據(jù)預測，未來4年將新增5212萬個新生兒，而以兒童為主要服務對象的餐飲將會呈現(xiàn)極快的發(fā)展速度，到2020年，國內(nèi)兒童主題餐廳將有望突破350家。

作為備受購物中心關(guān)注的新興業(yè)態(tài)，兒童主題餐飲的發(fā)展前景如何?市場上出現(xiàn)了哪些熱門新興兒童餐廳品牌?這類餐廳如何運作？菜品如何設計？

兒童主題餐飲為什么能火？
兒童主題餐廳的消費群體潛力巨大。目前，特色的兒童餐廳在國內(nèi)并不多見;而在餐飲領(lǐng)域，兒童餐廳所占的份額還非常小。
據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)階段兒童消費占家庭消費總支出的40%左右，并呈逐年上升趨勢。除了兒童餐廳的服務第一對象為兒童，定位年齡在3-12歲，還有第二服務對象，是兒童背后家庭與兒童同時的消費。在這樣的大背景下，兒童餐飲市場無疑潛藏著巨大商機。

運營模式
兒童餐廳不同于其他的餐廳模式，他的直接服務對象由于本身沒有消費能力，消費的決策要依賴于第二服務對象也就是家庭消費者(兒童的相關(guān)監(jiān)護人)完成，在兒童餐廳運營過程中，既要考慮滿足第一服務對象的直接需求，也要滿足第二服務對象的間接需求。

兒童主題餐廳的運營模式可分為正餐和快餐兩種模式，并根據(jù)當?shù)叵M水平，進行餐標的確定。正餐與快餐，確定了兒童餐廳的人員配備、服務形式、后廚操作流程等。

由于兒童餐廳的可擴展性及服務對象的特殊性，兒童餐廳可以和多個行業(yè)進行混合運營，進行資源和客戶的合理整合。

菜品設計
兒童主題餐廳菜品大致分為兩類，大人類和兒童類。餐品可以包括中餐、西式快餐、西式正餐三種形式。菜品需要根據(jù)經(jīng)營者的定位，進行合理的劃分。
在注重兒童營養(yǎng)的同時，考慮到大人就餐時的飽腹感和價值感，避免因為菜品的定位，影響到整個兒童餐廳的定位。
兒童餐廳往往對針對兒童提供相關(guān)的兒童菜單及兒童套餐服務，突出餐廳的兒童色彩。

調(diào)查顯示，目前20%的家長會帶孩子去兒童主題餐廳用餐。如果將兒童主題餐廳的檔次、產(chǎn)品、服務和創(chuàng)意不斷提升，那么兒童主題餐廳的客戶群體將進一步擴大。
2在購物中心，兒童餐廳占兒童體驗業(yè)態(tài)的比例將達6%
中國指數(shù)研究院數(shù)據(jù)顯示，兒童主題餐廳占購物中心兒童體驗業(yè)態(tài)的比率不斷增大，預計2016年這一比例將達6%。

預計2020年，兒童主題餐廳有望突破350家
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，全面開放二孩政策之后，未來4年將新增5212萬個新生兒，而以兒童為主要服務對象的餐飲將會呈現(xiàn)極快的發(fā)展速度，到2020年，國內(nèi)兒童主題餐飲預計有望突破350家。

作為購物中心重點關(guān)注的新興業(yè)態(tài)之一，市場需要大量優(yōu)質(zhì)的兒童主題餐飲品牌，當下也正是這類新興品牌創(chuàng)業(yè)成長的風口!

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