KTP考察轉眼進入到第三天行程，滿滿一天的安排，從連鎖餐飲人才培養到菜品結構轉型和營銷，再到驚喜感動服務，最后以晚間論壇結束一整天的行程。看過大 量的商場餐飲之后，團員們帶著一種全新的視角繼續考察，從人力資源和營銷等角度重新審視中餐發展，并在品悅、山間堂兩家企業身上發現了中餐原來可以這樣有 魅力——品悅用菜品征服了一向挑剔的同行們的胃口，而山間堂用自己的驚喜感動服務讓每一位團員對山間堂這個品牌印象深刻。

        資深人力資源培訓師鐘麗老師就“連鎖餐企人才培養與發展”進行主題講座，闡述道餐飲企業做到既連又鎖需必須鎖定兩項內容：核心產品和人才。并延伸出對于不同崗位人才培養的要點，并在標準化方面提出高效解決方案。

鐘麗老師進行主題為“連鎖餐企人才培養”的主題講座

團員認真傾聽并仔細記錄下來

        第二站來到品悅酒店，著名餐飲大師周元昌先生是品悅的董事長，主營經典創意上海菜，在多年來周元昌大師的堅持和追求下，品悅及廊亦坊、斗味等品牌菜品質量 過硬，并且菜品更新速度快，不斷迎合消費者需求。在當前遭遇政策影響的情況下，品悅都市路店積極轉型，從菜品結構調整開始，同時注重營銷方向的改變，大力 推廣各種宴會營銷，已經取得階段性成果。周元昌大師與店總張軍分別就菜品結構和營銷調整進行分享。

團員們認真拍攝和研究品悅的明檔點菜區

周元昌大師與團員們分享菜品結構調整的經驗

        品悅酒店分享過后，團員們驅車來到主營江西瓦罐湯的企業山間堂，還未走近店內就被工作人員迎面而來的笑臉所感染，山間堂家人真情問候并遞上一瓶特別精心準 備的礦泉水。步入店內被山間堂淮海路店的裝修風格吸引，企業精心準備的團員照片墻和細節處的貼心服務贏得了團員們的一致好評，副總經理張若喬女士就山間堂 品牌來源和特點與團員們進行分享。

山間堂用心地將每一個參會團員企業名稱制作在條幅上

綻放顧客的笑容是山間堂的企業目標

團員主動與山間堂熱情活潑的工作人員合影留念

        結束了一天的考察回到酒店后，團員們馬不停蹄地繼續就這幾天來發現的亮點和自身企業存在的困惑提出自己的意見和建議，尤其在共同面臨的人才管理與用人留人方面，團員們各抒己見，提出各自的解決方案，相互間給予啟發和幫助。

團員們進行論壇分享，交流三天來的收獲和感受