“紅廚帽”是紅廚帽餐廳榜單評價(jià)體系的簡稱。其評選對象是全世界的中餐。

作為餐飲業(yè)內(nèi)的指南，它重點(diǎn)關(guān)注的是中餐各大菜系流派烹飪藝術(shù)和飲食文化的傳承。
紅廚帽是紅廚帽餐廳榜單評價(jià)體系的簡稱。
紅廚帽餐廳榜單起源于2006年BB餐廳（到某處必來必吃餐廳），以專業(yè)的視角對全國餐飲進(jìn)行考察，并對優(yōu)秀企業(yè)授予BB餐廳牌匾。
自2012年開始，東方美食文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)開始發(fā)布《紅廚帽餐廳指南》榜單，此后每年發(fā)布一次。
榜單涵蓋北京、上海、天津、廣州、深圳、重慶、長沙及港、澳、臺(tái)地區(qū)的100多個(gè)城市，海外紐約、倫敦、東京、巴黎、首爾、曼谷等50多個(gè)餐飲旺城。業(yè)態(tài)包括正餐店、火鍋店、特色店，消費(fèi)以中檔特色為主，高檔為輔。
紅廚帽餐廳榜單被稱為“中國的米其林”，又與米其林榜單有別。
米其林榜單針對世界餐廳，紅廚帽榜單針對全世界的中餐廳；米其林榜單強(qiáng)調(diào)環(huán)境、價(jià)格、服務(wù)、產(chǎn)品，紅廚帽榜單強(qiáng)調(diào)風(fēng)味產(chǎn)品；米其林榜單是神秘顧客打分評選，紅廚帽榜單以專業(yè)人士推薦加實(shí)地考察等方式選出；米其林榜單推薦給消費(fèi)者使用，紅廚帽榜單是餐飲業(yè)內(nèi)的指南，重點(diǎn)關(guān)注的是中餐烹飪藝術(shù)和飲食文化的傳承。