怎樣能最快速、最安全、最便捷地吃上一頓火鍋或燒烤？大部分人首先想到的是去專門的火鍋或燒烤店，很少人會(huì)想到自己在家里做，即使在家里吃，也首先想到要去超市、菜市場東拼西湊地買食材、調(diào)料，不但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且面對眾多真假難辨的肉品、涮料，消費(fèi)者無所適從。
在家庭涮烤領(lǐng)導(dǎo)品牌草緣食尚創(chuàng)始人谷承遠(yuǎn)看來，這種傳統(tǒng)的火鍋燒烤場景已經(jīng)到了“升級(jí)換代”的時(shí)候。

在國家推動(dòng)供給側(cè)改革和互聯(lián)網(wǎng)+風(fēng)口下，草緣食尚通過精準(zhǔn)定位家庭涮烤需求，發(fā)起和踐行涮烤產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)控每款食材的品質(zhì)，不斷創(chuàng)新線上線上相結(jié)合的O2O一站式模式，重新定義了火鍋涮烤行業(yè)，掀起了一股“草緣”旋風(fēng)。
鎖定家庭涮烤藍(lán)海市場
“傳統(tǒng)涮烤早已廝殺成紅海，且不安全、不便捷、不環(huán)保的痛點(diǎn)十分明顯，草緣食尚緊盯家庭涮烤一站式這個(gè)細(xì)分品類，率先開啟涮烤行業(yè)的供給側(cè)改革?！?br /> 只需打一個(gè)電話，報(bào)上有幾個(gè)人用餐，大致需要什么樣的價(jià)位，要點(diǎn)哪些食材，專業(yè)的一站式配送團(tuán)隊(duì)就會(huì)將你需要的火鍋或燒烤套餐快速送到家門口。值得注意的是，這并不是傳統(tǒng)意義上簡單送個(gè)外賣、盒飯，而是可以供十人以上乃至更多人用餐的火鍋、燒烤大餐。

家庭涮烤一站式越來越受歡迎
“傳統(tǒng)做火鍋一年只能賣4個(gè)半月，開燒烤店更是面臨淡旺季明顯的經(jīng)營挑戰(zhàn)，這都是行業(yè)皆知的痛點(diǎn)。而從消費(fèi)端來說，我不會(huì)管你商家淡旺季、成本如何，我的需求就是在我想吃火鍋或燒烤的時(shí)候馬上就能享受到高品質(zhì)的快捷服務(wù)。

所以家庭涮烤是當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)最典型的代表，是一塊沉睡的大蛋糕?！弊鳛橐幻麅?nèi)蒙古人，從最早將內(nèi)蒙火鍋底料引入到濟(jì)南市場開始，草緣食尚創(chuàng)始人谷承遠(yuǎn)和“火鍋、羊肉、調(diào)料”這些關(guān)鍵詞結(jié)下了不解之緣，而十幾年流通行業(yè)的行走經(jīng)驗(yàn)也讓他對火鍋、涮烤行業(yè)有了全新的理解和發(fā)現(xiàn)。
經(jīng)過長時(shí)間思考，谷承遠(yuǎn)把涮烤類從百姓餐飲中切割出來，又把家庭涮烤從涮烤類中再次切割，最終確定了草緣食尚——家庭涮烤一站式的清晰定位。
  

要想讓火鍋店、燒烤店里花樣繁多的食材、配料以最快捷的方式走進(jìn)千家萬戶，谷承遠(yuǎn)想到的是通過高度的標(biāo)準(zhǔn)化，讓每個(gè)產(chǎn)品都可以批量化規(guī)模復(fù)制。“這其實(shí)并不容易，我們與各大科研機(jī)構(gòu)合作，歷經(jīng)多年研發(fā)，從涮烤用的食材、調(diào)料到工具、包裝，保證了每個(gè)細(xì)節(jié)品質(zhì)的統(tǒng)一?？梢哉f草緣食尚是涮烤產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)起和踐行者。”

谷承遠(yuǎn)介紹說，目前草緣食尚產(chǎn)品涵蓋火鍋/燒烤設(shè)備、工具、調(diào)味料（火鍋底料、蘸料、燒烤撒料、沾料、腌制料等）和各種涮品、烤品；火鍋珍珠小水餃、魚豆腐、羊腿/排腌制料、羊肉燉料和骨湯等特色產(chǎn)品。
嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)讓合作工廠“折服”
“未來的火鍋涮烤一定是品質(zhì)時(shí)代，假、亂、差終究會(huì)被市場拋棄。草緣食尚從創(chuàng)立開始就一直堅(jiān)持走品質(zhì)取勝的道路，讓每一種食材的品質(zhì)都無可挑剔，款款精品！”
 熟悉谷承遠(yuǎn)的人都知道，這是一個(gè)對品質(zhì)苛求到“變態(tài)”地步的人。
“你嘗嘗我們的羊肉，我在這里可以拍著胸脯說，全濟(jì)南市場上你找不到第二家敢用我們這種品質(zhì)的?！?

在草緣食尚火鍋產(chǎn)品體驗(yàn)會(huì)上，谷承遠(yuǎn)親手打開一包羊肉卷，滿懷信心地介紹道，與火鍋市場上常用的合成肉、混合肉、羊油肉不同，草緣食尚選取的都是內(nèi)蒙古古錫林郭勒盟大草原的純草地羊，所謂“草地羊”是指那種沒經(jīng)過育肥，一直在草原上自由采食的“跑羊”，涮來肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感絕佳。

即使吃到最后，盤子里的肉都已經(jīng)溶化了，盤中也不會(huì)有水流出來！

其實(shí)在草緣食尚內(nèi)部，諸如此類對食材苛刻要求的事例不勝枚舉。

如火鍋套餐中的袖珍小水餃，本來只是一款搭配性食材，但公司一直堅(jiān)持用一袋面貴十幾元的內(nèi)蒙河套雪花粉；蝦滑，堅(jiān)持不用任何添加，用純蝦肉來制作；魚豆腐，找遍做同類產(chǎn)品的廠家，保證魚糜含量全國最高；豆油皮用純大豆和水，為已經(jīng)做爛的豆油皮產(chǎn)品正名；請內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)的10多位專家攻克無礬粉條；花近4年時(shí)間創(chuàng)造了中國最接近餐飲品質(zhì)的火鍋蘸料等……
“公司研發(fā)部的人員都怕見我，因?yàn)樗麄儾恢牢矣謺?huì)給他們提出什么難以實(shí)現(xiàn)的要求?！惫瘸羞h(yuǎn)笑著說，產(chǎn)品制作不精致、標(biāo)準(zhǔn)超不過同行甚至包裝設(shè)計(jì)不到位，這些錯(cuò)誤都是不容許的，一律重做！“他們私下里都在說，被我折磨地‘死去活來’?！?

備受“折磨”地不僅僅是研發(fā)人員，還有與草緣食尚合作的供應(yīng)商。為了將每一款涮烤產(chǎn)品做到極致，草緣食尚對合作工廠進(jìn)行了嚴(yán)格挑選：必須是做過出口級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的，必須有五年以上食品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，必須有強(qiáng)大的研發(fā)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)……在此基礎(chǔ)上，草緣食尚還提出了許多更嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)和要求，經(jīng)常讓做慣了食品行業(yè)的供應(yīng)商也招架不住。
記者了解到，為保證產(chǎn)品的精到，貼近消費(fèi)需求，草緣食尚累計(jì)已投入1000多萬做研發(fā)，除加工交給工廠外，自己則牢牢掌控原料、配方和工藝。公司還獲得了無煙燒烤的專利。

O2O閉環(huán)打造互聯(lián)網(wǎng)+涮烤新模式   
“在互聯(lián)網(wǎng)+大潮洶涌澎湃的今天，做好產(chǎn)品是最基礎(chǔ)的，更重要的是商業(yè)模式的制勝。草緣食尚從一創(chuàng)立就流淌著互聯(lián)網(wǎng)的基因，致力于打造O2O閉環(huán)的互聯(lián)網(wǎng)+涮烤新模式?！?br /> 比產(chǎn)品創(chuàng)新更重要的是模式創(chuàng)新。
為了讓優(yōu)質(zhì)的涮烤產(chǎn)品能夠快速落地，草緣食尚開創(chuàng)出一整套推廣模式。
有心的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，濟(jì)南一些社區(qū)里，草緣食尚’私房火鍋店正越來越多。房租低、客流穩(wěn)定，操作流程和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度高，可實(shí)現(xiàn)‘冬涮夏烤’，消除火鍋的季節(jié)限制，冬夏都是旺季。
“草緣食尚提供全套VI設(shè)計(jì)、店內(nèi)結(jié)構(gòu)規(guī)劃設(shè)計(jì)、預(yù)算及可行性分析、人員培訓(xùn)等全方位支持，是家庭創(chuàng)業(yè)者的首選?！惫瘸羞h(yuǎn)表示，公司對新產(chǎn)品、新技術(shù)、新方法、新設(shè)施的創(chuàng)新也將給予支持。
除了專賣店，通過總結(jié)梳理餐飲流通行業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn)，草緣食尚還創(chuàng)造性地提出“店中店”的模式。

比如各社區(qū)的肉菜店，利用現(xiàn)有的店面基礎(chǔ)，植入草緣食尚全國首創(chuàng)的立體化可視聽的端陳列，實(shí)現(xiàn)食材、工具、調(diào)料的一站式服務(wù)。既不增加成本，又可以提供新的產(chǎn)品品類。同時(shí)，利用草緣食尚平臺(tái)線上線下強(qiáng)大的平臺(tái)宣傳推動(dòng)，還可以給每個(gè)店中店帶來更多的人流，增加客戶粘性。
草緣食尚全國首創(chuàng)立體化可視聽的陳列模式
據(jù)草緣食尚聯(lián)合創(chuàng)始人戴小雅介紹，在線下網(wǎng)絡(luò)建設(shè)方面，草緣食尚提出“每個(gè)社區(qū)一家店”的口號(hào)，并開創(chuàng)出專賣店、店中店、加盟店等一系列推廣模式。同時(shí)“草緣食尚”充分發(fā)揮移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)思維在家庭涮烤領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用，首先完成線下終端網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，然后引流用戶到線上完成訂單及支付，形成O2O服務(wù)閉環(huán)。

“目前全國已經(jīng)有近百家代理商與我們建立了合作關(guān)系，像上海、河北等地訂單增長非常迅速，這也從側(cè)面證明了家庭涮烤契合了當(dāng)下消費(fèi)需求，正迎來一波快速增長?！贝餍⊙疟硎?，由于產(chǎn)品質(zhì)量過硬，商業(yè)模式先進(jìn)，目前草緣食尚各種形式的合作商紛至沓來，除了傳統(tǒng)的家庭涮烤，驢友、團(tuán)購、戶外等更多細(xì)分的客戶群體也在快速增長。而作為新穎的一站式涮烤，公司的產(chǎn)品禮包在禮品市場上也一路走俏?！拔覀兊亩ㄎ痪褪羌彝ヤ炭緦I(yè)服務(wù)商,不但賣產(chǎn)品,更提供一整套運(yùn)營解決方案?！?br /> 來源：齊魯晚報(bào)
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