就在昨天（9月1日），肯德基跨出了它入華30年來最大的一步——推出了一個(gè)全新的子品牌！

這個(gè)叫做“KPRO”的新物種，有著和肯德基截然不同的許多“第一”：牽手螞蟻金服，全球第一個(gè)刷臉支付；無人工點(diǎn)餐，第一個(gè)全電子點(diǎn)餐；排隊(duì)自助取餐，第一次變成了人工送餐到桌；也是第一個(gè)，沒有招牌漢堡的“K”記……就連肯德基標(biāo)志性的大紅logo，在KPRO這兒也變成了透心的綠。
鬧哪樣？！
它能幫助百勝中國，脫掉戴在肯德基頭上的那頂無奈的“洋快餐”帽子嗎？?
脫胎于肯德基的KPRO 和肯德基有6大不同
9月1日上午，杭州萬象城負(fù)一層，一家門頭為“KPRO”的餐廳前，人流如織。
如果不告訴你，你能看出，它和肯德基有什么關(guān)系嗎？
這就是兩個(gè)多月前，引發(fā)全國媒體、業(yè)界、吃貨們好奇心和集體圍觀的，全國首家“變綠的肯德基”餐廳。
昨天，百勝中國在這里召開發(fā)布會(huì)，正式揭曉：KPRO是百勝中國肯德基品牌推出的一個(gè)全新概念，是肯德基的子品牌，其理念為“Tasty, Fresh , Ready”。
記者為各位仔細(xì)探了店，下面就來細(xì)數(shù)6點(diǎn)不同。
1、Logo
大紅VS大綠
和兩個(gè)多月前剛面世時(shí)相比，這家KPRO還是有一些變化。不過，確鑿不變的是，Logo真的“綠”了。和大家熟悉的肯德基爺爺相比，這個(gè)Logo走的是現(xiàn)下流行的簡潔、時(shí)尚風(fēng)。
2、產(chǎn)品
混合型快餐VS西式輕餐
你吃慣了的經(jīng)典肯德基漢堡、炸雞產(chǎn)品乃至新國民快餐油條、米飯、粥品，在KPRO統(tǒng)統(tǒng)找不到。
K PRO主打可定制的沙拉、現(xiàn)做的意大利風(fēng)格帕尼尼、現(xiàn)磨咖啡等。食材包括最近的網(wǎng)紅——小龍蝦和北海道冰淇淋。飲品方面，開始賣啤酒了。
值得注意的是，在KPRO餐廳，除了主打現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，食材和字母條墻上的菜單會(huì)根據(jù)四季更替而時(shí)時(shí)更新。
3、設(shè)計(jì)
經(jīng)典式快餐店VS全透明“花房式”西餐廳
無論從哪個(gè)方向看，這家餐廳都是全透明的。不僅全明檔，甚至后廚操作間也開了個(gè)小窗口。
發(fā)布會(huì)上，據(jù)百勝中國總裁兼首席運(yùn)營官屈翠容（Joey Wat）介紹，KPRO餐廳的整體設(shè)計(jì)為“花房”（或“玻璃暖棚”，Greenhouse）風(fēng)格，通透，可以提升顧客溫暖的感覺。
4、點(diǎn)餐方式
人工+電子VS全電子，自取VS送餐
這家餐廳獨(dú)特的地方之一，就是沒有傳統(tǒng)人工點(diǎn)餐臺(tái)，提供全電子化點(diǎn)餐服務(wù)。顧客可以通過自助點(diǎn)餐機(jī)點(diǎn)餐，也可選擇座位就座后，利用手機(jī)掃描桌上的二維碼點(diǎn)餐。
相應(yīng)的，你可以不用排隊(duì)取餐了。點(diǎn)餐器自帶定位功能，如果是堂食，你只需坐下來，等待服務(wù)員的送餐到桌服務(wù)。
5、支付方式
現(xiàn)金+移動(dòng)支付VS刷臉支付
KPRO首店最大的亮點(diǎn)，是支付寶炫酷的黑科技“Smile to Pay”刷臉支付，這是此項(xiàng)技術(shù)在全球范圍內(nèi)的首次商業(yè)應(yīng)用。
這也是螞蟻金服投資百勝中國后，兩者第一次高調(diào)公開的 “合作”。
在KPRO餐廳，內(nèi)參君體驗(yàn)了一把“刷臉吃飯”：支付寶開通“人臉識(shí)別”后，在自助點(diǎn)餐機(jī)前，刷點(diǎn)餐器—選好餐食—進(jìn)入支付頁面，選擇刷臉支付—系統(tǒng)進(jìn)行人臉識(shí)別（大約需要1-2秒）—識(shí)別成功后，輸入手機(jī)號(hào)碼進(jìn)行驗(yàn)證——完成支付。
6、客群
3~90歲VS年輕人
據(jù)百勝中國方面介紹，如果說肯德基是一個(gè)面向所有消費(fèi)者的“國民品牌”，那么KPRO則將目標(biāo)聚焦在都市白領(lǐng)。
在內(nèi)參君看來，從顧客進(jìn)店到離店，借由數(shù)字技術(shù)形成的智能服務(wù)閉環(huán)，某種程度上，已經(jīng)為KPRO篩選了目標(biāo)顧客。
除了上述幾點(diǎn)店面的不同，就連首發(fā)的城市，KPRO也沒有走慣常的“套路”。
“按照大部分人的看法，KPRO應(yīng)該開在北上廣這種一線城市，這是比較傳統(tǒng)的思路。但是其實(shí)不一定的，我們?cè)囋囋诙€城市開，這次開在杭州，其實(shí)也行的。”在接受媒體面對(duì)面采訪時(shí)，百勝中國總裁兼首席運(yùn)營官屈翠容（Joey Wat）說。
百勝中國總裁：就是要“敢改變，敢做，敢學(xué)習(xí)，敢年輕”
步子邁得這么大，到底怎么想的？這和必勝客在上海的升級(jí)，是基于同樣的出發(fā)點(diǎn)嗎？
昨天，在接受內(nèi)參君提問時(shí)，屈翠榮回答，這個(gè)策略其實(shí)是有共同性的，這個(gè)共同性就是，“細(xì)分定位”。
“這就是把細(xì)分市場服務(wù)得更好。店這么多，顧客這么多，這樣分一分比較好。”
推出KPRO概念，除了希望給熱衷新口味和新技術(shù)的年輕一代消費(fèi)者耳目一新、為之一振的感覺，這讓百勝中國內(nèi)部也非常興奮。
比如，綠綠的logo。“我們內(nèi)部其實(shí)對(duì)于綠色logo這個(gè)選擇還要更震撼一點(diǎn)。畢竟肯德基門店‘紅’了30年，今天變成了綠色，這么綠，綠得還這么透。”屈翠榮說，“但是，我覺得這個(gè)震撼是挺好的。”
“對(duì)我們來說，顧客的感覺比什么顏色都重要。綠色也好，金色也好，要有一個(gè)不一樣的感覺。敢改變，敢做，敢學(xué)習(xí)，敢年輕，我們要的是這個(gè)感覺。
這塊“實(shí)驗(yàn)田”能幫肯德基脫掉“洋快餐”的帽子嗎？
可以肯定的說，這不是肯德基第一次玩“畫風(fēng)突變”，在此之前：
在香港推出了可以吃的炸雞味指甲油；
在上海開出了完美中式風(fēng)+新科技的網(wǎng)紅店還賣起了月餅；
在南京有KFC婚禮；
在成都有熊貓主題店；
它已經(jīng)變成餐飲界的一股“泥石流”……
來源：餐飲老板內(nèi)參?