一茶一坐為東方美食KTP團員精心準備了一場不可復制的參觀盛宴：

    1. 把客人當朋友，把伙伴當家人是外婆家的經營理念。一茶一坐認為，與客戶直接接觸的一線服務員（伙伴）是客戶滿意度的關鍵因素，所以伙伴的好心情，好心態就需要企業去呵護，需要團隊去關心。

    2. 感動故事培訓新人。餐飲人做餐飲的初心都是希望客人開心，但最后生意好了，排隊等位了，那顆初心就漸漸模糊了。每個企業都有SOP，但SOP不能面面俱 到，在服務過程中，有些狀況存在突發性，偶然性。一茶一坐的新人入職后，除了文字的規章制度外，還有一門必修課就是給新人看感動故事影片，看得多了，時間 久了，新人心里就有一個標準，知道企業倡導什么，鼓勵什么，這樣在服務客人的過程中主動性就更高，更人性化。

    3. 15分鐘美食必達。一茶一坐用沙漏將上菜時間對客人做了承諾，從一開始全員認為不可能，到現在全面推廣普及并且極大成功，一茶一坐成功地克服了經營中“敢不敢”的問題，跨越了團隊協作、技術上“能不能”的挑戰。

    4. 一茶一坐做的是不只經營菜品，還經營人的思想。

 

 

 

 

    長寧龍之夢商場是上海地區比較成熟的商業綜合體，進駐的餐飲品牌齊全，根據材料介紹，KTP團員根據自己需求，可以有重點地參觀自己感興趣的商場門店，針對性更強。

 

 

KTP團員按需拍照

 

    金牌外婆家是外婆家的一個較為高端的品牌，成功入駐對餐飲品牌要求極高的上海高端商場浦東國金中心。外婆家集團副總、上海區總經理高軍先生攜團隊熱情接 待，詳細真誠地解答了餐飲同行對外婆家的關切、疑問之處。外婆家主做江浙家常菜、媽媽菜，外婆菜的味道經久難忘，消費群定位于大眾，以后發展方向是“快時 尚”。

    金牌外婆家裝修風格簡約大氣，前衛另類，帶有不少科幻元素，本次很多出來主學裝修的KTP團員一眼就相中了金牌外婆家的風格。但外婆家的裝修不主張標準化，他強調個性、追求時尚，每家門店的裝修風格都不一樣。

高軍總經理分享內容：

1.中央廚房與標準化

2.金牌外婆家盈利模式

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