喜歡的菜品  
以鮮花菜品為特色的某云南菜系餐廳，每逢三八節(jié)，總會(huì)備出比平時(shí)多兩到三倍的量。在不少甜品店，三八節(jié)都會(huì)主推木瓜燉雪蛤、百合蓮子燉木瓜等多款養(yǎng)生、美容甜品，餐單上養(yǎng)顏美容類品種占到了80%。
武漢街道口附近一家餐廳推出鮮花菜品，當(dāng)天的銷量比平時(shí)高出兩到三成。木瓜燉雪蛤、百合蓮子燉木瓜等燉品也賣得特別俏，一家店老板告訴記者：“到下午6點(diǎn)之前，木瓜燉雪蛤已經(jīng)賣出去了100多份。”
4 用目標(biāo)客戶喜歡的語言打動(dòng)他們  
一般來說，節(jié)日活動(dòng)營銷的主要形式有公益活動(dòng)、公眾活動(dòng)、事件營銷、新聞營銷等，特別是專業(yè)性與趣味性并存，易吸引受眾關(guān)注。有些餐飲企業(yè)會(huì)特意在三八節(jié)推出女性關(guān)愛活動(dòng)、關(guān)愛女童的公益活動(dòng)等，宣傳語多以溫馨、溫情為特色，就是為了打動(dòng)女性消費(fèi)者那柔軟、善感的心。
5 加強(qiáng)“體驗(yàn)式”消費(fèi)，促進(jìn)回頭客  
“體驗(yàn)式”消費(fèi)，是當(dāng)前營銷學(xué)中很熱門的一個(gè)詞匯。其實(shí)沒什么神秘的，就是餐廳利用各種方式、手段，給到店的顧客以良好的用餐體驗(yàn)，得到他們積極的反響如主動(dòng)曬照片、給予網(wǎng)絡(luò)好評(píng)、朋友圈宣傳等，并增加他們的“復(fù)吃率”，成為餐廳的回頭客。
這方面，很多餐廳都做得不錯(cuò)。例如濟(jì)南索菲特銀座大飯店，在三八節(jié)，邀請了10位當(dāng)?shù)爻晒ε源恚诘陜?nèi)的比薩高意大利餐廳為女神們準(zhǔn)備了一場別開生面的幸福晚宴。當(dāng)天下午，以紅色和黑色為主色調(diào)的比薩高意大利餐廳被分成了四個(gè)區(qū)域——披薩廚藝比賽區(qū)、插花區(qū)、兒童娛樂區(qū)，還有入口處的雞尾酒歡迎區(qū)。廚藝比賽區(qū)，是為女神們的老公準(zhǔn)備的，插花區(qū)的插花課堂和兒童娛樂區(qū)，更是讓女性嘉賓們徹底解放出來，輕松享受了一個(gè)美好的節(jié)日。
三月女人節(jié)，你的餐廳準(zhǔn)備了怎樣的營銷好點(diǎn)子？
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng)