2月26日，在胡潤(rùn)研究院發(fā)布的《2019胡潤(rùn)全球富豪榜》中，海底撈創(chuàng)始人張勇、舒萍夫婦以身價(jià)高達(dá)565億元人民幣，成為全球餐飲首富，位列全球富豪榜第192名。

縱觀(guān)海底撈的發(fā)展史，并不僅僅是一般的草根逆襲，而是一個(gè)草根帶著一大幫草根，一起改變命運(yùn)的故事。

首先就他本人來(lái)說(shuō)，一個(gè)農(nóng)村出身的電焊工開(kāi)始，三次創(chuàng)業(yè)，三次流產(chǎn)，白手起家最終逆襲成百億富豪。而其聯(lián)合創(chuàng)始人施永宏夫婦，也以265億的財(cái)富首次上榜《2019胡潤(rùn)全球富豪榜》。

　　張勇是四川簡(jiǎn)陽(yáng)人，因?yàn)槌煽?jī)不好，初中畢業(yè)后他就上了技校學(xué)手藝，最后成為四川國(guó)營(yíng)拖拉機(jī)廠(chǎng)的一名工人，日子枯燥而乏味。

　　有一天，當(dāng)?shù)弥旱陌⑵艃H靠賣(mài)燒鵝就成了萬(wàn)元戶(hù)，而他的月工資才只有90元的時(shí)候，徹底讓他動(dòng)了創(chuàng)業(yè)的念頭。

　　第一次是看到博彩生意十分紅火，張勇就借了5000塊去買(mǎi)一臺(tái)博彩機(jī)，可誰(shuí)知在長(zhǎng)途巴士上被騙子忽悠著買(mǎi)下一塊假金表，5000塊錢(qián)就這樣打了水漂。

　　第二次是倒賣(mài)汽油，憑票供應(yīng)汽油，倒賣(mài)汽油是當(dāng)時(shí)很多人都在做的大生意，可當(dāng)他也舉著“收油”的板子在路口等了三天，一滴油都沒(méi)收到不說(shuō)，反倒被十多個(gè)司機(jī)啐了一臉吐沫。

　　第三次就和餐飲相關(guān)了，那就是賣(mài)麻辣燙，當(dāng)時(shí)一毛錢(qián)一串的麻辣燙很流行，張勇倒是賺了一萬(wàn)多，但是辛苦錢(qián)卻被隔壁發(fā)廊的一個(gè)姑娘盯上了，戀愛(ài)沒(méi)談成不說(shuō)，1萬(wàn)多卻分文不剩。

　　經(jīng)歷了三次失敗以后，他也曾悲觀(guān)認(rèn)命，覺(jué)得是自己學(xué)歷不夠好才導(dǎo)致的命不好。

　　后來(lái)他總結(jié)自己雖然連續(xù)創(chuàng)業(yè)了3次，但都是因?yàn)樽吡恕敖輳健?，想賺快錢(qián)，又不想付出努力，他決心要像同院的阿婆一樣吃苦賺錢(qián)，于是就支起了4張桌子、1口鍋，開(kāi)始了第四次創(chuàng)業(yè)，也就是后來(lái)被大眾所喜愛(ài)的——海底撈。


作為海底撈的掌舵人，張勇是如何帶領(lǐng)這幫草根實(shí)現(xiàn)人生逆襲的呢？下面這幾點(diǎn)，或許能給我們一些啟示。

在海底撈，有一員女將不得不提，她就是海底撈唯一的副總經(jīng)理——楊麗娟（原名楊小麗）

曾在海底撈打工17年的服務(wù)員楊麗娟也成了人生贏(yíng)家，現(xiàn)年39歲的她，擁有價(jià)值30億港元的股份，成為名副其實(shí)的女富豪。

能完成如此巨大的跨越，一個(gè)關(guān)鍵的原因是，楊小麗一直被張勇逼著學(xué)習(xí)成長(zhǎng)。

楊小麗說(shuō)過(guò)，張勇喜歡搞一些「虛」的，經(jīng)常指定如《把信送給加西亞》的書(shū)讓她和員工讀，還要求寫(xiě)工作日記和學(xué)電腦。

剛開(kāi)始，對(duì)于楊小麗來(lái)說(shuō)，壓力實(shí)在是很大，畢竟自己是小學(xué)文憑。有一次楊小麗差點(diǎn)崩潰了，她打電話(huà)和張勇哭訴，說(shuō)自己不想做了。

但是張勇強(qiáng)硬說(shuō)到：

「生意不好，可以慢慢做；但人不學(xué)習(xí)，不行！你這么年輕，什么都能學(xué)會(huì)！」

楊小麗信了他，下狠心學(xué)會(huì)了電腦，習(xí)慣了寫(xiě)工作日記，之后在公司上電腦系統(tǒng)時(shí)立馬跟上了，后來(lái)還進(jìn)入北大光華管理學(xué)院讀ＥＭＢＡ，擁有了現(xiàn)代人眼中應(yīng)有盡有的一切成就。連起點(diǎn)如此之低的楊小麗，都能通過(guò)不斷學(xué)習(xí)改變命運(yùn)，我們又怎么能放棄學(xué)習(xí)呢？

其實(shí)，人們對(duì)學(xué)習(xí)一詞頗有誤解，許多人認(rèn)為在學(xué)校里才要學(xué)習(xí)，出了社會(huì)就不需要了，可以直接工作了。

然而，工作的內(nèi)容應(yīng)該包括學(xué)習(xí)。僅僅埋頭在工作中，不吸收新的知識(shí)，是做不好工作的。工作之余，必須保留學(xué)習(xí)的時(shí)間，正所謂：磨刀不誤砍柴工。

不僅如此，學(xué)習(xí)除了能針對(duì)性幫助工作之外，還能創(chuàng)造意想不到的驚喜。

掌握一項(xiàng)知識(shí)技能的人，幾乎都會(huì)有這種感慨：沒(méi)想到在這里也能用上！

就如比特幣首富李笑來(lái)所說(shuō)：

「學(xué)習(xí)，從來(lái)都是創(chuàng)造驚喜、創(chuàng)造好運(yùn)的最優(yōu)路徑?！?br />
這是因?yàn)?，學(xué)習(xí)就是在腦里植入「概念」，等概念越來(lái)越多，就有機(jī)會(huì)產(chǎn)生連接，進(jìn)而帶來(lái)意外的驚喜。

因此，學(xué)習(xí)的好處如此之多，應(yīng)該是永無(wú)止境的一件事，不斷學(xué)習(xí)才能越來(lái)越好。 


2011年《海底撈你學(xué)不會(huì)》出版，將海底撈從推向“神壇”。各行各業(yè)都開(kāi)始去模仿學(xué)習(xí)海底撈，而其中海底撈的“師徒制”的管理方式，被大家總結(jié)為海底撈的“家文化”。

在餐飲行業(yè)，除了服務(wù)，海底撈的薪酬和福利制度都是首屈一指的。

從海底撈發(fā)出的招聘啟事來(lái)看，海底撈實(shí)行計(jì)件工資制，多勞多得，普通員工最高可以拿到8000元/月，包食宿。

員工正式入職后可以報(bào)銷(xiāo)火車(chē)票和汽車(chē)票，工作滿(mǎn)一年帶薪休假并報(bào)銷(xiāo)車(chē)票；夫妻雙職工、店經(jīng)理可享受住房補(bǔ)貼，滿(mǎn)三年的員工子女可以享受2000~5000元不等的教育補(bǔ)貼，高級(jí)員工還有父母補(bǔ)貼……

海底撈的員工薪酬中上、福利一流、晉升路徑清晰。另外，海底撈通過(guò)師徒制綁定店長(zhǎng)權(quán)益，帶徒弟開(kāi)店，開(kāi)店越多效益越好，收入越高。同時(shí)，海底撈還給店長(zhǎng)和員工充分授權(quán)，店長(zhǎng)擁有管理權(quán)、收益權(quán)、人事權(quán)，以及很大的財(cái)務(wù)權(quán)。

但是，這樣在外人看來(lái)溫情脈脈的“家文化”，張勇卻說(shuō)這是媒體和員工的誤解。其實(shí)海底撈的文化是“狼性文化”。

從來(lái)不計(jì)算營(yíng)業(yè)額的張勇在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)：“其實(shí)我一點(diǎn)都不善良，算賬很清楚。”
所以海底撈在培訓(xùn)機(jī)制上制定了“師徒制”。每個(gè)員工在進(jìn)入海底撈工作時(shí)都配有一名師父，二者的利益是牢牢綁定在一起的。這種制度能夠激勵(lì)老店長(zhǎng)為海底撈培養(yǎng)更多的新店長(zhǎng)，也為海底撈快速拓店打下基礎(chǔ)。為此，也有報(bào)道稱(chēng)這種制度正在讓海底撈變得冷酷。

同時(shí)，為了提高各店的競(jìng)爭(zhēng)力，海底撈還推出了末位淘汰制，每個(gè)月為門(mén)店評(píng)等級(jí)，連續(xù)幾個(gè)月處于落后的店則可能面臨淘汰，店長(zhǎng)也會(huì)遭受懲罰。

這在外人看來(lái)或許有點(diǎn)“殘酷”，但慈不帶兵，義不行賈，張勇很明白，公司不賺錢(qián)，大家都喝西北風(fēng)。但同時(shí)張勇也明白：一個(gè)人賺錢(qián)很爽，一群人賺錢(qián)才能走得更遠(yuǎn)。所以賺到錢(qián)的他，也愿意大大方方的跟員工分利。

海底撈創(chuàng)立24年到今天上市，肯定不是靠張勇一個(gè)人，一個(gè)人拼命，永遠(yuǎn)不如一群人拼命。


海底撈的成功，也是由許多委屈鋪就的。

如今，張勇的妻子舒萍已經(jīng)是一名賦閑在家的貴婦，然而回憶過(guò)去，她依然感到心酸。

早年海底撈在小地方，有許多單位吃飯賒賬。有一次，一個(gè)人200多元的賬拖了半年沒(méi)還，舒萍在外問(wèn)他要賬，被惱羞成怒的對(duì)方破口大罵，最后反倒是張勇道了歉，還說(shuō)了她一頓。

可以說(shuō)，創(chuàng)業(yè)如此，真是十分卑微。然而張勇毫不在乎，他說(shuō)道：

「在簡(jiǎn)陽(yáng)做了這么多年，一共才有不到兩萬(wàn)元的壞賬，你為了這兩百多元錢(qián)，把客人都當(dāng)成跑單的，這不是丟了西瓜撿芝麻嗎？」

這就是張勇的智慧，成大事者不拘小節(jié)，一切都要盯著西瓜。

所謂西瓜，就是我們常說(shuō)的戰(zhàn)略，無(wú)論做什么事，都要堅(jiān)持好戰(zhàn)略，不要因?yàn)槠渌?xì)節(jié)而動(dòng)搖。

這是因?yàn)?，?zhàn)略決定著事情的大方向，影響做事的成敗，而其他的戰(zhàn)術(shù)細(xì)節(jié)，往往只是影響做事的速度或質(zhì)量。

最適當(dāng)?shù)淖龇?，?yīng)該是先堅(jiān)持好戰(zhàn)略，保證事情能成，在此前提下，再去具體調(diào)整戰(zhàn)術(shù)。