3月8日，餓了么如約公布3月“食品安全月”行動的階段性成果。

過去一周，餓了么對平臺上超過100萬商家開展飛行檢查，共查出并下線違規(guī)餐廳5257家。
為落實線上發(fā)現(xiàn)、線下查處的食安問題治理閉環(huán)，目前違規(guī)餐廳名單已同步至各地食藥監(jiān)供進一步處理。
違規(guī)餐廳大部分為個體經(jīng)營商家，存在問題包括證照過期、使用虛假證照、非法套用他人證照、商標侵權(quán)、衛(wèi)生環(huán)境惡劣、后廚行為操作不當?shù)取?br />

據(jù)悉，本次飛行檢查出動線下人員數(shù)千人，覆蓋全國，檢查力度屬歷次最大，同時檢查要求也是史上最嚴。

除工商營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等必檢項，衛(wèi)生環(huán)境和操作規(guī)范亦被列入檢查范圍。

在廣州，餓了么工作人員通過抽查某餐飲管理公司一家分店的后廚監(jiān)控視頻發(fā)現(xiàn)，當值員工未嚴格執(zhí)行內(nèi)部規(guī)范操作，如未按要求每4小時更換一次消毒池的消毒水，雞腿加熱后經(jīng)3小時才棄置（內(nèi)部規(guī)范為30分鐘）等。
以上行為雖未違反國家食品安全相關(guān)管理條例，但存在食安隱患，已被要求下線整改。

餓了么食品安全部負責人稱，“在餐飲行業(yè)，事中事后監(jiān)管比事前重要。以往的檢查，餓了么主要是引導(dǎo)無證商家把證辦齊，合法做生意。

在線下檢查過程中，我們發(fā)現(xiàn)很多餐廳雖然證照齊全，但衛(wèi)生環(huán)境和操作流程都不規(guī)范，老板們存在 拿了證照就一了百了 的認知誤區(qū)。

我們希望通過這次 食品安全月 行動，給予商家面對面的食品安全指導(dǎo)，將這一軟肋補強起來。這將是今后我們協(xié)助政府實施事中事后監(jiān)管的常規(guī)工作?！?

來源: 金羊網(wǎng)