品悅在業界以菜品有名，主打創意融合上海菜，幾乎成為了餐飲同行交流學習的集散地，周元昌董事長、張軍總經理毫無保留地無私真誠的分享，以及對菜品、轉型營銷獨到的見解讓全體KTP團員嘆服。

    周大師部分分享條目：

    1. 品悅的理念是錯位經營，不做同質化，不加入市場競爭的洪流，只做差異化，以絕對的優勢取勝。

    2. 顧客來店中消費是需要理由的，你的環境好，你的價格便宜，還是你的菜好吃……。所以，要創造更多的理由來吸引顧客，要創造更多的驚喜來感動顧客，其中最重要的就是產品質量。

    3. 廚師長肩負了出品質量、開新菜的重任，但對于廚師長更為重要的就是能夠發現問題的敏感度。

    4. 做人要有精神，做菜也要有精神，所以菜上桌前一定要讓其“打起精神”，上桌前的檢查很重要。

    5. 做菜的關鍵不在于食材，不在于包裝，而在于顧客一看鐘情，吃了難忘。

    6. 做一個企業一定要具備的幾個流程：制定標準—確定責任人—責任人培訓（這點是很多企業都在對前廳、營銷等在培訓，但很少有企業對后廚進行系統培訓）—責任人監督—對責任人評估—獎勵機制

    張軍總經理部分分享條目：

    1.確定門店經營定位，在開店前做好市場調研十分重要。

    2.轉型后，鎖定中低端大眾消費，做大眾的生意是要花些心思的，大眾來店內用餐需要的就是：上菜速度要快，吃飽。

    3.成功在于方法，菜品穩定在于堅持，“看圖做菜”是每家品悅的鎮店名言，對廚房人員進行適合自己店內的專業培訓，進過品悅廚房的人個個都是小老師。

    4.企業利潤一半是賺的，一半是省下的。

    5.通過拋高去低的方式，用第三方語言進行婚宴營銷，成交率高。

    6.明檔菜譜的優點：菜品總量得到有效控制；菜品更新度高；便于服務員有目的的集中點菜。

 

 

品悅總經理參觀接待

 

 

品悅廚房

 

 

品悅廚房

 

 

周元昌董事長分享

 

 

分享現場

 

 

分享內容

 

 

分享內容

 

 

分享內容

 

 

分享內容

 

 

分享內容

 

 

張軍總經理分享

 

 

分享內容

 

 

分享內容

 

    山間堂用一碗凌晨3點開始點火，不間斷熬制8小時的湯帶給了KTP團員濃濃的愛意和深深的感動，山間堂在企業文化中引入“MOT”（moment of truth)的概念，要在每一個瞬間跟顧客談戀愛，將綻放顧客笑容作為工作使命，通過長期堅持來實現企業的美麗愿景：收集世界上最多笑容的幸福企業。

 

 

山間堂歡迎條幅上印上了所有KTP團員的企業名字

 

 

山間堂歡迎條幅上印上了所有KTP團員的企業名字

 

 

在KTP團員還在其他店參觀時，山間堂總經理提前拍下了團員考察瞬間，沖洗出來，團員到達店內后，驚喜感動超大。

 

 

山間堂為東方美食KTP團員準備的資料

 

 

山間堂為團員準備扇子和彩筆，團員可以隨意寫下自己的心情

 

 

團員在扇面上留下的心情

 

 

 

山間堂室內景

 

 

山間堂室內景

 

 

山間堂的故事

 

 

山間堂的故事

 

 

山間堂的故事

 

 

山間堂的故事