根據獨立公司Allegra的策略報告所述，英國每年餐飲市場總價值約400億英鎊，由各品牌餐廳分割。在這個市場上，人們對特定區域的食品需求有上升的趨勢。

    （ 餃子王餐廳大家庭）
由遙遠的異國旅行，適應各年齡段人群口味的差異以及媒體的報道，人們想品嘗、體味不同地域的美食。據Mintel公司的報告，在英國26％的成年人，一直在不斷尋找新鮮的和有趣兒的民族風味食品。

（餃子王創始人王劍夫婦）

在餐飲業中，亞洲美食被認為是一個主要的增長領域，尤其是非正式的用餐或“街頭食品”。

          (餃子王創始人王劍和英國名廚Gordon  ramsy)

餃子王英國控股有限公司，成立于2014年5月。特別是針對不正宗、非傳統、混亂的亞洲餐飲市場。餃子王推出一個連鎖餐廳，旨在英國的各主要城市，提供獨特、地道、正宗的中國北方菜。

管理技能

自2006年以來的CCR的管理團隊已經成功經營了設立在愛丁堡市的中國北方餐館，并擁有驕人的業績。每年營業額超過1，000，000英鎊，以及擁有30，000多名忠誠會員，榮獲眾多獎項和榮譽。公司求賢若渴，招募人才由本地化擴展到全國境內，聘請了擁有特定技能的顧問加入到餃子王的管理團隊，以適應公司日益增長的業務發展。

（2008年餃子王榮獲---蘇格蘭食品和飲料卓越獎以及最佳零售肉類產品大獎。）

注：蘇格蘭食品評選從來沒外國人的食品得過這個獎項

商業模式

公司的初始目標是在未來的三年里，在英國主要城市開設五個分店。每一個餐廳將為獨立的附屬公司全資擁有。今年開設的第一家分店是三月份在格拉斯哥市中心開張的餃子王格拉斯哥有限公司。
之后的四個后續地點很有可能將在以下幾個城市中選擇，包括：倫敦、曼切斯特、伯明翰、利茲、布里斯托、阿伯丁、紐卡素爾。但也不排除其他地域，我們將持續尋 的地點開設新店，此店將歸于餃子王英國控股公司旗下，作為我們的初始目標（三年五個分店）之。

商業風格

除了提供獨特的食品，公司將復制餃子王的成功模式，提供中國式的傳統美食，餐飲體驗，贏得更多的忠誠客戶。在簡潔、雅致的家俱和裝修環境下，無論就餐群體大小都將得到放松的就餐體驗。

市場營銷

餃子王奉行的策略是低成本，通過社交媒體，排名高的網站和會員的支持。在愛丁堡，目前超過50%的營業額由會員創造。我們給每一個分店的工作人員設定的目標是兩年內吸收10，000名會員。CCR的愛丁堡餐廳目前有大約23，000名會員。

格拉斯哥，41-43 號MITCHELL 街
公司的第一個分店為位于格拉斯哥的心臟地段，距離市中心中央車站僅兩分鐘路程，距離Buchanan街只需一分鐘，一分鐘的步行路程，到達St Enoch地鐵站，分店旁邊就是NCP 位于Mitchell 街的多層停車場。分店的面積可延伸擴展到6585平方英尺，兩層樓，可同時容納多達120名客人。一樓擁有特大空間的廚房以及衛生間，地下一層為辦公室和存儲倉庫。

市場機會

獨立研究機構Mintel在2009年的報告中顯示，在英國，根據消費者的不同年齡段和社會階層調查（83％吃中國菜）來看，中國菜是各民族美食中最普及、最流行、接納度最高的類型。受2013年味覺遺產文化研究組織贊助的最近的一項研究表示，平均而言，25-34歲的年輕人平均每周吃兩次中餐，花費￡33，也就是說在中餐上每年消費1700英鎊。

該研究還顯示，英國人口的29％都在減少吃傳統烘烤晚餐，轉而選擇在周日進食異域風味的各民族食品。

兩家分別設立在愛丁堡和格拉斯哥的CCR餐廳的經營經驗表明，我們的產品深受社會經濟群體，各年齡段食客的歡迎。
餐廳將吸引那些周游列國后對當地美食有了結的美食家，以及致力于尋找正宗口味體驗的食客。Mintel在2012年的報告顯示，在英國60％的成年人喜歡吃外國食品，他們中幾乎一半的人還在在不斷尋找新的和有趣的民族風味食品。

獨特的賣點

中國人用餐風格  我們鼓勵客人選取各類深受中國人喜愛的正宗菜肴，并依照中國人的飲食習慣大家一起來分享。各式菜肴中提供大、小碟不同尺寸，這樣使客戶能夠嘗試更多新式菜肴。
工作人員展示給所有新客戶如何調制中國傳統的餃子蘸水，并鼓勵他們自己做。所有這些貼心功能都旨在為客人創建一個正宗的且不尋常的用餐體驗。

 我們的招牌菜是或煮或煎的各種口味餃子。95％的客人都會選擇它作為膳食的一部分。餃子是由創始人擁有的“劍的餃子有限公司”出品。

JDL的餃子在2008年榮獲-蘇格蘭食品和飲料卓越獎以及最佳零售肉類產品大獎。

獨特的菜肴
餃子王提供以往很少出現在英國的各種各樣、獨一無二的菜肴。諸如：北方香酥牛肉、糖醋排骨、蒜茸茄子、椒鹽四季豆、香酥魷魚和精選涼拌菜。所有這些真正的中國北方菜肴，卻能夠打動西方人的味蕾，這足以印證了CCR的成功。我們秉承獨特風味的戰略，為餐館帶來了巨大的成功和認可。

無限量任食

餃子王在黑馬克區的近50％的銷售額是由獨特的“無限量任食”帶來的。這允許客戶以目前每位20.95英鎊的價格，任食，所有食物都是新鮮烹飪。這也是把自助餐概念上升到一個更高的層次。

會員制
我們向客戶提供加盟會員制獎勵，給與忠誠會員非常慷慨的折扣，鼓勵他們成為回頭客。

健康的選擇和素食選項
餃子王的食物不含有任何添加劑、防腐劑或人工色素。菜單中約三分之一是素食，為為數不多的素食者提供了很好的選擇。甚至推出了一個“素食者無限量飲食”！

格拉斯哥分店于2015年3月日開業，交易量為平均每周600人。它的成立吸引了兩家杰出的蘇格蘭報紙的關注并給予了評論（The Herald and The Sunday Herald），并在其成立第四個月后，成為了只有第三個中國餐館在蘇格蘭被授予AA羅斯特獎（前面兩個分別是餃子王位于愛丁堡的餐館）。

該餐廳也達到了4.1的平均評級分。格拉斯哥分店目前擁有會員7000名。未來約30％的營業額將來自會員。

管理團隊 
王劍女士 董事長，王劍女士于1998年創辦了劍的餃子有限公司，目前每年生產和銷售數百萬的餃子。在2006年 她開設了第一家餃子王。致力于將自己的食品打入歐洲市場。王劍女士將親自培訓所有新廚師，保持她獨特的美食風味，她也將擔任內部和外部的品牌形象大使。

殊榮
餃子王的長期不懈努力，造就了無數榮譽獎項，包括：

2008年   票選為蘇格蘭最佳中國餐館
2009年 入圍Gordon Ramsay’s “F-Word” 在國家電視臺播報,在“獨立報”和“觀察家報” 兩家知名報紙，羅列為英國最價廉物美的餐館  之一

2010年  票選為全英最受歡迎中餐館
2008, 2009, 2010 and 2015年度  入圍蘇格蘭最佳餐館獎
2012年  票選為全英最受歡迎中餐館
2010, 2011, 2012 and 2013 年度 AA 羅塞特獎（蘇格蘭唯一一家當選中餐館）
2012年 由設立在臺灣的世界烹飪協會中國菜系授予大獎

2013年  愛丁堡兩家店，營業額超過百萬英鎊。會員超過20,000人
2014年愛丁堡兩家店雙雙榮獲帕高達獎（這個獎項頒發給全英排名前32名中餐館）入圍 蘇格蘭戴納麥特食品獎 （最佳東方餐館）
2015年餃子王格拉斯哥分店榮獲AA 羅塞特獎

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