成都有三寶：茶館、掏耳和熊貓。在成都，有一家到處都是熊貓的火鍋店－川西壩子倍受食客的追捧，在這里，不僅有各種各樣的熊貓形象，還有傳統(tǒng)的川劇舞臺和科技化的就餐模式，做到了傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合，遵循傳統(tǒng)的同時也吸引著更多年輕的受眾。

在川西壩子隨處可見熊貓的形象，又和別的餐廳膚淺流于表面的玩偶形象設(shè)計不同，真正的做到了把品牌形象融入到方方面面。門口放置熊貓廚師形象的玩偶，門上設(shè)計雕刻了熊貓形象的門神，餐廳的桌椅和隔斷上也都嵌入了熊貓，哪怕是一個簡單的菜單，也有熊貓的形象，真正的做到了品牌形象完全融入餐廳。

自選的模式現(xiàn)在已經(jīng)很普遍，但是川西壩子的自選模式更高科技。了解現(xiàn)在年輕人的消費(fèi)習(xí)慣之后，川西壩子設(shè)計了手環(huán)點餐結(jié)賬模式，向進(jìn)店的顧客發(fā)放手環(huán)，顧客拿到手環(huán)之后就可以用手環(huán)刷開自選區(qū)的閘口選菜。選好之后就可以去結(jié)賬區(qū)掃描結(jié)賬。川西壩子的菜品按餐盤的顏色來確定價格，每個餐盤都裝有芯片，在結(jié)賬臺的掃描區(qū)進(jìn)行掃描很快就能知道價錢，十分的方便。

廚師長為大家展示掃描結(jié)賬 

在顧客的等位區(qū)設(shè)置了時下流行的VR設(shè)備，也有為女性顧客提供的免費(fèi)美甲服務(wù)，讓等位不再枯燥，也更吸引年輕顧客。

品牌總監(jiān)、營運(yùn)總監(jiān)趙拓向團(tuán)員們分享了川西壩子在發(fā)展路上遇到的困難，踩過的“雷區(qū)”，為大家“掃雷”。趙拓深入分析了自助餐廳的利與弊，雖然自助的形式可以節(jié)約一部分的人力，但是卻加大了損耗，川西壩子在進(jìn)行升級的同時也經(jīng)歷了很多的問題。他認(rèn)為，只有對細(xì)節(jié)的不斷鉆研和更新，才能保證企業(yè)持續(xù)旺盛生長。

作別了老成都風(fēng)格的川西壩子，團(tuán)員們又踏上了新的旅途。剛剛消化完在川西壩子汲取到的新創(chuàng)意，很快又投入到新一輪的學(xué)習(xí)中。

城市里有農(nóng)家樂，一家老小來做客。五帥炭火魚就是這樣一家開在城市里的農(nóng)家樂。鄰水設(shè)席、野鴨繞膝、茅屋草堂、炭火黑魚是這里的特色，不過最值得一提的還是五帥炭火魚集涮、烤、燉、炸、煮于一體的鍋具。中間是湯鍋用于涮煮，適合喜歡清淡的老年人，外圍是一圈煎烤盤滿足年輕人的口味。黑魚片完之后的剩料可以做別的菜品，讓顧客有多吃幾種菜的感覺，同時又能降低人均消費(fèi)，讓顧客感覺更實惠，是一家真正適合全家人聚餐滿足三代人的口味需求的餐廳。

五帥炭火魚的鍋具

與五帥炭火魚匆匆一瞥，又來到了它的“堂兄弟”三牦記的地盤，它們“一脈相承”，又“性格迥異”。三牦記是一家主打牦牛肉的餐廳，將內(nèi)蒙風(fēng)情完美的融入餐廳。三牦記的鍋具和五帥炭火魚一般無二，自然同樣適合全家人食用。

員工穿著少數(shù)民族服裝迎接團(tuán)員

創(chuàng)始人、董事長王勇說到，自己一開始選擇黑魚和牦牛這兩種食材，就是因為這兩種都是老百姓在家里沒有辦法做的食材。黑魚鱗難處理，牦牛肉更是稀奇，不是大眾化的食材。所以老百姓想要吃到這些食材，就必須到他的店來，久而久之就入了他的“套”，成為了五帥炭火魚和三牦記的常客。正是靠著食材的特殊、低人均的消費(fèi)和鍋具的微創(chuàng)新才吸引越來越多的家庭到店享受天倫之樂和休閑時光。

不斷的創(chuàng)新進(jìn)步才能更好發(fā)展，一點點兒微小的創(chuàng)新改變看似如同牛毛細(xì)雨，實則潤物無聲，現(xiàn)在是細(xì)節(jié)取勝的時代，在大環(huán)境相同的情況下，只要比競爭對手多那么一點兒創(chuàng)新，就能立于不敗之地。

欲了解更多詳情，請加微信18901055600