天津濱海新區(qū)日前啟動肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全信息化追溯體系建設(shè)。計劃到2017年底,全區(qū)在產(chǎn)獲證肉制品生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋建立信息化追溯體系,實現(xiàn)肉制品來源可查、去向可追、風(fēng)險可控、責(zé)任可究。

據(jù)濱海新區(qū)市場監(jiān)管局工作人員介紹,此次納入肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全信息化追溯體系建設(shè)的肉制品包括了以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經(jīng)選料、修整、腌制、調(diào)味、成型、熟化(或不熟化)和包裝等工藝制成的肉類加工食品。
根據(jù)實施方案,今年,濱海新區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)將按照相關(guān)要求,通過建立制度、組織實施、模擬演練、完善提高四個步驟,建立健全食品安全追溯體系。
在這一過程中,新區(qū)將組織和引導(dǎo)肉制品生產(chǎn)企業(yè)加快追溯體系的信息化建設(shè),食品安全信息涵蓋產(chǎn)品、生產(chǎn)、銷售、召回、設(shè)備和人員等信息內(nèi)容。企業(yè)可根據(jù)實際情況選擇采用二維碼、條碼、射頻識別等方式,以確保追溯體系的有效性。
當(dāng)企業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)品不符合相關(guān)法律法規(guī)等規(guī)定或生產(chǎn)過程中發(fā)生食品安全問題時,將按照企業(yè)追溯制度,查清流向,召回產(chǎn)品,排查原因,迅速整改。原輔材料出現(xiàn)問題的,將立即通報供應(yīng)商,并對該供應(yīng)商提供其他原輔料進行排查,并重新審核供應(yīng)商資格。有人為因素的,將追究相關(guān)負責(zé)人員的責(zé)任。
來源：新華社