8月10日，東方美食讀者湖州讀者座談會(huì)在皇冠大酒店四樓會(huì)議室如期舉辦，集團(tuán)副總裁吳效安出席座談會(huì)，并致歡迎辭， 《烹飪藝術(shù)家》編輯劉志穎主持會(huì)議。當(dāng)?shù)馗鞔缶频昃N師、總廚30余人，在輕松、愉快的氣氛中就“如何辦好廚師自己的雜志、光盤(pán)”“我給雜志、光盤(pán)提點(diǎn) 建議”“秋冬換季菜品趨勢(shì)”進(jìn)行討論。

    本次座談會(huì)共有三個(gè)環(huán)節(jié)，第一個(gè)環(huán)節(jié)探討讀者需求；第二環(huán)節(jié)大家對(duì)如何設(shè)計(jì)秋冬換季菜品提出了自己的想法，分別從養(yǎng)生滋補(bǔ)角度、原生態(tài)食材、秋冬口味偏濃 重、菜品保溫等問(wèn)題做了詳細(xì)介紹；第三個(gè)“我問(wèn)你答”環(huán)節(jié)掀起了此次會(huì)議的高潮，大家將工作中經(jīng)常遇到的難題寫(xiě)在紙條上，和現(xiàn)場(chǎng)讀者互換，例如實(shí)習(xí)生招收 難，該如何管理？廚師對(duì)待加班問(wèn)題的心態(tài)？老員工架子大該如何管理等問(wèn)題，變成“我的難題，大家?guī)兔獯?rdquo;，短短兩小時(shí)的會(huì)議，大家的疑難問(wèn)題都拿到了 “桌面”上，大家現(xiàn)場(chǎng)想辦法、一起出點(diǎn)子討論，將這些疑難問(wèn)題一一作解答，讓在場(chǎng)數(shù)十位讀者收獲頗豐。

 

讀者現(xiàn)場(chǎng)“支招”解決廚房疑難問(wèn)題

高俊廠師傅現(xiàn)場(chǎng)解答，大家認(rèn)真聆聽(tīng)

現(xiàn)場(chǎng)交流氣氛火爆，大家你一言我一語(yǔ)積極搶答

會(huì)議結(jié)束，讀者一起參觀酒店廚房