從2014年起，中國餐飲業(yè)一改往日的低迷現(xiàn)象，一路保持上升趨勢。2018年全民餐飲消費額更是高達(dá)42716億元，正式進(jìn)入4萬億元新時代。

　　時代在變化，一切經(jīng)營方式都在跟著改變。美團、餓了么、全美食等互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺的迅速崛起改變了很多人的就餐方式；智能餐廳的出現(xiàn)，更是給傳統(tǒng)餐飲人力成本高的問題帶來了巨大挑戰(zhàn)。

　　2019年，中國餐飲業(yè)一片藍(lán)海。可是在這種前景一片大好的情況下，很多餐飲店卻因互聯(lián)網(wǎng)餐飲的沖擊紛紛倒閉，幸存下來的也在苦苦謀求生路。

　　為了更好地生存下去，在4萬億元的餐飲市場里分一杯羹，餐飲人到底該何去何從呢？

　　由北京東方美食主辦的公益大講堂活動（第二講）將于5月29日13:00—18:00在南京世紀(jì)緣湖濱花園酒店舉辦。

　　江蘇省烹飪協(xié)會會長牛坤、南京餐飲商會會長、真知味飲食娛樂公司董事長沈加華、江蘇省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長龔劍鋒、江蘇餐創(chuàng)營創(chuàng)始人朱玉春、小廚娘謙之德文化學(xué)院院長劉玲、新梅華總經(jīng)理金洪男等確認(rèn)出席。

江蘇省烹飪協(xié)會會長牛坤

真知味飲食娛樂公司董事長沈加華

江蘇省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長龔劍鋒

江蘇餐創(chuàng)營創(chuàng)始人朱玉春

廚娘謙之德文化學(xué)院院長劉玲

新梅華總經(jīng)理金洪男

北京東方美食公益大講堂北京站嘉賓，金康高科創(chuàng)始人、CEO姚叔嫄認(rèn)為：2019年我們面臨著全國餐飲大盤上漲，但只有20%餐廳賺錢的市場環(huán)境。

　　他認(rèn)為：“現(xiàn)在企業(yè)競爭力來自于能不能經(jīng)營好客戶，未來必須有一種深度服務(wù)來“鎖住”客戶。”

　　而在4萬億餐飲市場中，可以說，小型個體商戶和小型連鎖餐飲企業(yè)撐起了中國餐飲市場的半邊天。

　　對于加盟連鎖，北京站嘉賓無名緣品牌總監(jiān)趙鵬有著自己獨到的見解，他認(rèn)為：作為品牌方，加盟可以幫助我們快速形成品牌傳播。

　　要有一套自己的加盟連鎖系統(tǒng)，從運營、招商、營銷，到供應(yīng)鏈，再到物流、倉儲，等等，這樣可以使涵蓋的范圍更廣泛。

　　作為“衣食住行”中最不可或缺的剛需，古老的餐飲業(yè)正在與新科技新理念、新政策發(fā)生著新碰撞。怎樣讓餐廳利潤倍增，也是各個餐飲人思考的問題。

　　會場上我們講會一起探討新餐飲破局之道。

　　北京東方美食成立30年來，一直致力于推動餐飲行業(yè)的發(fā)展。全年共12場，覆蓋全國。只要你是餐飲人，你就能在本場峰會收獲滿滿的行業(yè)干貨，聽取行業(yè)大咖的分享，5月29日一起在南京等你。