3月25日，西安飲食發(fā)布2016年財報，從財報披露的數(shù)據(jù)來看，2016年西安飲食的營業(yè)收入較2015年有小幅上漲，但是去年同期還虧損3000余萬元的西安飲食去年的凈利潤卻同比增長了139.03%。

其中資產(chǎn)出售為西安飲食的凈利潤貢獻頗多并讓西安飲食實現(xiàn)扭虧為盈。
數(shù)據(jù)顯示，2016年西安飲食實現(xiàn)營業(yè)收入5億元，同比增長0.31%;歸屬于上市公司股東的凈利潤1235.1萬元，同比 增長139.03%。連年虧損的西安飲食對凈利潤逆勢增長的解釋為，西安飲食旗下德發(fā)長酒店的拆遷安置交易價格為5752.47萬元，為西安飲食貢獻凈利潤4137.85萬元，資產(chǎn)出售為上市公司貢獻的凈利潤占凈利潤總額的比例為335.02%。
從西安飲食營收來源可以看出，餐飲收入仍然是西安飲食的主要營收來源，占整體營業(yè)收入的70.44%，餐飲收入相比去年同期也有小幅上漲。另外，西安飲食方面對公司目前運營狀況的描述中仍能看出西安飲食目前業(yè)績增長仍顯乏力，但是西安飲食也正在嘗試發(fā)展電商等方式轉(zhuǎn)型。
西安飲食方面表示，2017年的營收目標為5.8億元，并計劃對公司系統(tǒng)內(nèi)扭虧無望、非主業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點盡快實施關(guān)停并轉(zhuǎn)，引進特色餐飲項目，盤活資產(chǎn)。并將提升“西安飲食電子商城”運營水平，借力互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)對老字號餐飲企業(yè)的營銷及推廣。
另外，一直以西北市場為主打市場的西安飲食還將進一步在一線城市布局西安飯莊中等門店以期使得營收進一步提升。 
業(yè)內(nèi)分析認為，西安飲食作為少數(shù)A股上市餐飲企業(yè)之一，近年來由于行業(yè)轉(zhuǎn)型對西安飲食造成較大的沖擊，近兩年的業(yè)績表現(xiàn)并不好，這也是目前國內(nèi)多數(shù)老字號餐飲企業(yè)共同面臨的困境。
此番，西安飲食借助資產(chǎn)出售實現(xiàn)扭虧而非憑借主營業(yè)務增長帶動盈利能力增強，說明西安飲食目前的主營業(yè)務增長依舊乏力，未來還需不斷探索適合企業(yè)本身的轉(zhuǎn)型之路。
來源：北京商報