投資餐廳有快手、常手、慢手、笨手、臭手之分。金效就是資金的使用效率。開(kāi)辦一個(gè)餐廳，有租房、設(shè)計(jì)、裝修、設(shè)備、食材、人工、培訓(xùn)、營(yíng)銷等若干個(gè)環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)的投資不是越多越好，投資的多少，和經(jīng)營(yíng)定位、回報(bào)周期相關(guān)，各環(huán)節(jié)的投資額要相互協(xié)調(diào)、配比優(yōu)選，才能夠得到較高的投資回報(bào)。我國(guó)有近百萬(wàn)個(gè)餐飲業(yè)主，因性格、文化、學(xué)歷、性別、地域的不同，其資金運(yùn)營(yíng)能力是有很大差異的，我把它分五個(gè)等級(jí)：12