4月2日，青海化隆舉行牛肉面技能大賽，多家餐飲企業的拉面師齊上陣，比拼拉面技能。

青海化隆牛肉面經過“三遍水、三遍灰、九九八十一道揉”的揉面和拉制，形成大寬、二寬、二柱、韭葉等八種粗細不均的拉面樣式，最終達到“一清、二白、三紅、四綠”的牛肉面特色。
2016年的統計數據顯示，當地民眾在中國280多個城市中有18萬從業者經營著2.9萬家拉面館，年經營收入達180億元人民幣。
來源：中新網